Adubo caseiro: o melhor para manter uma horta ou jardim

Sei que vai ter gente falando que, com nuvem de gafanhotos chegando, tudo parece em vão. Mas não é. Uma nuvem de gafanhoto é um desastre natural, assim como uma pandemia. O que precisamos é lidar com os acidentes naturais e parar de provocar os acidentes antinaturais.

No caso dos gafanhotos, até o governo mais cego do mundo afirma que a praga pode estar relacionada “a uma conjunção de fatores climáticos, como temperatura, índice pluviométrico e dinâmica dos ventos”. Mas ninguém diz o que vai fazer para conter o desastre. Qual a surpresa? Parece que ninguém sabe o que faz.

Enfim, eu não vou falar disso, mas de como manter um jardim ou horta verdes e saudáveis, e isso requer alguns cuidados como a irrigação correta, exposição ao sol adequada e principalmente, uma boa manutenção do solo, para que nunca faltem nutrientes para suas plantas.

Fazer um adubo caseiro fácil e rápido não é uma ciência muito elaborada. Precisa de boa vontade, ingredientes que achamos dentro de casa, e vontade de ver nossas hortas e jardins revigorados pelo nosso trabalho. Acreditem: PLANTAS DEVOLVEM O AMOR QUE LHES DAMOS!

As receitas que vou passar são as mais comuns aqui no Brasil. São poderosos adubos caseiros eficazes para nutrir seu jardim e horta, e vão manter tudo sustentável e orgânico.

O adubo de borra de café é o mais comum. Lembro da minha tia Marina colocando em todas as plantas que ela cultivava em qualquer recipiente (lata de óleo, pote de margarina ou sorvete etc.) disponível. A receita é super simples! Coou o café da manhã? Deixe o pó esfriar e misture bem em um litro (mais ou menos) de água.

Regue a terra que precisa ser adubada com essa mistura, sem molhar as folhas das plantas. Essa técnica pode ser utilizada uma vez por semana. Como a quantidade de café é relativamente pequena em cada refeição, pode-se focar em diferentes partes do jardim ou da horta a cada rega, fazendo com que toda a região seja adubada ao longo dos dias.

Mas, atenção! Essa receita não deve ser feita com o café seco, sem ter sido passado na água quente, pois suas propriedades só são ativadas em contato com o calor. A borra do café, além dos nutrientes relativos ao grão, tem uma boa quantidade de nitrogênio, fósforo e potássio, sendo rica também em material orgânico. É recomendado para germinação e crescimento das plantas.

O adubo feito das cascas de ovos é rico em cálcio, potássio e magnésio, contendo também uma pequena quantidade de nitrogênio, alimentos fundamentais para suas plantas. É barato e super fácil de fazer.

Antes de começar, as cascas de ovos devem estar bem lavadas (para não dar mal cheiro e nem atrair insetos) e secas à sombra para não perder o nitrogênio. Os ovos podem ser de galinhas de quintal ou de granja, pois nos dois casos funcionarão muito bem. O importante é que as cascas estejam limpas, para que se possa armazenar a quantidade necessária para a preparação.

Lave 12 cascas de ovos e as deixe secar à sombra. Depois de secas, coloque em um saco plástico resistente. Quebre as cascas, amassando com as mãos. Despeje no liquidificador e bata bem, até obter um pó fino e guarde em potes de plástico bem fechados. Utilize uma vez por semana, direto na terra.

Outra opção barata e funcional é a utilização do suco de casca de banana nas suas plantas, pois a fruta preferida de 9 entre 10 pessoas é rica em fósforo e potássio, sendo recomendada para floração.

Pique em pedaços pequenos cinco cascas de banana. Coloque 1,5 litro de água para ferver. Adicione as cascas das bananas e deixe cozinhar por 15 minutos. Desligue, tampe e deixe esfriar. Depois de frio, coe e coloque o conteúdo em uma garrafa pet. Esse adubo deve ser diluído em duas partes de água e utilizado uma vez por semana. A durabilidade é de um mês ou até que sua aparência comece a se modificar, tornando-se mais turva.

Sabe as ervas daninhas? Aquilo que todo mundo chama de mato? Então... dá para fazer adubo caseiro erva daninha. São muitos os nutrientes que as ervas podem oferecer, como é o caso da consuela, que possui altas doses de potássio, da urtiga que possui ferro e nitrogênio e do dente de leão, que é rico em cálcio e magnésio. Então pare de jogar fora esse precioso adubo natural.

Pegue um vasilhame de plástico com tampa, de preferência o mais comprido e baixo, parecido com uma assadeira e cubra com um pano que possa ser eliminado ao final do processo.

Coloque as ervas daninhas por cima do pano, até que cubram toda a superfície, fazendo uma pequena camada e coloque água o suficiente apenas para cobrir as plantas. Deixe por 10 dias, mexendo uma vez ao dia e repondo a água que evaporar. Aplique as plantas fermentadas diretamente na terra, uma vez por semana.

Esse adubo caseiro pode ser utilizado para qualquer tipo de planta em qualquer estágio, provendo diversos nutrientes necessários para seu desenvolvimento.

Outro adubo muito bom é o de cinzas de madeira, aquelas que sobram da fogueira; do fogão a lenha; do churrasco. Elas podem se tornar excelentes adubos caseiros, sendo ricas em potássio e fósforo. Esses nutrientes contribuem para aumentar o aroma e o sabor das flores e frutos. São excelentes também para afastar pragas, mas cuidado, pois as cinzas de madeira não são recomendadas para plantas de solo ácido.
Apesar de ser uma matéria prima menos acessível, é muito fácil de fazer, bastando adicionar três colheres de cinzas a um litro de água e regar a terra que precisa de adubação, uma vez por semana.

Vantagens dos adubos caseiros

Além de economizar, deixando de comprar adubos para suas plantas, você contribui com uma menor produção de lixo e evita lidar com ainda mais substâncias químicas. Assim você leva mais saúde para suas plantas, para sua família e você, que irá manipular constantemente o jardim ou horta.

Lembrando que essas são recomendações, mas que podem não se adequar às necessidades de suas plantas; portanto, antes de colocá-las em prática, vale consultar um especialista ou realizar testes em áreas menores.

Peixe empanado assado, crocante e delicioso

É uma sexta-feira, dia internacional de comer peixe, e estou com um monte de coisas na cabeça. 

Problemas pessoais a resolver; saudades da família e dos amigos por conta do distanciamento social; vizinhos histéricos que não respeitam o distanciamento social; vizinhos que usam os erros dos outros para justificar os próprios erros diante dessa pandemia; a certeza de que algumas pessoas sairão mais evoluídas dessa crise toda, mas a maioria não...

No meio disso tudo, hoje eu só quero passar uma receita bem simples. Sei que peixe não é muito barato, mas o que está barato?

Enfim, espero que vocês gostem dessa receita. Eu fiz o meu empanado com biscoitos, mas pode ser feito com pão velho para ficar bem crocante!

Ingredientes

Pescada cortada em pedaços grandes, sem espinhas (não em filé)

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

Farinha

50 g de manteiga derretida

Pão ralado ou biscoito cream-cracker moído

Pimenta do reino, sal, orégano a gosto.

Limão

Preparação

Tempere os pedaços de pescada com sal, pimenta e limão.

Unte com manteiga uma assadeira.

Num prato junte a cebola, o sal, orégano, o pão ralado (ou o biscoito) e misture tudo muito bem.

Passe os pedaços de pescada por farinha, pela manteiga derretida e pela mistura de pão ralado e coloque na assadeira.

Regue com a restante manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de meia hora. A casquinha do peixe deve estar dourada a parecer sequinha.

Barra de limão, o “brownie” verde

É meio ridículo chamar isso de brownie, porque ao contrário do chocolate, usamos limões. O nome correto é Barra de Limão. É um bolo parecido com o brownie por não levar fermento e bastante manteiga, mas é refrescante, perfumado e fácil de preparar. Essa barra de limão também tem cobertura, mas é opcional. Verifique os ingredientes em casa e faça ainda hoje esse surpreendente bolo de limão.

Ingredientes

200 g de açúcar
Raspas de dois limões
Quatro ovos
Suco de um limão
180 g de farinha de trigo
Uma pitada de sal
220 g de manteiga

Cobertura:

Suco de um limão
100 g de açúcar confeiteiro

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180°C. Rale as cascas de 2 limões e faça o suo de 1 limão. Derreta a manteiga.

Numa tigela, misture os ovos e o suco de limão. Reserve. Em outra misture o açúcar e as raspas.
Junte também a farinha, o sal e a manteiga derretida. Por último acrescente a mistura que reservamos (ovos e suco de limão).

Despeje a massa numa forma quadrada, já coberta de papel manteiga. Leve ao forno por 30 min. Retire e deixe o bolo esfriar.

Coloque os ingredientes da cobertura em um refratário e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Despeje a cobertura sobre o bolo, espalhando com uma espátula e deixe secar. Vai ficar como uma casquinha de açúcar azedinha. Se quiser, rale a casca de um limão para decorar

Festas juninas e religiosas adiadas, mas vai acabar!

Ontem foi dia de Corpus Christi, uma grande solenidade para a fé cristã/católica, pois é a celebração da Eucaristia, o ato principal de toda missa: colocamos fé no corpo e sangue de Jesus que veio ao mundo para nos salvar, e cujo dia é celebrado 60 dias após o domingo de Páscoa, ou na quinta-feira seguinte ao domingo da Santíssima Trindade.

Essa é uma grande festa. Um testemunho público de veneração à eucaristia que, neste ano, não poderá ser feita do modo habitual, visto que estamos (ou deveríamos estar) em isolamento social. Portanto, pela primeira vez em muito tempo, não serão feitos os tapetes para passar a procissão. Mas não é isso que importa. O que importa é que adorar a eucaristia é afirmar que estamos, durante a comunhão, crendo que o pão e o vinho representam a salvação. Mais que isso, é crer que devemos mesmo amar uns aos outros para que esse ato tenha valor.

Não há fé que resista à falta de atos concretos.

E em um feriado que está muito longo, queria que todos os que estão agindo como se a pandemia fosse só uma “chateação”, ou que acham mais importante ir ao boteco da esquina beber e jogar nas maquininhas, pensassem que a família de luto pode ser a sua. Que a vaga de UTI pode não existir, e que você pode contaminar outras famílias, além da sua. Isso, mais do que a crença na eucaristia, é ser cristão. É pensar no próximo e respeitar o direito de todos à vida, ao trabalho, à paz.

Mas esse feriado tem mais junto com ele, pois tem uma data comercial no meio (Dia dos Namorados) e a primeira das grandes festas juninas (Santo Antônio), que estão com o mesmo problema. Nada de ir ao shopping comprar presentes, nem barracas de quermesse montadas.

Porque chamo ao Dia dos namorados uma data comercial? Porque é! Ninguém precisa de um dia especial para mostrar que ama outro alguém além de si mesmo. Nem precisa de flores, bombons e presentes para isso. Mostre seu amor sendo responsável e preservando a saúde daqueles que ama. E se quiser dar presente ou fazer um jantar especial, use algum aplicativo que mantenha vocês em segurança. O vírus não vai perguntar sua idade, nem se você está apaixonado (a); ou se você tem uma condição pré-existente...

Se o amor é verdadeiro, não precisa de data especial...

Finalmente chegamos ao dia de Santo Antônio, para mim muito especial, pois é um dia para pensar nos menos favorecidos, que têm se multiplicado demais neste país.

Sim, vou sentir falta de ir à missa na Igreja de Santo Antônio; de receber a bênção dos franciscanos daquele convento e pegar meu pão bento, enquanto peço para não faltar nada pra minha família e todos os que amo. Mas posso fazer preces na minha casa e pedir, além de tudo o que falei, para que Santo Antônio nos ajude a conquistar um mundo mais saudável e mais justo.

Posso pedir a Santo Antônio que, além de conseguirmos vencer o vírus, sejamos pessoas melhores e consigamos vencer os nossos egoísmos, as nossas mesquinharias e que realmente erradiquemos a miséria deste mundo. Vamos pedir para que as pessoas consigam trabalho digno.

Rezemos por igualdade de direitos e pelo fim dos privilégios; pelo fim das vaidades que andam se sobrepondo à humanidade.

E por favor: se você não tiver nada de urgente para fazer na rua, fique em casa. Deus entende melhor que você essa necessidade. Quanto mais cedo fizermos o necessário, mais cedo nos livramos dessa provação.

Me siga no Pinterest

Há mais ou menos uma semana eu lancei esse pedido para pessoas que seguem meu blog, alguns inscritos e outros não. Minha prima me perguntou o que era isso, e me vejo na obrigação de explicar um pouco.

O Pinterest é uma espécie de rede social, como se fosse um mural, onde penduramos (salvamos) lembretes, fotos, posts e coisas de nosso interesse. Daí o nome: pin = alfinete e interest = interessar. Cada foto existente no Pinterest se chama Pin.

Essa rede social é uma grande aliada para todos que curtem notícias, dicas, fotos, e, claro, é uma ajuda para escritores de blog como eu, mas também para quem vende produtos. Por exemplo: você faz artesanatos e quer uma “vitrine para mostrar seus produtos”. Tire uma foto bem bacana e coloque na página de Pinterest que você criar, com uma descrição bacana e, claro, preço e modos de adquirir aquele item.

No meu caso é um modo de atrair leitores para os assuntos diversos do blog, conseguindo mais visualizações de pessoas que se inscrevem nessa rede. Vejam bem, essa não é uma rede para bater papo ou para falar dos assuntos. As pessoas criam pastas diversas (receitas, plantas, exercícios físicos etc.) e salvam as fotos que tratam de assuntos que interessem a elas.

É uma rede que está crescendo em progressão geométrica no mundo e serve para quem quer guardar os pins para ajudar a ter ideias dos mais diversos temas. Mas veja bem, não adianta “pinar” tudo que vê, criar um número infinito de pastas, se depois você vai esquecer o que colocou ali.

Lembre-se que o pin é para guardar uma ideia que você vai usar e não apenas para exibir o número de pins que você criou!

Antes que me esqueça, o Pinterest é uma rede gratuita, que você cria com seu endereço eletrônico (e-mail) e pode ser desdobrado em particular e de negócios, como é o caso do meu blog. Depois dessa explicação, vou pedir de novo: Me siga no Pinterest: https://br.pinterest.com/palladino1008/boards/

Um aniversário mais estranho que o normal

Não é segredo para os que me conhecem que meus aniversários não são os momentos mais felizes que tenho na lembrança. Guardadas algumas memórias de “festas surpresa” ou o carinho de pessoas amadas (quem me ama, me lembra), tenho mais mortes no meu período de aniversário do que festas.

Mas falemos de aniversário estranho, porque este bateu o recorde. O mundo vive uma pandemia e estamos (alguns de nós pelo menos) em isolamento social. Enquanto outros acham que estamos em férias e não levam em conta a própria segurança; nem a de suas famílias; e acham mais importante ficar na muvuca de um boteco do que mantendo suas famílias em segurança.

Gente que acha que colocar máscara de proteção na testa faz deles pessoas muito engraçadas. Não faz não seus arrogantes! Faz de vocês uns babacas inúteis que não pensam em ninguém!

Mas porque isso não me surpreende? Porque vivemos em um meio onde as pessoas acham que tudo o que elas NÃO fazem é inútil. Se elas não reciclam é porque o vizinho também não faz isso, e ainda zombam de quem faz. Se estão derrubando a floresta, quem se importa? São só árvores, animais, pessoas e nascentes que estão sendo exterminadas, mas desde que não sejam eles, quem se importa?

Quem se importa se uma mãe teve de levar seu filho para o trabalho, porque não tinha com quem deixar, e esse filho morreu porque um ser humano horrível não teve uma atitude responsável?

Juro que não queria nem falar dessa criança morta, porque nada do que se escrever ou contar, ou justiçar vai tirar a dor dessa mãe.

Nada do que eu disser ou fizer vai trazer as pessoas que morreram de volta. E nem vai dar juízo às pessoas que insistem em fazer coisas erradas, mesmo que isso possa resultar na morte de alguém. Mas isso não importa, porque eu hoje queria agradecer e juro que queria mesmo um motivo para agradecer por viver. Mas meu senso de coletividade não deixa, e sinto muita dor por tanta desumanidade.

Mesmo assim, agradeço a Deus pela minha família, que me formou, me deu caráter, e que me apoia, mesmo não concordando comigo em muitas coisas. Agradeço pelo amor que eles têm por mim nos momentos bons e ruins. Obrigado a Deus por isso.

Agradeço a Deus porque me deu amigos, que lembram de mim. Que se importam em saber se estou viva e com saúde. O primeiro eu garanto, o segundo, nem tanto. Quando chegamos aos 59, se acordarmos sem nenhuma dor é porque não estamos vivos...

Obrigado a Deus por me salvar de muitos momentos e muitas pessoas ruins, mas ainda peço Senhor, mantenha minha sanidade, porque está difícil ser uma criatura pensante no lugar onde vivo. Vou deturpar uma frase da Rosemarie Muraro e dizer que é mais fácil manter o isolamento nas ilhas Maldivas do que em Piraporinha, mesmo que para muitos dê no mesmo, já que o mundo das pessoas à minha volta seja pequeno.

E para o próximo ano Senhor eu peço, não só o fim da pandemia, mas da ignorância arrogante que assola o país. Livrai-nos de todo o mal. E não me peçam nexo hoje...

Especiarias são temperos, remédios e muito mais!

O termo “especiaria” dá características a diversos produtos de origem vegetal (flor, fruto, semente, casca, caule, raiz), com aromas ou sabores acentuados. Isto é por conta da presença de óleos essenciais. O seu uso distingue-as das ervas aromáticas, das quais são utilizadas principalmente as folhas.

Além de utilizadas na culinária, com fins de tempero e de conservação de alimentos, as especiarias são utilizadas em farmácia, na preparação de óleos, pomadas, cosméticos, incensos e medicamentos.

Sei que neste mesmo blog já falei particularmente de algumas dessas especiarias (colocarei os links), mas sempre é bom trocar conhecimentos e trazer luz sobre esses produtos tão especiais, que originou novas rotas e o descobrimento de partes do planeta antes ocultos para os europeus ocidentais. Conflitos também nasceram dessa busca por especiarias.

Nos séculos XV e XVI as especiarias eram usadas para conservar os alimentos e melhorar seu sabor, como medicamentos, afrodisíacos, perfumes, incensos etc. As especiarias eram compradas secas e dessa forma utilizadas. Sua grande durabilidade, resistência a mofos e pragas nos longos tempos de estocagem, tornara possível e próspero seu comércio: suportavam por meses e até anos as travessias por mar ou terra sem perder as qualidades aromáticas e medicinais.

As mais procuradas eram a pimenta-do-reino, o cravo, a canela e a noz-moscada. Nativas da Ásia, eram difíceis de obter e, portanto, extremamente caras. Eram usadas até mesmo como moeda. Pagavam serviços, impostos, dívidas, acordos e obrigações religiosas. Com as rotas cortadas por guerras, vieram as grandes navegações, as novas rotas, e os achamentos que colocaram mais produtos no mercado.

Mas vamos ao que interessa e falemos das especiarias!

A Noz-moscada é uma especiaria que não é usada com muita frequência na cozinha brasileira, mas que todo mundo já conhece. De sabor e aroma muito marcantes, a noz-moscada combina com molhos derivados de leite e outros pratos quentes, assim como sobremesas.

É um estimulante cerebral, removendo esgotamento mental, estresse, fadiga e melhorando a capacidade de concentração. Ajuda no bom funcionamento do sistema digestivo, aliviando dores do estômago; serve como auxiliar na higiene bucal; auxilia o bom funcionamento de fígado e rins, prevenindo contra o desenvolvimento de gota e inflamação de articulações; seu extrato também é usado para aumentar o apetite.

O Cravo-da-índia, mais do que servir para aromatizar nosso delicioso doce de abóbora, tem propriedades medicinais e também é uma importante fonte de nutrientes, como vitamina A, vitamina E, além de betacaroteno. Pode ser utilizado na sua forma natural para enriquecer a alimentação, ou em forma de cremes e óleos, que selecionam algumas propriedades, para o seu uso na cosmética.

O cravo combate mau hálito; infecções; dores nos músculos e articulações e serve para afastar insetos, porque seu cheiro característico é desagradável para estes. Basta esmagar alguns cravinhos e deixar num prato sobre a mesa para afastar as moscas da fruta, por exemplo. Espetar alguns cravinhos numa laranja ou num limão também é uma boa forma de afastar as moscas e os mosquitos. 

Canela (clique para mais informações)

O Anis-Estrelado é uma planta medicinal com benefícios contra gases, fungos e no tratamento de problemas respiratórios como gripe, resfriado ou bronquite, por exemplo. A árvore, que pode chegar até aos 10 metros de altura, produz pequenos folículos em forma de estrela, que contém oito sementes, que exalam perfume forte, adocicado e com sabor picante e pode ser encontrada em lojas de produtos naturais e farmácias de manipulação. Além disso, o Anis-estrelado também pode ser usado na comida, como condimento, para aromatizar bebidas e em produtos cosméticos.

Gengibre (clique para mais informações)

Sementes de Mostarda são as pequenas sementes das várias plantas de mostarda, cujas folhas refogadas são ótimas para alimentação e para a saúde). As sementes têm cerca de 2 mm de diâmetro e cores que vão do branco amarelado ao preto. São especiarias importantes em muitas cozinhas regionais. De sabor bem picante e marcante, a semente da mostarda pode ser consumida crua ou cozida. Quando moída, é utilizada para temperar carnes e outros tipos de alimentos.

Elas são bastante comuns em pratos indianos, em que a semente frita é usada para temperar peixes, arroz e iogurtes e no curry. Esse grão pode ser usado ainda para fazer chás. Uma dica de receita é fervê-lo com quantidades iguais de erva-doce e canela. A bebida tem ação anti-inflamatória e antioxidante.

Açafrão (clique para mais informações)

A Cúrcuma, também chamada de açafrão-da-terra é uma espécie de raiz (parecida com o gengibre, mas mais amarelada) com propriedades medicinais. Normalmente é usada em forma de pó para temperar carnes ou legumes especialmente na Índia e países do oriente, mas também pode ser utilizada em sua forma natural, ralada nos pratos.
Além de ter uma grande potencial antioxidante, a cúrcuma também pode ser usada como remédio natural para melhorar problemas gastrointestinais, para baixar a febre (em forma de chá); para tratar resfriados e também para reduzir o colesterol alto.

Em formato de pequenos grãos arredondados, a Pimenta-do-Reino é um ótimo antioxidante e antimicrobiana. Isso significa que, além de proteger o organismo contra doenças crônicas não-transmissíveis, como hipertensão e diabetes, também auxilia no combate do desenvolvimento de micro-organismos nocivos nos alimentos. Por conta dessa propriedade, a pimenta-do-reino, principalmente nas versões preta ou branca, são muito usadas como condimentos em receitas caseiras ou industrializadas, sendo fundamental para temperar embutidos, como salames e linguiças, ajudando a conservar esses produtos por mais tempo.

Outras pimentas, como a malagueta, calabresa, dedo de moça ou da Jamaica, também são cotadas entre as especiarias, entretanto terão um post próprio em outra ocasião, porque merecem um capítulo especial só delas.

(Obs.: as especiarias lincadas aqui têm artigos próprios neste blog, assim como as ervas aromáticas, que podem ser consultadas aqui)