Exagerou na farra? Desintoxique!

Comeu e bebeu demais? Veja como dar uma purificada!

Sei que pareço estar me repetindo, mas venho de uma família que desconhece a temperança, e tenho amigos que, igualmente, adoram enfiar o pé na jaca. E não é só em festa de final de ano não! Qualquer coisa é motivo para reunir a galera; fazer churrasco; beber cerveja até sair pelos olhos e fazer o fígado sapatear na cara!

Vamos fazer um detox básico, prometendo que nunca mais se vai fazer aquilo... só que não!

Comecemos com a água, que é um ótimo purificador. Ela fará seu sistema excretor eliminar todos os excessos que o seu corpo acumulou. Além de hidratar o corpo, a água faz bem aos intestinos e dá a sensação de saciedade (sei que já falei isso, mas não custa repetir!). Nela encontramos também magnésio e cálcio. Então troque as bebidas ricas em açúcar pela água. Pode ser água mineral, com gás ou ainda com aromas naturais.

Há alimentos que aceleram a queima de calorias, que promovem a saciedade, que ajudam o organismo a funcionar bem atuando na desintoxicação corporal. O alho, por exemplo, é um anti-inflamatório natural, protege e limpa o organismo. Verduras frescas e algumas frutas, como a maçã, ajudam a eliminar toxinas; limão ajuda o corpo a livrar-se de impurezas. E se tudo o mais falhar, tome chá verde, mas não o industrializado. Compre as ervas e faça em casa pelo amor de Deus!

Mesmo que você não seja da turma do esporte, faça alguma atividade física. Não seja uma lesma largada! Faça limpeza na casa com energia! Leve o cachorro para passear! Suba e desça as escadas; dance e, pelos céus, vá dar uma volta a pé só para variar. MEXA-SE!!!

Colocar o sono em dia também é uma boa maneira de fazer o corpo voltar a responder bem. Um corpo bem repousado é um corpo pronto para tudo. Repouse; durma; recupere energias.

O que evitar a todo o custo

Estamos tentando desintoxicar, portanto é bom evitar algumas coisas no processo. Açúcares  e farinha branca são venenos quando queremos limpar o organismo; sal demais não faz nada bem também! Evite também café, refrigerantes, carnes vermelhas, defumados, bebidas alcoólicas, laticínios e comidas industrializadas.

Em tempo! às vezes isso vale para aquela comida que caiu mal também. Não precisa ser, necessariamente, depois de uma farra.

Tomates recheados

Duas receitas para lamber os beiços!

Quero mostrar com essa receita, muito gostosa, que tomate tem mais utilidade do que para fazer molhos ou mesmo servir de saladas. Essa receita que vou passar, darei a opção de dois recheios que se pode fazer e usar o tomate como prato de acompanhamento do almoço ou jantar.

A primeira receita vai ao forno. A segunda não precisa cozinhar!

Tomates recheados com cogumelos

Ingredientes

4 tomates

1 cebola média

100g de cogumelos

10 azeitonas pretas sem caroço (pode ser verde se preferir)

 1 ovo cozido

Queijo muçarela ralado

Orégano, pimenta moída e sal o quanto baste.

Preparação

Lave bem os tomates e corte a tampa. Retire todo o conteúdo do tomate pois ele precisa ficar oco e polvilhe com sal, pimenta e orégano.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Pique bem miúdo a cebola e os cogumelos e pique o ovo grosseiramente.

Misture a cebola, os cogumelos e o ovo juntamente com queijo mussarela a gosto.
Rechear os tomates, polvilhar com mais um pouco de queijo mussarela e orégano.
Levar ao forno a 200ºC durante 15 minutos.

Tomates recheados com creme de ricota temperado

Ingredientes

4 tomates maduros cortados ao meio 

1 pote de creme de ricota

1 xícara (chá) de cebolinha picadinha 

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

5 colheres (sopa) de azeite de oliva 

Alface e rúcula

Preparação

Retire a polpa do tomate e arrume-os numa travessa em cima de uma caminha de rúcula e alface.
Misture o restante dos ingredientes, fazendo uma pastinha.
Recheie as metades de tomates com uma porção generosa do creme. Regue com mais azeite e sirva.

DICAS:

• Aproveite a polpa que tirou dos tomates, bata no liquidificador com temperos e faça uma sopa de tomate!;
• Na segunda receita, você pode rechear tomates cereja, espetar no palito e servir como aperitivo.
  
  
  

Como escolher o ponto de venda

Vamos falar um pouco de negócios?

Hoje vamos sair um pouco dos assuntos cotidianos e entrar no mundo dos negócios. Com as mudanças das legislações trabalhistas, muitas pessoas estão optando (às vezes por falta de opção), a se tornarem pequenos empresários. Escolher espaços de comercialização de produtos é tarefa difícil, mas necessária se você pretende ser bem sucedido (a) em seus empreendimentos.

Um ponto de venda, ou PDV, como é conhecido no mundo da publicidade, do marketing e da gestão de empresas, é um local (mostruário) próximo do caixa do estabelecimento onde um produto é exposto de forma permanente ou promocional, independentemente de sazonalidade. É um local onde se oferece vantagens adicionais aos consumidores na aquisição de algum item por tempo limitado.

O PDV é um local secundário de exposição do produto, que vem somar-se ao local primário, que é o ponto permanente. Explicando melhor, você pode ter o produto em uma prateleira e, ao mesmo tempo, estar em um mostruário próximo ao caixa para aumentar a visibilidade e a rotatividade do produto.

Normalmente vemos nos PDVs artigos como pilhas, refrigerantes, doces, salgadinhos, cigarros, sorvetes, goma de mascar, revistas. Estes mostruários revelam-se úteis também em locais com espaço limitado, pois aproveitam áreas usualmente negligenciadas.

Os mostruários normalmente ostentam a marca do produto que está sendo oferecido, dando aos

designers a oportunidade de tirar proveito do uso de cores e impressão para tornar o PDV atrativo. Alguns destes pontos podem ter pequenas geladeiras para refrigerantes ou sorvetes. Outros PDVs podem simplesmente assumir o aspecto de uma cesta de metal simples, ostentando nada mais do que o preço, que pode não ser tão apelativo, mas com uma oferta bacana, faz o mesmo efeito.

Uma boa localização pode representar grande variação no volume de negócios e ser determinante entre o sucesso e o fracasso de um empreendimento. Estar próximo de onde o público-alvo reside, trabalha, ou no fluxo de um local para o outro é favorável ao desenvolvimento de praticamente todos os negócios. A questão da localização não pode ser separada dos outros componentes do marketing. Ou seja, você pode ter o display mais lindo do mundo, mas se estiver em local ruim, nada feito! Os fatores básicos da escolha do PDV que devem ser analisados são:

- facilidade de acesso ao mercado ou loja em questão;
- estar em rua conhecida e movimentada;
- estacionamento no local do imóvel, ou bem próximo;
- facilidade de visibilidade da loja;
- verificação da renda da população da região onde está a loja;
- quem são os consumidores em potencial;
- quais são os hábitos e comportamento de compra - locais onde realizam suas compras; grau de fidelidade com estes locais;
- frequência de compras;
- motivos que os levam até os locais;
- quais pontos fortes e fracos destes locais.
- a fachada deve ser livre para ser explorada visualmente - sem postes, árvores etc.;

- local deve ser limpo, arejado, com pintura nova;
- ter boa iluminação interna;
- não deve ser área considerada perigosa no período noturno;

Verificando lojas com essas características, veja locais onde instalar os PDVs, que sejam: limpos; bem iluminados; arejados e que se harmonizem ao produto que se quer oferecer.

Sucesso nos negócios futuros! 

Horta na escola, plantando desde cedo

Podemos ensinar muitas coisas fazendo uma horta com as crianças

Não preciso explicar a ninguém que sou fã de plantas. Gosto de árvores, flores, e de cultivo de verduras, legumes e frutas. Além de ser um hábito relaxante, há muito que se aprender cultivando hortas, jardins e pomares. Por isso gosto de ver escolas municipais e estaduais que resolvem usar aquele espaço largado, onde só nasce lixo e bagulho, para fazer um tipo de horta muito legal: a horta educativa.

Um projeto de horta na escola pode dar chance de ensinar muitas coisas para as crianças. Elas podem aprender sobre hábitos saudáveis ​​e economia sustentável, e ainda podem utilizar aquilo que elas cultivam para se alimentar na hora da merenda.

Tive a experiência de ver crianças que não comiam verduras e legumes passarem a se alimentar com hortaliças, frutas e legumes. Os pequenos aprenderam a plantar, cultivar, colher e também preparar alimentos nutritivos como parte da educação. E muitos deles se tornaram mais independentes, sem ficar o tempo todo esperando que os pais preparassem alguma refeição.

isso, só de saber que elas cultivaram e cuidaram daquelas

Outra coisa bacana de uma horta é usar esse cultivo, que não deixa de ser uma horta comunitária e orgânica, para ensinar conceitos de biologia, física ou matemática, com exemplos práticos e divertidos.

Uma horta na escola é como um laboratório vivo. Não há lugar melhor do que uma horta para explicar de forma prática a fotossíntese, pois com a prática, os alunos poderão entender melhor a teoria aprendida em sala de aula. Muitas matérias podem ser explicadas na escola com o auxílio de uma horta. A matemática pode ser um exemplo, como a divisão dos canteiros, o tempo de crescimento de cada tipo de vegetal, por exemplo.

Além disso, a finalidade da horta na escola é ser o ponto de partida para uma verdadeira educação ambiental, na qual as crianças são preparadas para compreender as inter-relações de seres humanos com a natureza e com eles mesmos.

Com o trabalho da horta educativa, os alunos tornam-se mais conscientes sobre sua alimentação e saúde, apreciando os benefícios obtidos pelo consumo de comida mais saudável. Com a adoção de hábitos saudáveis não só as crianças, mas também suas famílias e comunidade levarão uma experiência valiosa para vida, já que a saúde do homem está ligada a uma alimentação saudável e rica em vegetais.

Não fosse o que já mencionei o bastante para cultivar hortas (escolares, comunitárias ou particulares), as hortas servem para conhecer e compreender os aspectos básicos do funcionamento do próprio corpo, pois com a prática do cultivo se avalia o benefício de hábitos como o exercício físico, a higiene e uma dieta equilibrada.

Motivando as crianças a cuidar de seu canteiro e administrá-lo para que as hortaliças cresçam e estejam apropriadas para o consumo. Essa experiência reforça as qualidades de organização, planejamento, responsabilidade e o processo de promoção da saúde através da alimentação saudável.

Que tal sugerir na escola do seu filho o plantio de uma horta? Pode ajudar muitas crianças a conhecer melhor e respeitar o trabalho de muita gente que, literalmente, coloca comida nas nossas mesas todos os dias!

Chutney de damasco

Saiba o que é, como fazer e para que serve o chutney

Chutney é um condimento de paladar agridoce, picante (forte ou suave), originário da Índia. Os ingredientes comuns na maioria dos chutneys são a pimenta, os frutos e vegetais, ou ainda uma mistura destes dois, sendo que são utilizados temperos como açúcar mascavo, sal, alho, cebola, vinagre, gengibre e canela, entre outras especiarias.  

Há duas especiarias que são muito utilizadas na Índia que não são comuns no Brasil, sendo encontradas apenas em lojas especializadas, que são a assa fétida e o feno grego. Mesmo que a receita que vou passar não utilize esses ingredientes. O primeiro (assa fétida) é também conhecido como funcho gigante, e se usa como tempero em várias culinárias e no tratamento de problemas respiratórios.

Já o feno grego é da família do trigo, e serve para diminuir o índice glicêmico dos diabéticos, além de ficar bem gostoso na comida.

No seu país de origem, a Índia, o chutney é confeccionado na hora de ser consumido, com ingredientes locais e disponíveis, escolhendo para a preparação os que se adequar melhor e que dê sensações fortes ao paladar.

Em outros países, os chutneys são elaborados com ingredientes locais como a maçã, pera ou o tomate. Já passei uma receita neste blog de chutney de berinjela. Mas aqui esse condimento é confeccionado e vendido como conserva, sendo que, para esse fim, se usa óleo, vinagre ou sumo de limão.

E vamos à receita, que pode ser comida sozinha, ou como acompanhamento de peixes assados, carnes e aves. Ah! e fica delicioso com algum queijo, tipo lascas de parmesão, ou gorgonzola. Delícia!

Ingredientes

150 g de damasco fresco picado em cubinhos 100 ml de água
50 ml de vinagre branco
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 pedaço de gengibre (a gosto) picado
1 colher de sobremesa de mostarda
1 dente de alho amassado

Preparação

Misture o açúcar, o vinagre e a água e leve ao fogo até ferver. Junte os outros ingredientes misture bem e deixe em fogo baixo. Cozinhe até que o damasco comece a desmanchar (quase ponto de geleia).

Como combater a celulite

Alimentos que ajudam a evitar ou diminuir a celulite

Tem gente que se preocupa com isso só quando o verão está chegando, porque não quer mostrar aquela pele de casca de laranja murcha dentro de um biquíni, mas a celulite é uma preocupação de 99,9% das mulheres, porque achamos feio, e alguém colocou no nosso DNA que temos de ser perfeitas em todos os sentidos.

A causa da celulite é uma alteração no metabolismo que faz com que as fibras que sustentam a epiderme e a camada de gordura por debaixo dela puxem a pele para baixo, causando os furinhos.

Existem vários fatores que contribuem para o aparecimento das celulites como predisposição genética, sedentarismo, má qualidade da alimentação, ingestão exagerada de açúcar e gorduras, o excesso de peso, o cigarro, o estresse, muito refrigerante e pouca água etc. Os locais onde mais se avista a celulite são as coxas, bumbum, abdômen, nuca e braços.

Para combatê-la (ou diminuí-la) existem algumas dicas como exercícios físicos, tratamentos em clínica de estética e também o consumo de alguns alimentos, especialmente os ricos em vitaminas A e C, além de alimentos que aumentem a diurese e, portanto, quebram moléculas de gordura.

Quer um corpo saudável? Coma frutas!

Algumas frutas, como o melão e a melancia, são aliadas no tratamento da celulite, pois contêm antioxidantes que ajudam a manter a pele saudável. As sementes dessas frutas são grandes fontes de antioxidantes, e podem ser levadas ao forno e torradas. Você pode comer essas sementes como se fossem amendoins ou triturar para virar uma farinha que se mistura na comida, por exemplo.
Bananas são ricas em potássio, que estimula a drenagem linfática do organismo, e em fibras, que regulam o intestino, diminuindo a absorção de gorduras.

Frutas Cítricas, como laranjas, tangerinas, limões são fontes de vitamina C, que, além de ser um poderoso antioxidante, tem ação anti-inflamatória e reduz as lesões celulares causadas pelos radicais livres. Eliminando as toxinas e diminuindo o volume das células.

Outras frutas que ajudam (e muito!) no combate à celulite são: o abacaxi, por conta da bromelina, que como anti-inflamatório; o abacate, que também tem anti-inflamatórios e auxilia na eliminação da gordura no organismo; a maçã, rica em pectina, que ajuda a regular a absorção de gorduras e de glicose no organismo; as chamadas frutas vermelhas (cerejas, amoras, morangos) que são ricas em vitamina C e A, e poderosas auxiliares no combate aos radicais livres e auxiliam no fortalecimento dos vasos.

Ajude seu corpo a eliminar toxinas e tome água e chás

Já falei inúmeras vezes, mas não custa rebater, que água mantém seu corpo saudável e funcionando como precisa. Ele controla as funções renais, intestinais e celulares, além de auxiliar seu fígado a eliminar as toxinas, gorduras ruins etc. do seu organismo.

Mas se está cansado (a) de água, tome chás que ajudam muito (sem açúcar!). O chá verde é um forte aliado no controle da celulite, pois tem ação antioxidante, diurética e também é regulador hormonal.

Chá de cavalinha e de centelha asiática são diuréticos que ajudam o organismo a eliminar toxinas e, por isso, resultam em menos inflamações como a celulite.

Outros alimentos bons para seu organismo

▪ Peixes, como salmão, sardinha e atum, que são ricos em ômega 3, possuem ação antioxidante e são

ricos em proteínas, além de terem pouca gordura.

▪ Sementes como a de girassol ou linhaça são grandes aliadas contra a celulite por serem digestivas, conterem fibras auxiliares no trato intestinal e serem anti-inflamatórias.

▪ Gengibre é um acelerador metabólico, o que contribui para a eliminação das gorduras pelo organismo. O gengibre também tem ação antioxidante. Faça sucos e chás com ele. Coma em conservas.

▪ Azeite de oliva extra virgem é fonte de gordura monoinsaturada, anti-inflamatória e vitamina E, que combate os edemas acarretados pela celulite
▪ Nem preciso dizer que legumes, verduras e leguminosas, como cenoura, couve-flor, couve manteiga, feijão, ervilha e lentilha têm que ter lugar na sua alimentação se, além de combater celulites, você quer manter uma vida mais saudável.

Caldeirada de tamboril com camarões e mariscos

Uma receita portuguesa que precisou de tradução

Estava caçando algum assunto para escrever entre as minhas anotações e me deparei com esta receita, cujo nome original é “Cataplana de tamboril com gambas e ameijoas”. Bem, é um recorte de uma revista portuguesa, e fui buscar o significado de várias coisas, senão de quase tudo ali. O que me leva a considerar se essa “padronização” da regra ortográfica se prendeu em acentuações bobas, quando na verdade deveria se prender em palavras totalmente diferentes que significam a mesma coisa.

Mudando tudo de lugar, vou passar a receita, já traduzida para o português que falamos no Brasil, esperando não ofender nenhum deus da culinária lusitana, tão cheia de sabores e cores.

Ingredientes

- 1 kg de tamboril limpo (pode ser conhecido como peixe-gato);
- 500 g de camarões graúdos (gambas);
- 250 g de mariscos (ameijoas);
- meio pimentão picado;
- 4 tomates bem maduros;
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas;
- 1 dente de alho picado;
- 100 ml de vinho branco;
- 1 folha de louro;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 6 batatas cortadas em rodelas grossas;
- sal e pimenta a gosto;
- salsa picada a gosto.

Preparação

Numa panela do tipo wok ou numa moquequeira (em Portugal chama-se cataplana) coloque uma camada do tamboril cortado em pedaços, as rodelas de cebola, o alho, o pimentão, os tomates e a batata. Tempere com sal e pimenta malagueta e junte a folha do louro e regue tudo com o azeite e o vinho branco.
Leve ao lume e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Acrescente os mariscos limpos, cozinhe mais 3 minutos e coloque os camarões (limpos) e cozinhe mais 3 minutos.

Salpique com um pouco de salsa antes de servir. Um arroz branco é o ideal para comer com essa delícia.

Aniversário especial

Parabéns à minha terra natal

No dia em que minha cidade natal, São Paulo, completa 464 anos, queria escrever um poema que falasse da selva de pedra humanizada que alguns veem, mas não eu.

Veja bem, amo minha cidade. No todo, mesmo que haja coisas que não conheço dessa imensidão, ou em partes, como prefiro fazer, porque cada canto de São Paulo é único.

Amo a minha cidade, mesmo que insistam em maltratá-la com obras que não lhe cabem, com sujeiras que não lhe pertencem. Minha cidade tem gente do mundo todo e é uma confusão tão grande de pessoas que, mais que uma cidade, é um monte de cidades em uma só.

Por exemplo: São Paulo é a maior cidade japonesa fora do Japão, ou pelo menos era há alguns anos. É a maior cidade da América do Sul em população, com mais de 12 milhões de almas. A cidade tem um monte de parques legais, mas também tem áreas de subúrbios entra as mais feias do mundo.

Faço parte de um grupo que troca fotos antigas da cidade e curiosidades sobre a megalópole dos

tempos em que a população era uma fração da atual. Mesmo que muitos no grupo desejem voltar a um passado que não é mais possível, é bacana matar as saudades.

Saudades de prédios e casas demolidos em nome de um progresso sem medida. Saudades de lojas que duraram gerações, mas que não têm mais espaço no século XXI. Saudades de tempos mais simples e pessoas mais contidas. Mas essa aceleração é apenas a consequência da pressa que sempre foi atribuída ao povo paulistano. E agora não há mais o que fazer.

O lema da cidade é Non dvcor dvco "Não sou conduzido, conduzo", mostrando uma sede eterna de liderança. Então aceitem a liderança e sigam em frente.

Feliz aniversário São Paulo, terra que já foi da garoa, mas que não é mais. Que seu aniversário traga para você ventos mais amenos e menos poluídos. E que os caminhantes, como eu, possam voltar a andar por suas ruas em paz, apreciando os pedaços de mundo que você guarda em cada canto.

Pavlova de frutas

Uma sobremesa clássica da Oceania e que é superfácil de fazer!

Duas informações não confirmadas cercam esse doce delicioso. A primeira é que o nome, Pavlova, é em homenagem a Anna Pavlova, considerada a melhor bailarina da história, que era tão leve quanto a sobremesa em questão.

A segunda questão é sobre o local de origem. Uns dizem que nasceu na Austrália, outros dizem Nova Zelândia. Para não dar briga resolvi colocar a Oceania como origem, e os países de lá que se entendam.

A receita, confesso, copiei do Masterchef Austrália (o melhor de todos!), mas não suei as frutas que eles estão acostumados a ter, e preferi dar uma simplificada. Deliciem-se!

Ingredientes

Para a base:

8 claras em neve
400g de açúcar (refinado)
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de chá de vinagre branco

Para a cobertura :

500ml de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de açúcar refinado
Frutas frescas picadas (uva, cereja, morango, pêssego, ou as frutas que mais gostar)
3 colheres de sopa de mel (ou melado de cana para quem, como eu, é alérgico/a a mel)
Raspas de chocolate (para decorar)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º C. Coloque uma folha de papel vegetal sobre um tabuleiro.

Bata as claras em ponto de neve. Acrescente o açúcar e bata até o açúcar se dissolver.

Fora da batedeira acrescente o amido de milho e o vinagre e misture com uma espátula.

Espalhe o merengue sobre a folha de papel vegetal formando um círculo. Asse por uma hora com o forno entreaberto (coloque uma colher de pau na porta do forno). Desligue o forno e deixe o merengue esfriar completamente lá dentro.

Bata o creme de leite até o ponto de chantilly e acrescente o açúcar. Espalhe sobre o merengue já frio. Arrume as frutas por cima, regue com o melado e decore com as raspas de chocolate.

As redes sociais e a depressão alheia

Muito faz quem não atrapalha

Vou partilhar neste artigo de algumas coisas experimentadas na vida e que tenho visto e analisado nas redes sociais em geral, partindo de um artigo que escrevi domingo, sobre uma situação que tenho vivido e que vejo montes de pessoas vivendo todos os dias, porque, sim (!), eu olho em volta e vejo como as coisas estão.

Primeiro esta situação que partilhei e recebi alguns apoios de quem só consegue me dar apoio. Ajuda de gente que tenta me ajudar sempre que pode. Indiferença e também comentários nada motivadores.

Em alguns grupos de redes sociais dos quais faço parte, a maioria de orações e apoio ao próximo, tenho visto coisas semelhantes acontecendo. Gente que procura ajuda nesses grupos, e recebe o que pode de algumas pessoas, mas também recebe muito rancor, julgamento sem conhecimento de fatos e muita negatividade.

Dia desses uma moça, grávida, pedia ajuda por ter perdido tudo e estar sem ter como se sustentar ou ao filho que chega. Nem vou entrar no mérito se a história é verdadeira ou não, porque não tenho como comprovar, nem ajudar. Mas li os comentários, a maioria de apoio e pedidos de informações sobre como poderia ajudar, mas muitos, muitos mesmo (!), condenando a moça por ela estar grávida. Coisas do tipo: “vai ao baile funk e depois pede ajuda”.

Independente do que eu penso sobre o gênero musical, me pergunto em que o tal comentário ajuda. Nada! Não ajuda nada! Não educa. Não dá apoio. Não resolve o problema (que não nasceu com o baile funk) que é muito mais profundo. A mídia social espalhou pelo mundo a notícia, mas não espalhou inteligência, porque o ódio exalado desses comentários não é sinal de inteligência.

Mais uma vez vou dizer que não são as mídias sociais que têm ódio. São as pessoas. As mídias são o

revólver dado a elas para espalharem suas vidas e seus pensamentos pequenos e mesquinhos. Vejo as mesmas pessoas que compartilham seus “vídeos fofinhos” e suas “mensagens de amor e fé”, mostrando que, se quisessem, seriam psicopatas. Na verdade o são. Mesmo que usando apenas palavras.

Vou terminar fazendo um apelo que pode, ou não, entrar nas mentes que me leem: se você não pode ou não quer ajudar, siga em frente. Não comente. Você não é obrigado a fazer nada. A única coisa que você tem o dever de fazer é de se colocar no lugar da pessoa e pensar se você gostaria de ser tratado (a) daquela maneira. Não precisa espalhar um monte de amor, mesmo que isso seja muito bom (!), mas precisa espalhar respeito. Aproveite e repense todas as suas atitudes. Respeito é bom e todo mundo gosta!

Bolinho de batata recheado com carne moída

Uma receita deliciosa para o dia a dia

Quer aprender a fazer um bolinho gostoso para seu almoço? Segue uma receita que é da mãe de uma amiga de infância. Adoro!

Creio que todos na sua casa vão adorar também.

Ingredientes

- Um quilo de batatas cozidas e espremidas até quase o ponto de purê;

- Um ovo;

- 100 g de queijo ralado tipo parmesão;

- sal;

- Uma xícara e meia de farinha de trigo aproximadamente, dependendo da batata;

- Ovo e farinha de rosca para empanar;

- Óleo para fritar.

Recheio

- 1/2 k de carne moída;

- 1/2 cebola picadinha;

- Um tomate picadinho (sem sementes);

- sal, cheiro verde.

Preparação

Recheio

Frite bem a carne e junte os ingredientes refogando até quase sumirem na mistura. Deixe amornar para utilizar.

Bolinhos

Em um recipiente coloque a batata, o sal, o queijo e o ovo, misture bem e vá acrescentando a farinha aos poucos até dar um ponto que seja possível moldar os bolinhos.

Passe a mão pela farinha de trigo ou unte com óleo e na palma da mão abra a massa, coloque o recheio feche e passe pelo ovo e pela farinha de rosca.

Frite em bastante óleo.

Problemas, problemas e mais problemas

Desde sexta-feira, quando comecei a escrever este texto na sala de espera da agência bancária, estou me perguntando se vale a pena publicar ou não. E acredite, não foi uma pergunta fácil de responder, porque vai expor uma situação que estou vivendo, e que é igual à de muitos brasileiros.

Estava na agência tentando renovar um empréstimo que pode, ou não, me tirar do sufoco por algum tempo, já que estou vivendo a mesma situação de milhões de pessoas, aos quais são negados os direitos mais básicos, entre eles, o direito de ganhar seu sustento com trabalho.

Não bastasse esse, e outros direitos negados, ainda carrego o cansaço de aturar nas ruas e nas mídias sociais as palavras de preconceito eterno da mesquinhez brasileira, como: ‘é vagabundo’; ‘tem emprego de monte’; ‘não trabalha porque não quer’ e por aí vai.

Muito bem! Eu sei que não sou vagabunda e quero trabalhar. Quero tanto que comecei este blog, que não me trouxe um tostão furado de retorno, só para poder exercer aquilo que sei fazer que é escrever.

Vou fazer uma pausa aqui e dizer que o amigo que me falou sobre escrever um blog não tinha as mesmas ideias que eu a respeito disso, e ele devem estar muito, mas muito arrependido mesmo de me colocar nesse caminho. Mesmo que eu tenha seguido algumas das dicas dele para “bombar” o blog, eu acabo escrevendo apenas as coisas que sei e nas quais acredito.

Portanto, se alguém aí está buscando a cura do câncer, vá ao médico. Não leia este blog porque eu não sei qual é a cura!

Mil vezes mais honesto é passar uma receita que eu fiz e deu certo, ou pesquisar sobre coisas úteis junto a pessoas e centros de pesquisa que não se baseiam em mentiras. Já existem mentiras demais neste mundo, e estas mentiras estão sendo bombardeadas via redes sociais por pessoas tão raivosas que beiram a histeria.

Uma amiga esta semana me disse que meu blog não emplaca porque eu não falo bobagem. Espero sinceramente que ela esteja errada. Não sobre eu falar ou não bobagens. Talvez esse artigo, superpessoal seja uma bobagem. Mas espero que ela esteja errada sobre eu emplacar, porque tenho esperança que ainda haja espaço para pessoas que querem ganhar a vida honestamente.

De qualquer modo, hoje é domingo, eu já saí do banco há dois dias; não resolvi meu problema; ainda estou no sufoco e não sei para onde correr.

Mandei uns 10 currículos hoje, e ainda tenho que mandar um portfólio para uma central de textos que pode ou não me aceitar. Preciso de ajuda e nem sei mais como pedir. Mas vou continuar, porque desistir nunca foi uma opção.

Vamos lá!

Salada Caprese

Com o calor que tem feito aqui no Brasil, mesmo que a alta estação ainda não tenha dado as caras, nada mais gostoso do que comer pratos leves e refrescantes. Saladas são as melhores opções de entradas. E dependendo, às vezes a gente fica só na salada. A caprese tem as cores da bandeira italiana, com o vermelho dos tomates, o branco da muçarela (eu preferi a de búfala, mas pode ser a de nozinhos) e o verde do manjericão.

Se você quiser incrementar essa entrada, fatie um pão italiano e passe uma pasta de alho e salsa misturados com manteiga ou margarina e leve ao forno para dar uma “tostada”.  Vai ficar uma delícia!

Ingredientes

- tomates cereja ou pera
- queijo muçarela de búfala fresco em bolas (pode cortar se quiser)
- folhas de manjericão
- azeite
- sal fino
- pimenta do reino, de preferência moída na hora

Preparação

Numa tigela colocar os tomates lavados e escorridos, temperar com o azeite, manjericão picado, sal e pimenta, envolver e deixar descansar uns minutos.

Adicionar o queijo escorrido, envolver bem.

Voilá! Uma salada fácil e gostosa para qualquer ocasião!

Creme brûlée diferente

Uma sobremesa deliciosa e requintada

Sabe aqueles dias em que a gente acorda precisando de um docinho porque nada parece ir muito bem? Então... esse é o docinho que eu queria hoje, mas não tem. Vou passar a receita mesmo assim porque não há motivo para que alguém não faça. 

Pode até me convidar depois pra comer!

Para começar, creme brûlée (creme queimado) é uma sobremesa feita com creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico, colocando fogo a uma bebida alcoólica que se deita sobre o creme, ou com um ferro próprio. A receita que vou passar ainda leva pistache para dar um sabor diferente.

Ingredientes

350 ml de leite
300 g de creme de leite
80 g de açúcar
30 g de pasta de pistache
4 gemas

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180°C
Numa panela misture o leite, o creme de leite e a pasta de pistache e leve ao fogo, mexendo, até começar a ferver. Reserve enquanto esfria.
Bata as gemas com o açúcar. Incorpore aos poucos a mistura de leite, misturando delicadamente. Se precisar passe por uma peneira para retirar os grumos. Distribua em tigelas refratárias. Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 40 minutos, ou até ficarem firmes.
Deixe esfriar por algumas horas na geladeira. Polvilhe com açúcar e queime a superfície com o maçarico.
Retorne à geladeira por mais 10 minutos antes de servir.

Tipos de cogumelos comestíveis

E aí? preparados para mais cogumelos?

Conhecido como cogumelo de Paris, o champignon é, sem dúvida, o cogumelo mais conhecido no Brasil, principalmente por ser vendido em sua versão em conserva e por constar em muitas receitas já conhecidas nossas, como o estrogonofe.

Mas aconselho a experimentar a versão fresca, pois possui um sabor suave, muito agradável, além de uma textura bastante interessante. Sua cor é puxada para o marrom e ele pode ser preparado refogado ou assado e combina com qualquer prato!

O cogumelo portobello também é um dos tipos de cogumelos comestíveis mais populares no Brasil, já que é o champignon em sua versão mais madura. O formato é o mesmo, mas em tamanho maior, apesar de seu sabor ser bastante suave comparado a outros cogumelos maduros.

Sua textura é mais firme e lembra muito a da carne, por isso é utilizado em algumas receitas em substituição à proteína animal, principalmente ao ser feito na grelha ou na brasa, acompanhado com queijos fortes para contrapor com o seu sabor suave.

Com a popularização da culinária oriental, o shiitake veio parar nas mesas brasileiras. Ele pode ser encontrado fresco, mas o mais comum é encontrá-lo em sua versão desidratada, e aí é só adicionar um pouco de água quente para que ele volte a se hidratar.

Sua coloração escura e sabor característico trazem mais personalidade aos pratos, como em sopas e molhos, sendo um ótimo substituto para as carnes. Suas hastes são mais duras, por isso normalmente

não são utilizadas, mas podem servir para dar sabor a molhos e caldos, ou ainda para serem cozidas e batidas no liquidificador para virar creme.

Também comum na cozinha oriental, o shimeji também é um cogumelo muito popular no Brasil. Ele é considerado um dos mais saborosos cogumelos e pode ser preparado de forma bem fácil, basta refogá-lo na manteiga e está pronto para ser consumido.

O Hiratake é uma espécie de cogumelo genuinamente brasileira,  que pode ser encontrada em diversas cores, desde o branco, até o amarelo e salmão. Apesar de pouco popular, o hiratake é muito saboroso e chega a ter até 10 centímetro de diâmetro. Serve até para empanar e fritar!

Há outros tipos de cogumelos nas boas casas do ramo, mas falo aqui apenas dos mais conhecidos. Vou aproveitar para dizer que não se deve comer cogumelos crus. Eles precisam de cozimento para remover toxinas.

Se você nunca cozinhou cogumelos frescos, pesquise qual é a melhor forma de prepará-los para apreciar melhor os sabores e texturas.

Não compre cogumelos com manchas de “machucados” e veja a data de validade. Os cogumelos duram até uma semana.

E segue a receita!

Cogumelos recheados

Ingredientes

250 g de cogumelos (usei Paris/champignon de tamanho médio) 

250 g de queijo creme temperado com alho e ervas
farinha de rosca
alho em pó
sal
pimenta

Preparação

Retirar os talos dos cogumelos.

Lavar os cogumelos e, onde tem o buraco causado pelo retiro do pé, rechear de queijo creme de alho e ervas. (Pode usar o queijo que preferir).

Temperar de sal, pimenta e alho em pó. Por fim polvilhar com a farinha de rosca.

Levar ao forno 15 minutos a 180°C.

Observações: os cogumelos, quando levados ao forno vão fazer um pouco de água. Quando os retirar coloque-os sobre papel absorvente. 

Cogumelos Comestíveis – Benefícios e Dicas

A saga dos cogumelos continua

Vegetarianos amam cogumelos, mas não precisa ser vegetariano para apreciar esses fungos deliciosos. Vou falar hoje sobre alguns benefícios que os cogumelos nos trazem e ainda, de quebra, dar um receitinha superfácil de cogumelos recheados.

Para começar, os sabores dos cogumelos não são todos iguais. Eles podem oscilar entre “bem marcantes” até os mais “sutis” e dão um toque de classe a muitas receitas. Os cogumelos podem ser feitos grelhados, fritos, assados, refogados e em mais uma infinidade de maneiras e podem ser combinados com vegetais, carnes, queijo, macarrão e o que mais sua imaginação permitir.

Nesses próximos artigos vou passar uma pequena lista dos cogumelos mais comercializados no Brasil e falar de algumas de suas propriedades e benefícios, quem sabe assim você se anime a incluir esses deliciosos fungos na sua alimentação. Quero lembrar, entretanto que isso se refere a cogumelos in natura, não vendidos em conserva.

O que é que o cogumelo tem?

Muito além de sabores e texturas diferentes, os cogumelos fazem bem à saúde. Eles têm índices baixos de gordura, são pouco calóricos e também são ótimas fontes de proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais, como potássio, selênio, cobre e zinco.

As quantidades de cada um destes nutrientes vão variar de acordo com o tipo de cogumelo e seu cultivo, mas em geral, todos eles possuem estas propriedades nutricionais em maior ou menor quantidade.

Para quem está fazendo dieta, esse é um alimento obrigatório, pois são ricos em fibras que, além fornecer saciedade, são essenciais para o bom funcionamento do sistema digestivo, o que também pode colaborar para o controle do peso.

As fibras também podem ser boas aliadas para quem sofre de diabetes, já que elas podem ajudar a controlar o nível de glicose e de insulina no sangue.

Em uma xícara de cogumelo portobello grelhado ou uma mesma porção de shiitake refogado, você tem à sua disposição cerca de três gramas de fibras que, além de ajudar com o diabetes, podem reduzir os riscos de doenças cardíacas.

A combinação de fibra, potássio e vitamina C contida nos cogumelos é bastante benéfica para a saúde do sistema cardíaco. Além disso, por serem baixos em sódio, os cogumelos podem ajudar a diminuir a pressão arterial e os riscos e algumas doenças cardíacas e o selênio desses fungos também é responsável pela melhora do sistema imunológico.

No próximo artigo vocês conhecerão os tipos mais comuns de cogumelos aqui no Brasil e ainda darei uma receita de cogumelos recheados! 

Gosta de cogumelos? Cultive-os!

Aprenda a cultivar cogumelos na sua casa

Vou confessar! Adoro cogumelos! Gosto de sopa, refogado, recheado... É um ingrediente muito bom e saudável que as pessoas deveriam se habituar a comer, mas às vezes os preços são tão altos que até justifica a pouca procura.

Mas vou passar aqui algumas dicas para você cultivar seus próprios cogumelos, e saiba, nem precisa de um espaço grande para isso. Até a área de serviço ou sacada de apartamento servem como local.

Para começar, procure em feiras orgânicas ou floriculturas por caixas de cultivo. É uma caixa de papelão, que faz às vezes de vaso no processo. Os cogumelos simplesmente brotam do meio do material composto de esporos de cogumelos e substrato. E tem que regar, pois é preciso manter tudo úmido. Cogumelos precisam de umidade para crescer.

Existem várias espécies de cogumelos para comprar e cultivar: shiitake, shimeji, agárico, Paris etc., que possuem elevado valor nutritivo e potencial medicinal, além de serem considerados ingredientes nobres na gastronomia.

Junto com essa caixa de cultivo vem um saco plástico que envolve a “massa” com esporos do tipo de cogumelo escolhido, e que deve ser cortado para começar a rega diária com água filtrada. Essa rega deve ser feita com um pulverizador e, após alguns dias, os esporos (que equivalem à semente germinando) começam a brotar.

Em algumas semanas o cogumelo começa a tomar  forma de... bem de cogumelos, que podem ser coletados com tesouras afiadas, ou com a mão mesmo, segurando o talo/caule e fazendo uma leve torção. Esse substrato com esporos continuará a produzir cogumelos até esgotar, e a colheita é mais ou menos mensal.

Aviso: plante em local relativamente arejado, pois o odor que exala, dependendo do cogumelo, não é muito agradável.

Conheça mais os cogumelos

Cogumelos são utilizados há mais de oito mil anos pelos seres humanos, seja como alimento, comida para o gado, alucinógenos e poções mágicas do druida Panoramix, que dão uma força sobre-humana a certa aldeia gaulesa que combate o império Romano.

Piadas à parte, existem aproximadamente 2000 espécies comestíveis de cogumelos, e cerca de 25 delas são cultivadas comercialmente. Na natureza, estas espécies crescem em troncos de árvores, terra, grama, e locais onde haja muita umidade.

É bom saber também que não se deve consumir qualquer cogumelo sem conhecer, pois há umas espécies tóxicas, que podem provocar doenças graves ou causar óbito. Nunca se deve colher nem consumir cogumelos que crescem espontaneamente na natureza, a não ser que seja um especialista que saiba quais tipos são comestíveis.

Em tempo: os lindos cogumelos vermelhos que abrem este artigo não são comestíveis. Mas não são mesmo lindos?

Sangria de Espumante e Frutas

Uma receita refrescante

Quando eu era criança, minha avó me dava de vez em quando um copo de vinho com água e açúcar. Mal sabia eu que aquilo já era uma espécie de sangria, uma bebida bastante comum na península ibérica, e que é uma ótima opção de bebida para a hora do almoço ou lanche nos tempos quentes de verão.

A receita que vou passar dá para cerca de um litro de sangria e eu utilizei frutas silvestres congeladas

e morangos, mas é bom usar as frutas da estação, portanto usem a imaginação.

Ingredientes

Uma garrafa de vinho espumante

200 g de frutos silvestres congelados (amoras, mirtilos, framboesas etc.)

Morangos picados

Dois paus de canela

Quatro colheres de sopa de açúcar

Uma lata de refrigerante de limão (soda limonada)

Gelo o quanto baste.

Modo de preparo

Coloque os frutos silvestres, a soda e o açúcar num jarro. Mexa bem até diluir completamente o açúcar.

Adicione os paus de canela, o vinho espumante e o gelo, colocando os morangos picados após dar uma misturada leve nos ingredientes. Leve para a geladeira e deixe lá por umas duas horas antes de servir.

Dicas especiais:

* Se quiser fazer algo mais alcoólico, acrescente uma dose de vodca.

* Para aumentar um pouco a acidez, coloque um pouco de suco de laranja ou acrescente rodelas dessa

fruta.
* Acrescente uma pimenta dedo de moça para dar uma "apimentada" na sangria.

Você sabe escolher frutas? (parte 2)

Aprenda a escolher maracujás, cocos e abacates

Retomando o tema de artigo escrito em outubro de 2017, no qual dei dicas de escolha para melões, melancias e abacaxis, vou dar dicas de três outras frutas que também causam controvérsias na hora da compra: maracujás, cocos e abacates.

O maracujá é considerado (na maior parte do mundo) um fruto exótico, mas como ele é nativo dos trópicos, para nós é bem comum. Temos inclusive uma versão doce, mais rara, mas a mais comum é a azeda.

Grande aliado na hora de acalmar, e ajudar no processo do sono, o maracujá tem servido como ingrediente para sucos, doces, sorvetes e muitos pratos salgados também. Para escolher bem, verifique, em primeiro lugar, a pele, dando preferência aos maracujás um pouco enrugados. Maracujás que apresentam muitas rugas já passaram do ponto.

Pegue o maracujá e chacoalhe. Se você sentir uma grande quantidade de líquido, será um bom maracujá. Prefira os mais pesados, pois além de estarem mais maduros têm mais polpa. E se tudo isso não bastar, sinta o cheiro. Um maracujá no ponto tem um perfume mais forte. Caso não tenha cheiro, não está maduro.

Um fruto que não dá para escolher pela casca (ou será que dá?) é o coco. A versatilidade desse fruto é

incrível e tudo pode ser aproveitado. A água de coco serve para a culinária e lhe dá mais sais minerais que os isotônicos vendidos nas academias. A polpa serve para receitas doces e salgadas. Já a casca tem sido utilizada na indústria para criar produtos como vasos, peças decorativas, roupas, adubo orgânico etc. Na jardinagem tem substituído o xaxim que está em processo de extinção.

Na hora de escolher o seu coco, teste o peso e capacidade. Para garantir que o coco está bem fresco, a primeira coisa que você tem que fazer é pesá-lo. Quanto mais pesado, mais água ele contém. Depois, agite-o perto de seu ouvido. Você deve ouvir a água de dentro batendo nas paredes. Isso irá garantir o frescor e a suculência do fruto.

Mas também encontramos à venda os cocos secos. Aqueles com a casca já marrom e que têm na sua base uns pontos escuros que lembram os "olhos". Eles devem estar intactos e a casca não deve apresentar rachaduras.

O abacate, é nossa terceira fruta do dia e uma das minhas favoritas. E vamos explicar que há variedades diferentes dessa fruta, que são reconhecidas por diferenças de casca e de polpa, mas, no geral, suas propriedades são semelhantes. Entretanto, se não soubermos comprar podemos ter surpresas desagradáveis ​​ao abri-lo, que pioram quando vemos a aparência interna. Para evitar comprar um abacate que não poderá ser consumido, verifique

sua aparência. A cor e textura do abacate têm que ser homogêneas. Se um abacate não apresenta uma harmonia, provavelmente não é um bom sinal. Pode estar: machucado, maduro demais, verde demais ou ter sido colhido antes do que deveria.

Pressione suavemente com um dedo para garantir que é uniformemente maduro. Se o dedo afunda sem força excessiva, mas não tão facilmente (e sem deixar marcas na casca), o abacate está pronto para consumo.

Você pode até comprar abacates mais firmes se na sua região há um clima mais quente. Eles amadurecem rapidamente se foram colhidos no tempo certo. E, ao abrir, verifique a cor abaixo do pedúnculo. Se a polpa tiver uma cor amarelado-esverdeada, e se ainda soltar leite esbranquiçado, significa que ainda não está muito maduro.

E antes de alguém falar que abacate engorda, explico que ele traz mais benefícios para quem quer

emagrecer. Se consumido corretamente ele fornece fibras que aceleram o processo digestivo, evita fadiga muscular a quem pratica atividade física, controla o colesterol, tem antioxidantes e é rico em ômega 3, o que melhora a atividade mental.

Agora que aprendeu mais três dicas de escolha de frutas, vá para a feira e encha a sacola. Mas sem desperdício!