Pão de nozes

O sabor do natal

O natal está chegando, e eu adoro as coisas gostosas que fazemos para a família comer na ceia, ou no dia seguinte, quando acordamos e vemos as crianças felizes com seus brinquedinhos novos, e colocamos a mesa para o café da manhã.

Vamos fazer uma receita de pão que tem cheiro e gosto de natal

Ingredientes

1,650 Kg de farinha de trigo
400 g de nozes picadas
400 g de granola
300 g de aveia em flocos
250 g de farinha de glúten
60 g de sal fino
30 g de açúcar
30 g de melhorador (que faz a massa ficar mais fácil de sovar e mais resistente)
30 g de fermento biológico

Preparo

Junte todos os ingredientes (exceto as nozes). Bata todos em uma batedeira até o ponto de véu (quando ao abrir um pedaço da massa ela se estica sem arrebentar e possibilita até ver a mão do outro lado). 
Acrescente as nozes picadas e deixe bater por mais 2 minutos.
Retire da batedeira, enrole a massa em formato de pão e asse em forno aquecido a 230º C, no vapor, por 25 minutos.

como vencer o mofo?

Como limpar cintos de couro mofados? 

Mofo é aquela coisa chata que se instala nas coisas mais básicas e nos lugares mais chatos de limpar. É o resultado de umidade instalada nos nossos armários. Mas queremos usar as coisas dentro desses armários, especialmente alguns cintos de couro, que ficam sem uso por algum tempo e acabam mofando. Vamos ensinar como limpar seus cintos e como protegê-los do mofo futuro.

Antes de tudo, o ideal é limpar bem o cinto mofado com um pano úmido e deixar secar muito bem. Aliás, essa dica vale para qualquer produto em couro. 

Mas, atenção! Essa 'secada' no sol não pode ser feita de jeito nenhum em cintos de couro cru, sem tingimento, porque mancham. 

Após secar bem seu cinto, você pode passar graxa incolor de calçados para hidratar o couro. Mais uma coisa: jamais use produtos inflamáveis, tais como álcool ou detergente, pois podem danificar seriamente sua peça. Para finalizar, caso o couro seja brilhoso, passe uma flanela bem seca para lustrá-lo. E para mantê-los sempre bonitos, sem marcas ou mofo repita esse procedimento uma vez a cada mês.

Problemas de insônia? Pode ser o que você come

Os benefícios dos alimentos que ajudam a dormir melhor

A alimentação é muito importante no nosso dia a dia, e dormir também.  No caso da alimentação, ela pode alterar o seu humor, a sua saúde, o seu ânimo e outros. Vivemos numa sociedade com um ritmo acelerado e isso, aliado a outros fatores como a ansiedade, o barulho, a luz, o estresse, podem afetar a qualidade do nosso sono.

O sono nos ajuda a manter a mente e o corpo sãos, e a qualidade do descanso é essencial. O enfraquecimento do sistema imunológico aumenta o risco de doenças e a atividade cerebral diminui, provocando o declínio mental. As pessoas que sofrem de problemas de sono estão sempre cansadas, desatentas sem conseguir foco em nada. Este problema tem de ser tratado o quanto antes para que não se torne numa doença grave.

Não leve problemas para a cama

Mas antes de tomar medicamentos para dormir, verifique se esse não é um problema pontual, ou ainda, mude seus hábitos alimentares antes de cair no sono. Alie isso a atividade física regular e práticas de relaxamento. Não coma ou beba em excesso à noite, para poder permitir ao seu corpo uma digestão leve, que não acelere demais seu metabolismo.

Evite embutidos (linguiças, salames), chocolate, álcool, cafeína, bebidas com gás, molho de tomate, pizza e comidas apimentadas antes de ir dormir. Mas, se mesmo com as dicas que vamos passar, os problemas persistirem, consulte um médico especialista.

Um copo de leite morno à noite pode garantir um sono tranquilo. O leite contém triptofano, precursor da serotonina, um neurotransmissor que regula o humor, o sono, o apetite, traz aquela sensação de calma. Esse triptofano ajudará a regular a produção de melatonina, hormônio responsável pelo sono.

Triptofano é um sonífero natural

As bananas contêm magnésio e potássio, nutrientes que ajudam os músculos a relaxar. E, tal como o leite, contêm triptofano, que participa na formação de serotonina e melatonina. A serotonina atua no cérebro, e a melatonina deixa a gente meio sonolenta.

Amêndoas, Linhaça, Aveia são fontes de ômega 3, as chamadas 'gorduras boas', e de triptofano.

Esses grãos e sementes ajudam a melhorar o humor, a ansiedade, a irritabilidade e  a depressão, além disso reduzem o colesterol, estimulam a atividade cerebral e fortalecem os ossos. A linhaça é também um poderoso anti-inflamatório natural.

Os ovos são ricos em proteínas, vitamina B12 e colina, substâncias associadas à melhora da depressão e, consequentemente, das insônias. Mas o ovo não é o único detentor destes elementos, podemos encontrá-los também no frango, no peru (riquíssimo em triptofano), no queijo, soja, feijão.

Todos sabem que as infusões (aqui chamamos chá) relaxam e acalmam. A camomila, por exemplo, é uma erva conhecida por isso. Mas também o capim cidreira, a verbena, a tília e o espinheiro-branco têm propriedades digestivas e calmantes. Atenção, evite beber muito líquido antes de dormir para evitar a enurese. Prefira fazer uma infusão concentrada num copo pequeno.

Cereais e arroz integral contêm hidratos de carbono de boa qualidade, que regularão a serotonina e a melatonina. Uma dieta pobre em hidratos de carbono deixa as pessoas tristes, desanimadas e mal-humoradas. Mas faça a escolha por carboidratos simples, evitando doces.

Alguns frutos e legumes têm propriedades antioxidantes, regeneradoras e são essenciais para a saúde física e mental do corpo. Alface, couve, brócolis, cenoura, couve-flor, maçãs, morangos, maracujá etc. ajudam também a se sentir relaxado e pronto para dormir o sono dos justos.

O que fazer das sobras de comida?

Use os restos de carne

Desculpem caros leitores se ando meio desconectada, mas problemas pessoais andam me castigando e eu mesma estou me sentindo um resto. Mas, mesmo restos têm sua chance de brilhar, e no caso desse pequeno artigo, vou chamar a atenção para aqueles restos de carne que vão se acumulando no refrigerador e que a gente acaba jogando fora.

Como minha mãe me criou acreditando que jogar fora é desperdício, e que desperdício é pecado, vou passar umas dicas de reaproveitamento que farão seus restos virarem as estrelas da próxima refeição. No caso da carne, você pode fazer croquetes, pastéis etc. Ou pode seguir uma dessas receitas...

Espaguete com molho de carne

Ingredientes

Pegue o resto de carne que você assou, fritou, cozinhou, enfim! O resto que está na geladeira que sobrou de alguma refeição.

50 ml de azeite

1/2 caldo de carne

1 colher de alho granulado (sobremesa)

50 ml de polpa de tomate

50 ml de vinho tinto

Sal (a gosto)

Pimenta branca moída (a gosto)

5 folhas de manjericão picadas

1 colher de sopa de farinha

60 ml de leite

Queijo parmesão ralado

Espaguete cozido

Preparação

Num tacho coloque o azeite, o caldo de carne, o alho e leve ao fogo até que o caldo se desmanche. Acrescente então a polpa de tomate, a carne, o vinho e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe refogar um pouco. Polvilhe o molho com a farinha, mexa para que se misture bem e regue lentamente com o leite, mexendo sempre (se achar que fica um molho muito grosso pode por mais um pouco de leite).

Ponha o manjericão e misture, adicione por fim o espaguete ao molho, envolva tudo muito bem e coloque num prato de servir, polvilhado com parmesão.

Empadão de restos de carnes

Ingredientes

Restos de qualquer carne cozida (pode trocar por frango, se quiser).

1 pedaço de linguiça (um gomo de calabresa)

1 cebola grande

2 dentes de alho

Batatas

3 cenouras grandes

Espinafre o quanto baste

1 gema de ovo (ou queijo ralado se preferir)

Azeite

1 folha de louro

Sal

Pimenta branca

½ lata de creme de leite espesso

Preparo

Descascar as batatas e as cenouras. Ralar o mais grosso possível. Cozer (mas não em excesso) em água temperada com sal. Escorra e reserve.

Desfiar a carne e a linguiça bem miúdas. Reservar.

Levar uma panela ao fogo com o azeite, pimenta, louro, cebola e o alho picados finamente e deixar alourar. Retirar a folha do louro. Juntar então os espinafres lavados e bem escorridos. Tapar o recipiente e deixar cozinhar.

Pré aquecer o forno a 180º C.

Num refratário colocar na base uma fina camada de espinafres. Sobre ela, colocar a mistura da batata com a cenoura (deixar um pouco para formar a última camada). Outra de espinafre e coloque a carne picada. Alisar bem para acertar a camada e colocar o creme de leite para que misture entre as camadas. Para finalizar, nova camada de batata com cenoura, mais creme de leite bem espalhado. Por fim pincelar a superfície com uma gema de ovo bem batida.

Aqueça o forno e asse por uns 10 minutos para a nata entranhar bem e espere gratinar.

Bom apetite!

Porque as pesquisas excluem?

Já repararam que as pesquisas quase nunca são para pessoas comuns?

Já comecei e parei este artigo um monte de vezes, mas toda vez que resolvo deixar tudo de lado e me retirar da briga, eles vêm e me puxam para dentro do ringue.

A primeira vez que resolvi falar sobre isso foi em uma das muitas vezes nas quais me inscrevi em um site para responder pesquisas, mas toda vez que me mandavam alguma coisa para responder alguma coisa parava o formulário e me mandava para outra pesquisa, que por sua vez também não terminava, e assim sucessivamente. Até que me irritei e pedi a exclusão do meu cadastro.

Mesmo depois disso, ainda me mandavam e-mails para eu voltar, o que eu não estava disposta, porque o que eles diziam levar, no máximo (!), 15 minutos, acabava tomando um tempão e nunca chegava a uma conclusão. Posso contar nos dedos de uma mão as vezes que consegui responder um questionamento até o final. Ah! E gostaria de saber se alguém conseguiu e se teve a tal recompensa prometida por suas pesquisas. Sim! Porque muitas delas prometem dinheiro. Mas nunca vi se alguém recebeu.

Pesquisas para menores de 35 anos? Para mulheres? Para incas venusianos?

Voltando a modos de exclusão, entendo que as pesquisas têm que delimitar um universo, mas já que isso está sendo feito por algoritmos, porque me mandam uma pesquisa direcionada a homens entre 21 e 35 anos, já que sou mulher e tenho 56? O algoritmo deles é o mesmo que me manda propaganda de Viagra, mesmo eu sendo mulher e não fazendo uso de pílulas azuis?

Muito bem, a coisa toda começou a me incomodar em um dos meus grupos de rede social, que mandou uma pesquisa (remunerada) de moda, e tinha como parâmetro não ter participado de nada com a pesquisadora nos últimos 8 meses, ser de São Paulo e gostar de moda.

A pesquisa usava a atriz Lisa Kudrov (a Phoebe de Friends) como modelo de uma loja de departamentos conhecida e perguntava por que pararam de comprar, usando os tópicos: "Não faz seu estilo"; "Peças sem qualidade"; "Peças sem caimento" etc.

Após muitas inscrições, limitaram de novo por faixa etária, entre 20 e 35 anos. Como não entendi, questionei, já que a atriz é apenas dois anos mais nova que eu. Ouvi um silêncio do outro lado que pensei estar no espaço. E até agora não responderam a pergunta.

Mas, vamos em frente. Esqueça e supere!

Ontem, novamente em rede social, uma empresa de pesquisas bem grandona lança uma enquete online, que só pode ser respondida por mulheres. Entrei, fiz meu cadastro e... Surpresa! Não fui aceita porque estava fora dos parâmetros. Que parâmetros? Será que eu não sou mulher? Novamente estou sem resposta, mas, pelo que percebi nos posts, não fui a única. Até o momento, há mais de 10 mil pessoas reclamando da mesma coisa. Se isso me consola? Não!

Sinto-me como a pessoa que foi procurar a justiça, mas não foi ouvida. Que quis opinar sobre um produto, mas a empresa não quis ouvir, ou como a pessoa que foi atraída para algo, mas foi deixada de fora sem razão alguma. Finalizando, peço aos pesquisadores ao menos um pouco de respeito com o tempo e boa vontade das pessoas. Um dia vocês podem precisar e não encontrar mais...

Estresse profissional e doenças femininas

Veja como mulheres são mais afetadas pelo estresse

Em um recente estudo científico publicado pela revista canadense Occupational Medicine, especializado em fazer correlações entre doenças e o trabalho, mulheres expostas a estresse no trabalho e as que ocupam cargos de baixa hierarquia têm duas vezes mais chance de desenvolver diabetes no futuro.

De acordo com o estudo, realizado pelo Instituto de Pesquisas sobre Trabalho e Saúde (IWH) e o Instituto de Ciência Clínica Avaliativa (ICE), no Canadá, a relação entre o grau de autonomia no trabalho e a incidência de diabetes na população feminina é alta. Durante a pesquisa, foram acompanhadas mais de 8.000 pessoas. O resultado mostrou que a proporção de casos de diabetes entre as mulheres devido ao estresse profissional foi de 19%, parcela mais representativa que a correspondente ao tabagismo e ao consumo de bebidas alcoólicas.

Homens e mulheres têm reações diferentes ao estresse?

Segundo os responsáveis pela pesquisa, as mulheres reagem ao estresse de maneira diferente dos homens, comendo doces e alimentos gordurosos. Além disso, os cientistas afirmam que o diabetes é favorecido por perturbações geradas nos sistemas neuroendocrinológico e imunológico, responsáveis pela maior produção de hormônios como o cortisol e a adrenalina. No entanto, não foi constatada a mesma relação entre os homens. Os estudiosos creditam isso ao fato de eles reagirem de forma diferente ao estresse, tanto no plano hormonal quanto nos hábitos de consumo.

Os estresses são iguais?

O que o estudo não revela é o tipo de estresse que cada sexo enfrenta, porque, sim (!), mulheres têm situações de estresse que os homens nem sonhariam. Ainda ganhamos menos dinheiro para exercer as mesmas atividades; somos assediadas não apenas sexualmente, mas moralmente de diversas maneiras; e, mesmo quando somos vítimas, somos acusadas de favorecimento de alguma coisa.

Precisamos combater muitas coisas ainda, ou combater de novo. Se nos chamarem de feministas, precisamos responder: “sim! Com muito orgulho!”, porque não é vergonha lutarmos por direitos inalienáveis. E, por fim, não aceitem a velha desculpa masculina de que são nossos hormônios falando. Tenho acompanhado, na minha longa carreira, mais casos de homens histéricos do que de mulheres. E eles nem têm um Hister (útero para os íntimos).

Por outro lado, precisamos rever nossas respostas diante do estresse, porque ficar doente não pode ser uma delas. Vamos ao menos tentar nos manter saudáveis, escolhendo, por exemplo, fazer uma atividade física ao invés de mandar brasa na caixa de bombons!

Bolo de banana passa

Um bolo delicioso para o lanche!

Banana passa é uma banana desidratada que se presta a ser comida in natura ou utilizada em doces, bolos, muffins, farofas etc. Essa receita abaixo é deliciosa e muito prática, ajudando no lanche da tarde/noite. Ah! Bananas, passas ou não, são ótimos alimentos para quem tem problemas no sono.

Ingredientes

300 g de banana passa picada
1 xícara de açúcar
2 copos de água

Para a massa

6 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento

Preparo

Faça um doce cremoso com a banana, o açúcar e a água, cozinhando em fogo baixo até quase desmanchar (até secar bem o líquido) e reserve (deixe esfriar).

Separe os ovos e bata as claras em neve, reservando.

Bata as gemas com o açúcar peneirado (até que se forme um creme claro). Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture o doce já frio na massa e depois a clara em neve.

Ponha em forma untada e enfarinhada, levando ao forno médio por uns 25 minutos (varia de forno para forno).

O peso do QI na recolocação profissional

Não importa o quanto mudam as regras, network é tudo

Já me cansei dessa brincadeira de engordar as estatísticas do desemprego, mas é uma coisa que está disparada neste país e não vejo nada de útil sendo feito para realmente ajudar as pessoas a conseguir uma recolocação profissional.

Podemos dizer que o problema está em nós, em coisas que fazemos, mas, vamos ser sinceros: isso não é verdade! Já vi um sem número de tutoriais que “ensinam” a preencher o currículo, com pessoas que acreditam estar reinventando a roda. Também estou careca de saber como me comportar em entrevistas, o que vestir, sobre o que conversar, como montar portfólio, o que as empresas esperam de seus profissionais etc.

Mas... Quer saber o que eu não vejo? De que maneira as empresas podem se adequar a nós? Não vejo adequação de empresa alguma nem quando somos consumidores, que dirá quando estamos pedindo emprego?

Mas, voltando ao assunto, sempre fiz o que mandaram fazer para “ser contratada”, e mandei currículos até para vagas que não eram bem o meu perfil na expectativa de ser convocada. Porém, isso nunca foi suficiente e não representa garantia de sucesso.

Pesquisas realizadas há dois anos, antes de termos direitos cassados ou suprimidos, mostram que quase 60% dos cargos preenchidos só o foram com base no QI, e não estamos falando em “inteligência”, mas sim no tal “quem indicou”. Networking (relacionamentos) anda mandando no mundo do trabalho há bastante tempo já. 

Há no ar uma insatisfação geral com o mercado de trabalho. 

Parece que quanto menos se oferece para os profissionais, mais se cobra deles. São empresas que “enxugam” suas folhas de pagamento demitindo a cadeia produtiva e ficando com quem não faz nada, esperando, sei lá (!), que o produto caia do céu por descuido. Mas, o maior problema é que vão aqueles que estão realmente preparados para os cargos, e ficam aqueles que foram “indicados” por alguém, porque até mesmo fora da política, tudo é política. É um “agradar a alguém, esperando ser agradado de volta”. 

Só que estes são outros tempos, e esse agrado pode não acontecer. Estes são tempos em que a grande maioria só se preocupa com o que gira em torno do próprio umbigo, e até o tal QI está comprometido. Portanto, se não tiver algo já bem acertado em vista, fique no seu emprego. 

Mas, se resolver tentar algo novo, siga algumas dicas:

Cheque a oportunidade de trabalho, se é concreta; se é permanente;
Pesquise a empresa. Acesse o site da empresa e, depois, os buscadores, para obter mais informações sobre o perfil da companhia e sua posição relativa no mercado;
Dissocie relações afetivas e profissionais. Se a indicação dada foi positiva, ótimo. Não associe o nome da pessoa que lhe recomendou a vaga durante o processo seletivo ou mesmo após o término deste;
Peça demissão somente após ter firmado sua recolocação;
Se a proposta de trabalho não corresponder às promessas feitas ou não atender aos seus anseios, prepare sua saída o quanto antes evitando prolongar sua insatisfação;
Mantenha sempre seu networking. É bom ter relacionamentos que possam trazer novas oportunidades. Mais de 70% dos desempregados utilizam sua rede de contatos como meio de procura de emprego. Analogamente, 75% das empresas utilizam como instrumento para divulgação de vaga a indicação de pessoas de dentro e de fora da corporação.

Concluindo: mesmo em meio à crise, é importante manter uma rede de amigos e colegas que possam fornecer a próxima dica de trabalho. E, em um mundo no qual as pessoas estão mais egoístas que nunca, é importante ajudar e ser ajudado. É o que nos distingue.

Deliciosa Verrine de mascarpone com amêndoa

Uma sobremesa fácil de fazer e deliciosa de comer!

Quando vi uma receita de verrine pela primeira me perguntei: mas o que diabos é uma verrine? Na
Esta receita é uma sobremesa simples, cremosa, muito suave e de fácil preparação. Ah, o mascarpone é um queijo forte e, graças a ele, essa receita não é doce demais.

época, as facilidades da pesquisa online nem existiam, e tive de ir aos velhos e empoeirados cadernos de receitas da família para descobrir. Mas, como sou amiga do leitor, vou facilitar: verrine é o nome dado a pratos que são servidos dentro de copos, normalmente pequenos. Trata-se de uma iguaria servida dentro de um recipiente, normalmente uma entrada ou sobremesa.

Ingredientes

400 gramas de creme de leite fresco
250 gramas de queijo mascarpone
1 lata de leite condensado (395 gramas)
250 gramas de amêndoa laminada torrada

Preparação

Bata o creme fresco por um minuto em velocidade alta. Depois vá acrescentando o queijo e o leite

condensado, batendo por três minutos em velocidade média, até misturar bem.

Numa frigideira antiaderente torre as amêndoas laminadas, durante alguns minutos, com cuidado para não deixar queimar.

Ponha o creme em copos, alternando as camadas com as amêndoas, do seguinte modo: creme/amêndoas, sucessivamente, terminando sempre com as amêndoas.

Leve para gelar no refrigerador. Sirva gelado!

Melhor idade é o caramba!

Há horas em que nada ajuda

Muito bem, voltemos às origens! Esse blog se chama “Depois dos 39 anos” e eu já passei 18 deles. Acreditem que isso não está sendo fácil, por mais que eu tente me animar de que alguma coisa de bom deve acontecer. Mas, neste momento, cuidando da minha hipertensão, síndrome metabólica, e agora artrose no joelho, estou querendo meus quinze anos de volta.

Como já devem ter percebido, meu humor está abalado, porque além dos problemas que já tenho, como não conseguir trabalhos, fazer tratamentos médicos que só pioram minha saúde etc., ainda tenho que lidar com o fato de que a única coisa que posso fazer por mim e que é de graça (caminhadas diárias), está prejudicada pela

aparição da artrose.

O mais legal é que o remédio que me deram para lidar com a dor é tão debilitante que estou há dois dias sem me sentar diante do computador ou fazer as coisas mais básicas, como ir à feira, ou cozinhar para mim. Ou seja: estou de muito mau humor...

Sei que isso parece ser um artigo para justificar a falta de novas postagens, mas não. É para dizer para quem estiver me lendo (se é que há alguém), que passar dos 39 não é para amadores. Temos que enfrentar que nosso corpo não responde mais tão depressa a tratamentos; que as vagas para novos trabalhos não são direcionadas a nós; que as pessoas estão cada vez mais desrespeitosas com relação aos direitos alheios; que as pesquisas de opinião não levam em conta as pessoas da nossa idade, mesmo que sejamos nós que pagamos as contas.

Neste momento, após escrever isso, e sem muitas explicações, apenas vou respirar, postar, e seguir em frente, postando algumas receitas e dicas que podem interessar mais a quem estiver lendo.  E desejar que isto aqui dê algum resultado bom.

Dieta indiana: essa sim leva em conta o que você é

Saiba diferenciar os alimentos que são bons para o seu organismo

Primeiramente, vamos explicar a diferença entre a dieta Indiana e as outras. Esta se caracteriza por

uma série de fatores espirituais, psicológicos e físicos e, para que seja realizado o planejamento da dieta, é necessário conhecer as características e o temperamento de cada indivíduo. Por exemplo: alimentos recomendados para uma pessoa mais agitada podem não ser bons para uma pessoa que seja mais calma, podendo deixá-la sonolenta.

Sabemos que, na boca (especialmente na língua) temos papilas gustativas, que são capazes de diferenciar sabores distintos, variando entre doce, salgado, ácido, amargo, picante e adstringente. A dieta indiana gosta de combinar esses sabores, de modo que cada refeição seja uma experiência sensorial que satisfaça plenamente a pessoa, saciando a fome por mais tempo.

Também precisamos destacar que essa dieta leva em consideração o uso de ingredientes naturais (verduras, legumes, frutas, grãos integrais) e especiarias, que intensificam os sabores dos alimentos.

Para descobrir quais alimentos são melhores para você, procure especialistas.

Com base nos princípios dessa dieta, confira a ação de cada sabor no organismo:

Sabor doce: atua no fortalecimento de tecidos, cicatrização, pele, cabelos e órgãos dos sentidos. Ajuda na produção do leite materno e auxilia a saúde dos ossos. Por metabolizar depressa, seu uso excessivo pode causar doenças.

Sabor ácido ou azedo: estimula a digestão; é bom para o coração; aumenta o apetite; e causa sensação refrescante no paladar. Seu excesso pode causar flacidez, perda de força, tontura, coceira, palidez, herpes, inchaço e sede.

Sabor salgado: é bom para a pele; limpa os poros; acelera a atividade digestiva; causa sudorese; penetra nos tecidos; e melhora o sabor. Quando utilizado em excesso pode aumentar a incidência de rugas, queda e embranquecimento de cabelos, doenças da pele e herpes.

Sabor amargo: é de fácil digestão e atua sobre as atividades neurológicas, aumentando a capacidade de memorizar e realizar sinapses. Além disso, melhora a composição do leite materno e ajuda a limpar a garganta. O excesso pode causar perda de elementos essenciais ao bom funcionamento do organismo.

Sabor picante: auxilia em doenças da pele e na diminuição da retenção de líquidos, aumenta a fome porque melhora o paladar. É digestivo. O excesso pode provocar desmaios, tremores e dores musculares.

Sabor adstringente: é de difícil digestão; limpa o sangue e atua na cicatrização de feridas; retarda a digestão de comidas indigestas, absorve muita água. Quando utilizado em excesso causa má digestão, flatulência, constipação intestinal, entre outros.

Coma sem culpa

Porque sempre tem isso em receita de dieta?

Não é alarmismo, mas vivemos em um tempo no qual a obesidade se tornou um caso de saúde

pública, enquanto, ao mesmo tempo, há lugares nos quais a carestia de alimentos é caso de vida ou morte. No segundo caso, precisamos tentar ao menos ajudar as pessoas do mundo todo que estão abandonadas à própria sorte, mesmo que muitos pensem que isso não seja “seu dever”.

O que me levou a escrever este pequeno artigo é o descaso que vejo quanto à primeira questão: a obesidade. Pode parecer revolta boba, mas você liga a TV e vê inúmeros programas ensinando receitas cheias de açúcar e gorduras, cujas propagandas de patrocínio são de alguma “pílula emagrecedora milagrosa”, ou algum aparelho de ginástica que você vai comprar, usar algumas vezes, e encostar. O pior é que os modelos usados nas propagandas são aqueles que não precisam perder um grama sequer de gordura, levando as pessoas a se sentirem piores do que estão.

Porque estou debatendo a questão? Porque a obesidade está sendo tratada nas mídias como um problema estético, quando na verdade é um problema de saúde muito sério.  Não é esta ou aquela comidinha que faz você engordar. É a união de um monte de comidinhas que faz isso, além do mau funcionamento do seu corpo.

A compulsão por doces é tão forte quanto vício em drogas.

Tecnicamente, podemos comer de tudo (caso não tenhamos problemas de saúde), sendo os açúcares e gorduras em quantidades baixas. Para muitos, a privação dos alimentos é a parte mais difícil de uma dieta e para equilibrar isso, é preciso manter atividade física regular para queimar as calorias que consumimos diariamente.

Portanto, se você precisa queimar muitas calorias, que é o caso da obesidade, a dieta precisa ser com ingestão menor do que o gasto, e isso não se consegue “enganando” seu corpo. Seu organismo não é burro! Ele sabe o que entrou nele e que ele precisa metabolizar. Portanto pare de consumir quilos de chocolate dietético, porque depois do primeiro chocolate, o segundo não é mais dietético. Dez copos de refrigerante diet são piores que um copo de refrigerante normal.

Claro que temos alguns gestos simples que podem ajudar a pessoa a mudar seus hábitos, como beber mais água (ajuda na saciedade); ingerir frutas frescas (tira o desejo insano por doce), não beliscar entre as refeições; ingerir grãos de digestão longa como feijão e grão de bico para ficar sem fome por mais tempo; subir escadas; caminhar; etc. Mas, a principal coisa é: pare de acreditar na frase “comer sem culpa”. Primeiro porque não é culpa sua que seu corpo não se adapte tão rápido aos alimentos atuais e segundo, porque não pode existir culpa por se estar doente.

Sim! Obesidade é uma doença! Não estamos falando aqui de perder dois quilos para entrar em um biquíni, estamos falando de perder 30 a 40 quilos e conseguir respirar direito, carregar seu corpo, ser saudável! Ah procure um médico para fazer uma dieta, mas não acredite naquele que olha para a sua cara e já quer fazer cirurgia de redução de estômago. Acreditem, não funciona para todo mundo!

O mundo nos tempos do freezer

Conheça o tempo recomendado de congelamento dos alimentos

Com os dias cada vez mais corridos, fazer compras e cozinhar todos os dias se tornou uma tarefa

difícil na maioria dos lares, e, convenhamos, a humanidade saiu há muito tempo dos períodos em que vivia como caçadores/coletores. Difícil hoje é encontrar uma casa sem um freezer, onde é possível manter alimentos prontos ou crus para aquela hora em que só dá tempo para aquecer algo e servir à mesa.

Porém os alimentos congelados podem contribuir para o crescimento de bactérias se forem mal embalados ou se passarem do tempo recomendado. Portanto, antes de congelar, é importante saber se os alimentos podem ser congelados. A rigor, tudo pode ser congelado, inclusive verduras de folhas e batatas, desde que estejam pré-cozidos. Cervejas e refrigerantes devem ser mantidos longe do freezer, pois podem explodir com o aumento de volume dos líquidos quando congelados. E a regra máxima: congele sempre em embalagens adequadas, que possam ser seladas a vácuo.

O blog “Depois dos 39 Anos” preparou uma lista de alimentos com seu tempo de conservação, para

você saber a data de descongelar e servir. Lembre-se de sempre colocar alguma data nos potes de congelados para não se perder no tempo!

Alimento	Meses de conservação
Pão doce	3
Pão caseiro	2
Outros pães	4
Bolo simples	8
Mousses	3
Compotas e geleias	6
Pudins	2
Manteiga	6 a 9
Margarina	12
Requeijão	1
Queijo Minas Fresco	6
Queijos curados	8
Sorvete e iogurte	2
Leite	3 a 6
Suco caseiro	6
Suco concentrado	12
Pratos prontos	3
Massas cozidas	3
Pizza	2
Temperos	12
Carne crua (bovina)	Até 6
Carne cozida	3
Aves	9
Carne suína	9
Miúdos (fígado, coração, rins etc.)	4
Peixe cozido	6
Crustáceos	3
Moluscos	6
Ostras e mexilhões	3
Caranguejo	10
Caldos caseiros de carne, legumes ou frango	3