Sexta-Feira e preciso muito de um pudim!

Esta semana eu fui almoçar com uma amiga em um pé sujo da cidade. Pé sujo ou não, eles fazem uma das melhores picanhas que já comi. Mas não esta semana. Além de ver pessoas que não me agradam de maneira alguma, a picanha estava passada demais, o feijão estava vermelho, como se tivessem colocado um quilo de colorau (sabe-se Deus porque).

Mas querem saber o pior? No local tem uma dessas TVs que passam propaganda o tempo todo e de tempos em tempos eles passam anúncio do local onde você está, e toda hora passava uma foto do pudim mais lindo que já vi na vida. Adivinha só o que pedimos de sobremesa?

NÃO TINHA MAIS!

Foi pior que uma vez na qual eu e mais duas amigas dividimos o último pedaço da melhor torta de limão do universo. Pelo menos eu comi umas garfadas de torta.

Bem... Estou desde aquele dia pensando em pudim. Hoje, mexendo num dos meus cadernos de receitas, encontrei a receita de um pudim de cappuccino. Adivinha só quem vai ter que fazer pudim???

Ingredientes

Uma lata de leite condensado (395 g)

A mesma medida de leite

Quatro ovos

Uma colher de sopa de maisena

Seis envelopes de 10 g de cappuccino solúvel

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em forma caramelizada. Leve ao forno brando em banho-maria por uns 40 minutos. Deixe esfriar antes de desenformar.

Caso você queira fazer uma calda diferente para servir junto com esse pudim, leve ao fogo duas xícaras de açúcar com uma colher de sobremesa de manteiga e quatro envelopes de cappuccino solúvel. Coloque duas colheres de água para transformar em calda.

Salmão grelhado com alho frito e molho de leite de coco

Pessoas queridas. Hoje estou num dia corrido daqueles, mas não posso me furtar de passar uma receita básica de algo que amo (!): Salmão. Peguei a receita em um site de empresa alimentícia e, confesso, tive que adaptar. Isso porque o site é para vender aqueles caldos de peixes, carnes etc. industrializados. Como sou hipertensa tenho que tomar muito cuidado no sal e esses “caldos”, que são gostosos, eu sei (!), mas fazem um mal danado para quem tem que controlar o sódio.

Eu substituí o caldo por um caseiro de pimentão e coentro. Mas, se vocês quiserem, podem usar um do tipo sabores do nordeste.

Outra coisa que me veio à cabeça é que minha sobrinha (e xará) vai detestar a receita porque ela não gosta de nada que tenha coco na receita. Mas eu adoro e sei que tem muita gente que gosta também. Como o molho é feito à parte, é só não misturar e comer o peixe grelhado com alho.

Ingredientes

Quatro postas de salmão fresco

Sal, pimenta-do-reino branca, alecrim a gosto.

Quatro colheres (sopa) de suco de limão

30 ml de azeite de oliva extra virgem

Cinco dentes de alho cortados em rodelinhas finas

Dois vidros de leite de coco

3/4 de xícara de chá caldo feito com água, pimentão e coentro (ferva bem para tirar os sabores e reserve depois de coado).

Preparação

Tempere as postas de salmão com o sal, a pimenta-do-reino branca e o alecrim. Regue com o suco de limão e deixe tomar gosto por 30 minutos.

Numa panela, coloque os dois vidros de leite de coco e o caldo de coentro e pimentão (ou o do nordeste). Acerte o sal e deixe em fogo baixo para que reduza, até um ponto cremoso (se quiser bem consistente é só deixar mais tempo, que ele vira um creme). Reserve em local que mantenha aquecido (sem cozinhar mais), tipo estufa.

Numa frigideira antiaderente coloque o azeite e aqueça. Coloque o alho e deixe dourar. Retire o alho, reduza o fogo e grelhe as postas de salmão neste azeite. Deixe aproximadamente 4 minutos de cada lado, para não torrar.

Montagem 

Coloque a posta de salmão grelhada, polvilhe algumas rodelas de alho frito por cima e espalhe um pouco do molho em volta.

Sirva com arroz branco.

Cassata e o doce sabor da minha infância

Hoje acordei mito agitada, com expectativas a respeito de muitas coisas que deveriam acontecer de modo mais fácil. Aí me sentei no computador, li as notícias do mundo, que estão um horror, e fui aprender um pouco mais sobre essa minha atividade blogueira.

Uma grande amiga, agora “se virando nos 30” em outro país e mostrando que não é fácil, escreveu em uma postagem de trabalho que bloggers precisam mostrar conteúdos relevantes todos os dias. Eu tento. Mas nem sempre sou bem sucedida.

Hoje, por exemplo, vou falar de uma coisa que a gente comprava pronto quando eu era menina, mas que desapareceu porque as empresas deixam de fabricar.

Cassata é um doce de origem italiana, feito com sorvete, creme de leite e frutas cristalizadas. Mas esse é um doce que cada um pode adaptar às próprias vontades, como usar sorvete diet, ou fazer com sorvetes de outro sabor, ou ainda substituir as frutas por castanhas.

Enfim, façam como quiserem, e a receita é a original de família. Mas lembrem-se de que é sobremesa para várias pessoas. Na minha família éramos seis, e não sobrava.

Deliciem-se! 

Ingredientes

Duas xícaras de sorvete de creme
Uma xícara de sorvete de chocolate
Uma xícara de creme de leite fresco
Três colheres (sopa) de frutas cristalizadas e passas

Duas colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
100 gr. de chocolate meio amargo
raspas de casca de um limão
Uma clara de ovo
Cerejas ao marasquino

Papel manteiga

Preparo

Cubra uma forma de pão com o papel manteiga, prendendo com fita adesiva nas laterais para firmar bem. Tem gente que prefere untar com óleo, mas eu acho que deixa gosto.
Espalhe o sorvete de creme, formando a primeira camada e leve ao congelador para endurecer;
Coloque o sorvete de chocolate, formando a segunda camada e leve novamente ao congelador para endurecer;
Bata o creme de leite em forma de chantilly e reserve;
Bata a clara em neve, junte as raspas do limão e açúcar;
Misture, delicadamente, a clara em neve ao chantilly e acrescente as frutas cristalizadas;
Coloque esta mistura sobre a camada de sorvete de chocolate e leve ao congelador por seis horas;
Vire sobre um prato e enfeite com o chocolate ralado, cerejas ao marasquino e chantilly. Sirva em fatias.

Obs. As fotos são de duas cassatas diferentes. A segunda é com amêndoas e sem cerejas!

Dia de reflexão da blogueira

Muito bem! O aniversário da página passou e eu agradeço todos os votos recebidos na página e em outras mídias. Mas, chegou a hora de parar e pensar. Afinal esse blog não é só para passar receitas de bolo, apesar de isso ser a saída dos jornalistas diante da imprensa amarrada da ditadura.

Mas hoje não estou aqui para isso e sim para falar sobre administração pública, que é uma das coisas mais difíceis de fazer quando somos bem intencionados e só nos deparamos com pessoas que pensam apenas em manter poder e fazer s coisas de acordo com a conveniência.

Senão vejamos: outro dia ainda falei sobre árvores removidas do paço municipal de Santo André; de prefeito em Diadema que quer destruir a praça Castelo Branco para transformar em estacionamento; de árvores cortadas pelas ruas com os motivos mais imbecis possíveis. E hoje, para completar, fico sabendo por uma notícia de jornal que a prefeitura de São Bernardo, que já teve o melhor setor de parques e jardins, vai cortar árvores centenárias da Avenida Senador Vergueiro para “instalar pontos de ônibus”.

Eu realmente não sei onde vamos parar ou como faremos para lutar contra isso, porque esse tipo de decisão me parece muito arbitrária, e não leva em conta o bem estar de ninguém.  Gostaria de saber que pontos de ônibus são esses que precisam tirar o lugar de uma árvore que está ali há muito tempo. Podem até não ser centenárias, mas se depender da sanha dos administradores do Grande ABC nunca chegarão a ser.

Sei que haverá leitor desse artigo dizendo que talvez a intervenção seja necessária, mas, afirmo que não é. A mesma administração que deseja fazer essa supressão deixou a praça da matriz sem as árvores, e idem para a Praça São João batista no Rudge Ramos. E a troco de que? De criar área de estacionamento, porque, é claro, é muito difícil criar bolsões nas ruas...

Pois é gente. É muito difícil fazer gestão de cidades para quem realmente quer fazer isso. Gestão significa ter equipamentos de saúde em bom estado de funcionamento e com profissionais no atendimento, além de provisões (remédios ataduras, curativos etc.); escolas com professores e em estado decente para abrigar alunos enquanto eles aprendem alguma coisa; guardas municipais que atendam a população criando ao menos um vínculo com a comunidade e fazendo ao menos que a lei municipal seja cumprida.

Polícia para quem precisa

Nesta última parte, das GCMs, vou destacar especialmente a da minha cidade, Diadema, que tem bons profissionais sim, mas que deixa a desejar no atendimento. Não sinto proximidade quando telefono e sou atendida por alguém que parece zombar de mim enquanto eu falo sobre alguém causando arruaça no bairro. Fico imaginando se os bairros onde acontecem os tais “pancadões” são tratados com o mesmo desprezo que recebi nas muitas vezes que liguei para falar sobre o mesmo problema.

Pode parecer que estou choramingando, mas como é um problema que já reclamo há dois anos sem solução, e em todas as polícias (municipais e estaduais), me dou ao direito de falar sobre isso no meu blog, porque resolver ninguém resolve. Em reuniões do famoso Conselho de Segurança (CONSEG) do meu bairro, me sinto como um disco riscado, mas não seria assim se as coisas fossem diferentes. Problema igual, discurso igual.

Estou sabendo por alguns amigos que na cidade vizinha, São Bernardo, a coisa anda parecida. Especialmente nos bairros mais distantes do centro, onde vemos muitas viaturas circulando. Não posso afirmar que o descaso lá seja o mesmo. Quando eu lá morava, chamava a polícia e ela aparecia. Aqui mandam você entrar na internet e fazer reclamação, como se todos tivessem a obrigação de ter internet em casa.

Então é isso. Temos as obrigações, mas não os direitos. Temos obrigação de pagar impostos e taxas, mas não o direito de andar por ruas e calçadas limpas. Temos o dever de cumprir a lei, mas não o de ver a justiça sendo feita, já que aqueles que não cumprem continuam a não cumprir. E nem estou falando aqui daqueles que são considerados “bandidos”, mas os ditos “cidadãos de bem”, que fazem e desfazem, interpretando as normas de acordo com suas conveniências.

Sim meus caros! Fazer barulho além dos limites, incomodando a vizinhança é ilegal! Estacionar seus veículos sobre a calçada, impedindo a passagem dos pedestres, é ilegal. Jogar lixo, entulhos e bagulhos em locais impróprios é ilegal. E mesmo que vocês pensem que isso é um “delito menor”, é um delito e deveria ser punido.

Mas vamos em frente, e vamos lutar pelos direitos que já são nossos, porém temos que exigir na ponta da faca, porque parece que falar e reclamar só vai causar naqueles que devem nos atender, o desprezo de quem pode resolver, mas não quer, e o escárnio de quem se acha acima do bem e do mal. Até quando? Só Deus sabe.

Bolo pudim de chocolate

Na dúvida entre pudim e bolo de chocolate? Faça os dois... Juntos!

Um dia desses, caminhando pelo meu antigo bairro, encontrei uma ex-vizinho, confeiteiro  da padaria local. Entre muitas conversas, do tipo: “como vão os filhos?” etc. me lembrei de uma guloseima que ele fazia e eu adorava, e depois de muito ‘disse me disse’, eu o convenci a me ensinar.

Descobri que não tem nenhum segredo do outro planeta. E que é o tipo de doce para quem está na duvida entre fazer bolo de chocolate ou pudim de leite.

Esta é uma receita deliciosa, mas, perdão aos diabéticos e para quem está de dieta, mas não tenho versão light/diet.

Ingredientes

Caramelo:

1 xícara de açúcar

Pudim:

Uma lata de leite condensado

Duas xícaras de leite

Três ovos

Bolo:

1/2 xícara de margarina

Uma xícara de açúcar

Três ovos

Uma xícara e meia de farinha de trigo

Uma colher (sopa) de fermento em pó

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de cacau em pó

Preparação

Caramelize uma fôrma com 30 cm de diâmetro com furo central com o açúcar (toda ela).

Pudim: bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos.

Despeje na forma já caramelizada.

Bolo: bata bem na batedeira a margarina com o açúcar e os ovos. Junte a farinha de trigo, o cacau, o fermento e o leite, até obter uma massa homogênea.

Despeje essa massa do bolo na forma já com o caramelo e o pudim

Leve ao forno quente, preaquecido, em banho-maria por cerca de 1 hora ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia seco.

Deixe esfriar e leve à geladeira. Só desenforme quando estiver gelado.

Licor de chocolate branco um dia depois do aniversário

Dizem que é só passar a data do aniversário que todos os infernos astrais vão embora. Vamos ver se isso acontece com o blog também e que eu consiga deslanchar.

Mas, pensando em festa de aniversário, estava com tantas coisas chatinhas acontecendo, e pensando em bolos e docinhos, que nem me dei conta de fazer uma bebidinha. Como gosto mais de destilados que de fermentados, me lembrei de uma receita (muito antiga!) de licor de chocolate branco.

Querem saber o melhor dessa receita? Vocês podem substituir por chocolate meio amargo, que normalmente é o que eu fazia quando resolvia preparar. Mas, fui olhar na despensa e só tinha branco mesmo e é isso que foi (estou numa vontade de Galak que não é fácil!).

Mas, deixemos de lado esses lero-leros e vamos à receita, tão fácil de fazer que vocês vão se surpreender!

Ingredientes

 200 g de cobertura de chocolate branco picada

 Uma xícara (chá) de aguardente

 Uma colher (chá) de essência de baunilha

 240 g de açúcar

 2 xícaras (chá) de leite integral

Preparação

Derreta o chocolate no micro-ondas com uma xícara (chá) de água fervente, em potência média, por cerca de 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Misture bem até que esteja completamente derretido.

Bata no liquidificador junto com os outros ingredientes até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar e coloque em garrafas para licor.

Biscoitos austríacoscom cacau e parabéns para mim!

Não pessoal. Não é meu aniversário, mas hoje o blog “Depois dos 39 Anos” faz um aninho de vida. Mas, como escrevi mais de um texto por dia, passei dos 435. E vamos em frente porque ainda tenho lenha para queimar e leitores a conquistar.

Vou passar a receita de biscoitos austríacos, que são uns amanteigados parecidos com petit fours,  crocantes, leves e saborosos.

Os alemães os chamam de spritz e fazem esses biscoitos tradicionalmente no Natal. Mas um aniversário também é um bom motivo para fazer biscoitinhos e comer até se fartar, acompanhados de um cafezinho com leite, ou um chá.

Melhor ainda é comemorar que ainda estou aqui, e que fiz muitos novos amigos graças à troca de receitas. Essa aqui é de uma velha amiga e vizinha, a dona Charlotte (austríaca, claro!), que sempre nos dava chocolates de presente de aniversário, já que ela trabalhava na Sönksen, que, creio, nem existe mais.

Se a dona Charlotte ainda fosse minha vizinha, acho que ganhava um chocolate para comemorar este aniversário, ou os biscoitinhos.

Ingredientes

170 g de manteiga amolecida

70 g de açúcar confeiteiro

20 g de cacau em pó

Uma clara

185 g de farinha de trigo

Avelã em pó para decoração (ou qualquer castanha transformada em pó).

Preparação

Numa tigela, misture a manteiga amolecida com o açúcar confeiteiro e o cacau em pó.

Em seguida, junte a clara e misture bem.

Por último acrescente a farinha de trigo e misture até ficar uma massa homogênea.

Com a ajuda de um saco confeiteiro, faça os biscoitos sobre a forma (já forrada com o papel manteiga). Polvilhe cada um com a avelã em pó**.

Leve ao forno por 20 minutos a 180°C.

** Você pode comprar o pó de qualquer tipo de noz ou castanha nas boas lojas do ramo, ou simplesmente colocar no liquidificador, até transformar em pó.

Véspera de aniversário e musse de amoras

Desculpem a correria ms a receita é fácil e deliciosa!

Amanhã, 24 de agosto, é o aniversário deste blog, no qual já escrevi um pouco de tudo. Comecei falando de uma reação alérgica, falei de vida e morte, de trabalho, de cultivo de hortas e jardins. Dei montes de receitas, falei de tantas coisas e não sei se cheguei a algum lugar.

Não importa. Amanhã é aniversário e também dia de São Bartolomeu. Vou comemorar com algo refrescante. Como as amoras estão entrando na estação, vamos de musse dessa frutinha deliciosa e muito benéfica à saúde (vide https://depoisdos39.blogspot.com/2017/09/cha-de-folha-de-amora-alem-de-gostoso.html).

Amo essa fruta e tenho a felicidade de ter várias amoreiras nas proximidades. Vou aproveitar!

Ingredientes

 100 g de amoras (usei as silvestres)
 80 g de açúcar glacê
 sementes de uma vagem de baunilha
 2 saquinhos de gelatina incolor
 100 ml de água morna
300 g de iogurte grego natural

Preparação

Num copo alto, colocar as amoras com o açúcar glacê e as sementes da baunilha. Para quem não aprecia muito as sementes das amoras, convém passar por uma peneira antes de juntar a gelatina já diluída em água quente. Bata tudo no liquidificador por uns dois minutos para incorporar tudo bem. Incorporar o iogurte e misturar delicadamente.

Se quiser pode colocar em taças individuais e levar à geladeira por umas duas horas antes de servir. Se quiser, decore com amoras frescas.

Cadê a árvore que estava aqui?

Cortes e podas de árvores a dois dias do ano um!

Abacateiro suprimido porque derrubava folhas sobre os carros

Para quem já leu meu blog, que faz aniversário daqui a dois dias, sabe que há algumas coisas das quais eu gosto mais de falar, como culinária, hortas, jardins, reciclagem e natureza. Talvez por ser uma moradora de cidade, eu sinto falta de muitas coisas e, pelo menos enquanto caminho, preciso de lugares onde haja verde, e onde eu tenha espaço para andar com segurança, o que, em Diadema, está quase impossível.

Na verdade eu não comecei esse artigo para falar das calçadas quase inexistentes da minha cidade, mas sim sobre o descaso da administração municipal com relação a árvores ou qualquer tipo de vegetação. Já falei em outras postagens sobre como meu bairro foi sendo suprimido de verde, e a tal questão da compensação, que jamais é feita na mesma região de onde as árvores foram suprimidas.

Vou mostrar algumas fotos (com legendas), de árvores que foram cortadas no meu bairro, mas não consigo mostrar todas, já que foram muitas. Piraporinha, quando me mudei para cá há 13 anos, tinha árvores em todas as ruas do meu entorno, além de duas áreas verdes que foram detonadas, dando lugar a torres de apartamentos e condomínios industriais. Se houve compensação? Claro que não! Nem mesmo a rede de água e esgoto foi redimensionada para aguentar tanta carga.

Hoje (22/8), sei que haverá uma “visita técnica” à praça mais antiga da cidade, a qual a administração quer transformar em estacionamento. Ou seja: árvores e humanos fora! Carros são mais importantes. E a administração é do Partido Verde...

E pegando nesse gancho, vou falar das árvores do estacionamento da prefeitura de Santo André, que, na calada da noite, foram arrancadas sob a alegação de que não se “desenvolveram adequadamente”, mas que estavam ali há mais de 30 anos. Fiquei tristemente surpresa, pois aquela cidade sempre teve certa preocupação com a questão do verde e da qualidade de vida, com programas inovadores inclusive na questão de coleta seletiva. Há ainda a alegação de que galhos poderiam cair das árvores atingindo os veículos e as pessoas, como se isso fosse algo comum de acontecer no local. Mas, sabemos que árvores só atacam em legítima defesa.

Restos das Sibipirunas do Paço de Santo André, por Edu Guimarães

Santo André e Diadema são as únicas vilãs? Não. Parece que nenhuma cidade da Grande São Paulo está escapando da motosserra assassina. Amigos de várias regiões de São Bernardo dão queixa de que árvores estão sendo cortadas, enquanto o mato não é nem aparado. E as coletas seletivas em cidades onde acontecia foram cortadas. Ah! Estamos economizando, mas também não estamos administrando.

Estacionamento sem as árvores, com uma "irônica" lixeira, por Edu Guimarães

E chegamos ao ponto que eu queria. Estamos elegendo administrações que não sabem como é difícil fazer a zeladoria de uma cidade. É preciso entender e cuidar da questão do lixo; do bem-estar dos munícipes; do saneamento; das escolas; e de como a cidade pode melhorar se cuidarmos dela, com plantio (em todas as regiões) de árvores e vegetações. Há estudos internacionais que atestam não só os benefícios à saúde quando há mais verde nas cidades, como também o quanto isso aumenta o bem-estar e diminui a violência.

Não estou dizendo aqui que a criminalidade vai acabar plantando árvores, mas as pessoas, devido ao verde mais espalhado, tendem a ser menos briguentas e mal-humoradas. Cria-se ânimo e bem-estar.

Nos últimos 13 anos em que estou aqui vi as árvores do meu bairro sumirem, ou serem podadas tão descuidadamente que acabaram mortas. Vi o ruído (de carros, ônibus, motos, caminhões e pessoas) aumentar ao limite do intolerável; a poeira se tornou cada vez mais cinza e particulada; os riachos não apenas não foram recuperados como pioraram.

Árvore suprimida porque atrapalhava a passagem de pedestres, mas cujas raízes permanecem impedindo qualquer passagem

As águas das represas que nos abastecem estão com poluição de metais pesados, impossíveis de tratar, e os esgotos estão explodindo por serem mal dimensionados. E nós? Estamos sendo mortos por isso também.

Não sei a solução para tudo isso. Aliás, esse foi um dos motivos de criar este blog, o de falar sobre o assunto. Mas, como muitas coisas, não creio que tive grande sucesso na criação de um debate.  Espero melhorar se tiver um segundo ano, mas creio que, além de escrever, terei que fazer uns terrorismos, como plantar em todos os buracos que tiver nas calçadas, cortar todos os fios que estiverem caídos nas vias e quebrar com minhas próprias mãos todo veículo que passar aqui com ruído acima dos 30 decibéis.

Torçam por mim!

Por mais áreas verdes que nos tragam vida

Pão de ló caseiro a três dias do aniversário

Estou a três dias do primeiro aniversário do blog e pensando se vou fazer bolo ou não. Mas... o que estou falando? É claro que vou! Resolvi arriscar com uma receita de pão de ló. Confesso que minhas tentativas nunca foram muito bem-sucedidas. Mas os leitores do blog merecem que eu me esforce por melhores resultados!

E como uma receita, pra mim, não é apenas uma receita, fui procurar a origem do pão de ló, e descobri que, além de ser chamado de bolo esponjoso, foi criado pelo cozinheiro genovês Giovanni Battista Cabona, em meados do século XVIII. Sua receita original era feita com ovos, açúcar e farinha de trigo e sem fermento ou xarope.

Como nunca coloquei xarope em bolo, fiquei matutando, se não seria essência de alguma coisa. Mas nem todo bolo leva isso, então fiquei na mesma.

Outra coisa que descobri é que o nome muda em alguns países. Na Itália, como o doce foi feito em homenagem ao rei de Espanha, leva o nome de “Pan do Spagna”; em Portugal, várias regiões têm suas versões e nomes para o bolo, e como estes levaram pelo mundo afora essa receita, ela chegou até aos confins do oriente, e no Japão, se tornou um dos doces mais típicos, o Kasutera.

A inovação dessa receita se deve justamente pelo modo de preparo da massa que é rica de ovos, com pouca farinha e muito açúcar. Mas até hoje não entendi como cresce sem fermento, nem porque se chama pão de ló. Deve ser porque ló é o outro nome daqueles tecidos fininhos e leves usados pelas indianas em seus Sáris. Mas não sei se é isso. E também não sei com que vou rechear o bolo de aniversário.

Alguma ideia? Ou faço uma cala à parte para servir junto?

Ingredientes

12 ovos

375 g açúcar

150 g farinha

Preparação

Bata durante 5 minutos as gemas com o açúcar.

Adicione a farinha e bata mais uns dois minutos para deixar tudo bem fofo.

À parte bata as claras em neve e envolva delicadamente no preparado anterior.

Despeje a massa numa forma untada e polvilhada. Leve ao forno (pré-aquecido) por 30 minutos a 180°C. Faça sempre o teste do palito. O bolo pode ficar pronto antes do tempo indicado.

Queijadinhas de leite condensado diet

Se você leu alguma coisa desta semana sabe que dia 24 o blog faz um ano de vida. E claro que estou pensando em docinhos, bolos e coisas festivas.  Mas também estou pensando em coisas fáceis de fazer e rápidas, porque a vida de blogueira e dona de casa é corrida. Hoje, por exemplo, foi daqueles dias de lavar a casa de cima a baixo porque a chuva se foi e a poeira voltou.

Vou dar uma receita que pode ser feita com leite condensado normal, mas estou passando a receita dietética para as muitas pessoas que conheço que não podem nem passar perto de açúcar.  É fácil, rápida e muito deliciosa!

Vamos dar início aos trabalhos!

Ingredientes

Uma medida (395 g) de leite condensado diet (veja a receita no link https://depoisdos39.blogspot.com/2018/08/cocada-de-forno-deliciosa-para-o-dia.html)

Uma xícara e meia de chá de leite

Uma colher de sopa de manteiga amolecida

Três ovos

Uma colher de sopa de maisena

100 g de coco ralado

Manteiga para untar as formas

Preparação

Ponha os ingredientes (menos o coco) numa tigela e bata com um mixer ou batedeira de mão durante 30 segundos. Misture o coco.

Unte forminhas de queijadas com manteiga e coloque num tabuleiro ou assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 160^oC durante uns 25 minutos.

Depois retire, deixe esfriar um pouco, e, com cuidado, com a ajuda de uma faca retire as queijadinhas colocando em forminhas de papel.

O limite do desespero e do desemprego

Vou começar esse texto pedindo esculpas antecipadas pelos escorregões que vou tomar enquanto relato uma parte de tudo o que eu e milhões de pessoas estão passando. Não que eu saiba o que cada um dos 27,6 milhões esteja passando, mas sou uma deles e posso falar por mim.

Primeiramente, explico esse número gigante. O IBGE acaba de publicar uma lista de desemprego, na qual afirma que falta trabalho para 27,6 milhões de brasileiros. E, como meu cérebro não fritou com todos os absurdos que vejo sendo feitos e ditos neste país, pergunto: uai! As tais reformas não eram para diminuir o desemprego?

Pois é. Não diminuiu. Quando essa roda da fortuna começou a girar loucamente, tínhamos menos da metade desse número que o IBGE publicou neste meio de Agosto. Não melhorou nada. Temos mais e mais trabalhadores, homens e mulheres, jogados à margem de tudo, em uma situação de desespero.

Vou relatar um pouco do que tenho passado nestes quatro anos e talvez eu consiga passar o desespero que sinto em tudo. Há quatro anos fui demitida de um trabalho porque a pessoa que me contratou foi fazer outra coisa e deixou todos nas mãos de alguém que, por puro despeito, jogou tudo e todos fora só para mostrar que o poder é o que importa.

Parece com a situação do Brasil agora? É porque é. Mesmo em dimensões menores, afinal eu era uma funcionária de uma prefeitura, é assim que todas as coisas ligadas ao serviço público estão funcionando. Ninguém se mexe para fazer nada, consertar nada ou criar nada. Mas se for para destruir algo só para mostrar que pode fazer isso... Fará!

Nestes quatro anos tenho feitos serviços na minha área (Comunicação) de forma avulsa, mas sem deixar de lado a procura por um trabalho efetivo, que me garanta o mínimo de dignidade. Mas não tenho sido bem-sucedida e sim, isso me leva a um desespero, porque não consigo me concentrar em como melhorar meu trabalho pensando que talvez amanhã eu não consiga pagar pelo teto que está sobre minha cabeça.  Ou pela comida que está na minha mesa.

Sabe aquela hora em que tudo à sua volta começa a quebrar? Dentes, eletrodomésticos etc. ou quando você começa a pensar que se gastarmos aqueles 10 reais pode faltar pra comprar o remédio novo que o cardiologista receitou e que NÃO está na farmácia popular? Pois é. Esses são uns poucos exemplos de como a minha cabeça tem girado em círculos.

As coisas quebram; as despesas mensais só aumentam, mesmo que você esteja consumindo cada vez menos; o gás acaba e vocês (se moram no mesmo país que eu) devem saber a quantas andam os preços. Como ser racional e pensar sobre alguma saída?

Minha cabeça está tão confusa com tantas informações e acontecimentos que me sinto o ser mais incompetente do universo em expansão. E piora quando vejo amigos e colegas de profissão, muito mais talentosos que eu, passando problemas parecidos.

Existe uma saída para o caos? Me apontem!

E no meio desse caos vêm algumas pessoas e começam a falar em soluções, nas quais você já pensou, mas que são todas de longo prazo, sendo que você precisa de alguma certeza AGORA. Não sei como explicar, mas é difícil pensar no concurso público que você vai prestar (e que muda de data toda hora) e lembrar que nenhum dos seus clientes avulsos mandou sequer um texto para você fazer e sua conta bancária está com mais furos que uma peneira.

Uma das minhas “saídas” para a situação foi a criação deste blog, que fará um ano semana que vem e, com muitos Page views, graças a Deus! Mas até isso está me tirando do sério. Explico: este blog está hospedado no Google, e dependo de visualizações e cliques, que me rendiam em média uns dois dólares diários. Um belo dia, no qual tive mais de duas mil visitas de página, de repente (!), fiz uns 50 centavos. E, sem a menor explicação, meus ganhos diários foram suprimidos, mesmo com o crescimento de leitores.

Hoje eles mandam uma mensagem querendo entender como é que estou ganhando menos, e depois de eu mexer e tentar entender a pergunta, já que o Google cortou minha margem de ganhos, eles mandam outra mensagem dizendo que TALVEZ eles tenham errado em alguma coisa. Mas não explicaram o que está errado.

E como se já não bastasse todo o caos, ainda tenho que entender porque as regras mudam no meio do jogo. É assim que muitos brasileiros estão se sentindo com relação a tudo. Com direitos sendo suprimidos e regras sendo mudadas nos últimos 10 minutos de jogo.

E voltando ao assunto que iniciou isso, por favor, perdoem esse texto maluco que parece sem pé nem cabeça, mas de repente vejo que estou no meio de 27,6 milhões de pessoas procurando trabalho, e, acreditem,  no meu caso, estou procurando em todas as plataformas possíveis (redes sociais, e-mail, agência de emprego, amigos...), e ouço algumas pessoas dizendo: “está vendo? Tem um monte de gente na mesma que você”.

Bem, isso não me consola. Só me deixa mais desesperada, porque esses milhões de pessoas precisam do direito básico de ganhar dinheiro trabalhando honestamente e ninguém merece ser tratado como lixo porque não tem trabalho. E estamos sendo tratados como lixo. Mesmo quem tem emprego. Ou vocês realmente acreditam que fomos nós, trabalhadores, que quebramos a previdência, as empresas, os bancos?

Não sei quanto a todos os que têm emprego ou chances de progredir, mas eu estou muito, mas muito cansada mesmo, e não creio que uma eleição possa mudar isso. Precisamos de um novo pacto social antes de pensar em como recomeçar essa democracia tosca que criamos no Brasil. E precisamos de pessoas que pensem em políticas públicas e em fazer o trabalho para o qual se elegeu antes de pensar que tem algum poder e quer mais.

Garanto que eu não estou querendo o poder, mas sei que nós todos queremos os nossos direitos. Para começar, os diretos que temos há muitos anos, de ter educação, saúde, segurança, além do direito de conquistar um lugar ao sol com o nosso trabalho.

Estou triste... Aretha se foi

Hoje o dia acordou cinza e com menos música no ar. Uma das vozes mais belas do mundo foi cantar para Deus e só nos deixou aquilo que foi eternizado em discos, vídeos e filmes.

Aretha Frankin, nascida em março de 1942 e morta neste triste 16 de agosto de 2018, foi considerada a maior cantora de todos os tempos, e ela era. Mas ela também era mais que isso. Era uma mulher que lutou por direitos civis. Alguns dizem que essa luta foi em tempos piores que os nossos, mas eu não creio nisso, pois só vejo a humanidade descer a ladeira.

O mundo não acordou só sem a voz dela para cantar, acordou sem a voz dela para lutar pelas coisas certas ou para chamar a atenção das pessoas para pensar.

Estou vendo Aretha (mentalmente) no filme “The Blues Brothers” com sua voz potente cantado “Think” (pense) e desejando que alguém mais faça isso. Não vou fazer como muitas pessoas em comentários toscos de redes sociais, comparando essa diva com as coisas horríveis oferecidas em rádios e TVs, porque Aretha é incomparável.

Aliás, as redes sociais hoje estão lotadas de pessoas lembrando as canções mais famosas (Say a little prayer, Respect etc.), mas ela teve uma carreira tão vasta que isso parece nada. A dama do Soul, diz a lenda, não gostava de sair de Detroit, o que obrigava produtores, jornalistas, videomakers a se deslocar para a cidade atrás dela. Ninguém se arrependeu, pois ela sempre tinha algo espetacular a mostrar.

Além de ter estrela na calçada da Fama em Hollywood, Aretha foi a primeira mulher a entrar para o clube do bolinha mais exclusivo da música, o Rock and Roll Hall of Fame em 1987, e foi condecorada com a Medalha Presidencial da Liberdade pelos serviços prestados ao seu país na luta pelos direitos civis e considerada a “voz da América Negra”. Mais que isso, ela foi a voz das mulheres e ícone da luta das mulheres negras.

Em tempos como os atuais, em que idiotas chamam qualquer luta por direitos de mimimi, e no qual as pessoas estão cada vez mais jogadas à margem, uma voz como a dela não poderia ser silenciada. Espero que não precise me esconder em subterrâneos para ouvir sua voz gravada Aretha, porque pessoas como você não nascem todos os dias.

Em tempo: há algum tempo, estava vendo (por preguiça de mudar o canal) um desses programas de quem está mal vestida. A certa altura alguém colocou Aretha. Mesmo com preguiça, me lembro de ter dito em voz alta: “quem se importa se ela é ou não uma fashionista? Ela é Aretha! Está acima dessas mundanices”!

Brigadeiro de licor Baileys com uvas

Uma dica de festas para gente grande

Para quem ainda não sabe, dia 24 completa um ano do meu blog (Depois dos 39 anos). Tenho passado receitas, falado da vida, contado histórias e feito novos amigos. Muitas coisas foram um pouco tristes neste ano, mas esse blog me serviu para manter a mente ativa em meio à tempestade.

Neste ano plantei algumas coisas, colhi outras, mas a melhor coisa é comemorar com os amigos, novos e antigos, que o trabalho foi a algum lugar. É bom saber que sou lida. Melhor ainda quando alguém conta que fez alguma das receitas e que gostou.

Porque estou passando receita de brigadeiro? Porque esse doce, para mim, é sinônimo de festa. Como já sou bem crescida, coloquei um pouco do meu licor favorito, o Baileys, um licor irlandês de uísque. Se quiser, troque o licor, ou a fruta que pus no meio. Mas façam esse brigadeiro e comemorem comigo!

Ingredientes

 Duas latas de leite condensado

 Uma colher (sopa) de manteiga

 Duas colheres (sopa) de cacau em pó

Duas colheres (sopa) de licor Baileys

 50 a 60 uvas sem caroço

 Confeitos para enrolar

Preparação

Em uma panela coloque o leite condensado, o cacau e a manteiga.

Leve ao fogo baixo e cozinhe sem parar de mexer até começar a desgrudar do fundo da panela. Acrescente o licor e volte a mexer até que volte a ver o fundo. Desligue e despeje a  massa em um prato ou pirex untado com manteiga e deixe esfriar.

Abra uma porção de massa na palma das mãos, coloque a uva no centro e envolva-a com a massa.

Passe no confeito preferido e coloque em forminhas de papel.

Obs.: você pode fazer com o chocolate preferido. Eu uso o cacau em pó para não ficar doce demais, e a uva no meio dá um frescor delicioso!

Um, dois, Feijão com arroz

Saiba mais sobre feijão e aprenda a fazer salada de feijão rajado

Um dia desses, em um dos grupos sociais, surgiu a pergunta: você coloca o feijão sobre o arroz ou vice-versa?  Independente de eu achar a pergunta uma bobagem, dessas que não vão resolver nada na vida, fiquei pensando no prato mais normal do dia a dia brasileiro, o arroz com feijão.

E não apenas normal. Muitas vezes colocado como prato de quem não tem “caviar”, mas na verdade um dos pratos mais ricos em nutrientes, e mais saudáveis também. Tudo porque o feijão está entre os famosos “grãos de digestão longa”, que saciam a fome por mais tempo, evitando a necessidade dos lanchinhos de meio do dia.

Sim meus caros. Para quem faz dieta, é saudável consumir feijão, pois, além de fornecer nutrientes ao corpo, ele aumenta a sensação de saciedade por mais tempo que outros alimentos.

Feijão é um nome comum para uma grande variedade de sementes de plantas de alguns gêneros da família “Fabaceae” e proporciona nutrientes essenciais como proteínas, ferro, cálcio, vitaminas (principalmente do complexo B), carboidratos e fibras.

O consumo em quantidades de média a alta de feijão está sendo associada à diminuição no desenvolvimento de doenças como o diabetes, obesidade e doenças. Acredita-se que esse efeito benéfico do consumo do feijão é devido à presença de metabólitos secundários nessa leguminosa.

De acordo com a Embrapa, há mais de 14 mil tipos de grãos cadastrados, sendo que quatro mil são nativos do Brasil, entretanto, mesmo sendo o país um grande produtor, estamos muito abaixo da capacidade e, na maior parte do cultivo, o feijão carioca domina o mercado seguido do feijão preto.

Há mercados que vendem outros tipos, como o roxinho, o jalo, o rosinha e o andu. Quando eu era mais jovem, comprávamos feijão rajado na feira. Vinha dentro das favas e tínhamos que descascar e cozinhar antes de transformar na salada que vou dar a receita agora.

Não sei se vocês terão facilidade para encontrar esse ingrediente, pois aqui na minha região, se eu quiser comer esse prato, tenho que ir até o Mercado Municipal de São Paulo para encontrar. Espero que seja mais fácil para vocês, pois, tirando achar o ingrediente, é um prato fácil e nutritivo.

Ingredientes

Meio quilo de feijão rajado (na vagem dá uns 700 gramas)

Duas cebolas roxas cortadas em rodelas

Dois dentes de alho bem esmagados

Salsinhas e cebolinha picados (o quanto baste)

Vinagre

Azeite

Sal e pimenta do reino

Preparo

Tire os feijões das vagens e ponha para cozinhar, coberto com água e sal (uma pitada). Quando a água estiver quase no final, desligue e tampe. Espere esfriar.

Em uma vasilha (com tampa), misture a cebola, o alho e as salsinhas etc. Ponha os feijões e coloque o azeite (mais ou menos meia xícara), e o vinagre (mesma medida). Misture os feijões cozidos com um pouco da água conserte o sal, colocando uma pitada de pimenta.

Deixe na geladeira pelo menos por meia hora antes de servir.

Não esqueça: se você comer essa salada, evite o feijão normal.

Bolo de chocolate com cerveja escura

Sabe aquele dia em que você acorda querendo uma vida diferente, alguma coisa nova e gostosa, ou mesmo uma receita diferente? Pois então. Acordei com essa vontade hoje e fui caçar nos livros herdados da minha mãe para ver se achava algo, e encontrei esse bolo.

Sei que usar cerveja em receitas não é nenhuma novidade. Faço pão de cerveja, frango ou outras carnes com cerveja, mas, confesso, nunca tinha feito bolo. Fiz o teste e deu certo. Cresce muito bem e fica leve. Tenho certeza de que vocês vão adorar.

Ingredientes

200 ml de cerveja escura do tipo bock (se tiver Guinness, melhor!)

200 g de manteiga

160 g de açúcar

110 ml de creme de leite

60 g de cacau

200 g de farinha

Dois ovos

Uma colher de sobremesa de fermento

Uma colher de café de extrato de baunilha

Preparação

Derreta a manteiga numa panela e junte a cerveja. Deixe ferver para que o álcool evapore. Desligue e deixe esfriar.

Misture os ingredientes secos num recipiente: farinha, açúcar, cacau e fermento.

Misture o creme de leite, os ovos e o extrato de baunilha em outro recipiente. Junte a esta última preparação a mistura de cerveja + manteiga já fria para não cozinhar os ovos quando misturar.

Por fim, incorpore pouco a pouco os ingredientes secos.

Levar ao forno por 40 minutos a 180 ^oC.

Retire da forma e deixe esfriar. Decore com açúcar de confeiteiro.

Cocada de forno deliciosa para o dia dos pais!

Você pode optar pela versão diet!

Amanhã é dia dos pais, e, claro, em muitas casas haverá almoço especial de homenagem. Mas alguém já pensou na sobremesa?  Afinal é um domingo, e todo mundo merece um docinho, mas o que ninguém merece é ficar com a barriga encostada no fogão e na pia, fazendo coisas supercomplicadas.

Essa cocada é muito fácil de fazer, é deliciosa, e pode ser feita para diabéticos, bastando trocar o leite condensado pela versão diet. Se quiser fazer seu próprio leite condensado dietético, basta bater (muito bem!) em um liquidificador, uma xícara de leite em pó desnatado, uma colher de margarina, uma colher de sopa de adoçante culinário e ¾ de xícara de água fervente. Deixe em uma tigela tampada, na geladeira, por umas seis horas antes de usar. Dá a medida exata para essa receita e é mais barato que o comprado pronto!

Feliz dia dos pais!

Ingredientes

200 g de coco ralado;

Uma lata de leite condensado (ou versão diet;

Uma colher (chá) de essência de baunilha;

Uma pitada de sal;

Uma ovo bem batido, quase em neve;

Margarina para untar

Preparação

Misture o coco, o leite condensado, a baunilha e o sal até que fique uma pasta espessa. Acrescente o ovo e mexa bem. Espalhe a massa numa assadeira untada.

Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos ou até que fique dourada. Tire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados.

Duas dicas: a cocada pode ser guardada em potes bem fechados, e o leite condensado pode ser conservado na geladeira em tigela com tampa por um mês, mais ou menos.

Dia dos pais para inglês ver?

Domingo é dia dos pais e, claro, tenho pensado muito no meu, que se foi há 40 anos, no dia do nosso aniversário. Pois é. Nasci no aniversário de 31 anos do meu pai e o perdi quando fiz 17. Tantos números e isso não significa nada. Porque não era um relacionamento fácil.

Dois bicudos não se beijam. Mas prefiro lembrar que algumas coisas nele eram ótimas e que ele tinha seus momentos! Era dessas pessoas que acordam cedo e fazem o café para a família, trazem o pão e, naqueles idos dos anos 1960/70, compravam os jornais, que todos nos habituamos a ler.

Quero falar nos dias em que, já perto do fim não sabido, ele meio que resolveu vencer o vício e parou de fumar e beber. Aliás, ele falava que o fumo era mais torturante. Mas ele tinha um motivo: minha irmã estava grávida do primeiro neto.

Esse neto alegrou o último ano e meio de vida do meu pai. Ele adorava fazê-lo rir, e dizia o tempo todo que o “menino é tão lindo!”.

Mas esse preâmbulo é apenas para chegar ao ponto chave: como será o seu dia dos pais no domingo? As homenagens de comercial de margarina, com pais tão perfeitos que são inexistentes ou aquele amor sincero que vem do respeito mútuo?  De saber que aquela figura está ali para o que der e vier, mas que também é uma pessoa, e não um super-herói?

As relações entre pais e filhos mudaram muito através dos tempos, muitas descobertas foram feitas e, claro, muitos papéis mudaram. Temos um número gigante de mães criando filhos sem pai, porque estes abortaram seus filhos sem ser criminalizados por isso, mas também não os podemos chamar de pais. São participantes de um ato que deveria ser sublime e foi transformado em ago inominável.

Mas não quero falar disso. Quero falar daqueles que criaram uma nova vida e sabem que a própria existência mudou no instante em que se tornaram pais. A esses quero dirigir a pergunta: qual será o seu legado? E não falo aqui de deixar heranças materiais, mas deixar bens que ninguém pode roubar.

Você luta para deixar um mundo melhor para seus filhos? Fica indignado quando alguém fere, mesmo que com palavras, suas crianças? Fica com eles enquanto leem? Estudam? Brinca com eles? Seus filhos irão se lembrar de você como alguém que estava ali para o que desse e viesse?

Muitos dirão que sim, porque há bons pais neste mundo. Mas também há aqueles que deixaram seus filhos “órfãos de pai vivo”, pois mal prestam atenção ao que estes fazem, já que as telas dos celulares ficaram mais interessantes...

Meu pai passava muitas horas lendo jornais, mas sempre respondeu quando chamado. E o seu pai? Como foi ou é seu relacionamento com ele?

Nesse momento quero muito lembrar os pais de amigos meus, que forma pais para mim, já que o meu não estava mais neste mundo.  E lembrar amigos e colegas que viraram pais. Lembrar o pai que meu irmão foi e todo o amor que ele deu aos filhos. E homenagear o pai que meu sobrinho, aquele que mudou a vida do meu pai (!), se tornou. Ele é imperfeito, porque todos somos. Mas ele já descobriu que filhos não vêm com manual de instruções, e que precisamos nos adaptar e nos reinventar todos os dias para atender às necessidades das vidas que criamos.

Esse meu sobrinho, que amo mais do que se fosse meu próprio filho, não sei se ele percebeu, mas é um vencedor, porque foi criado sem um pai e tem se mostrado ótimo nessa função. E em nome dele desejo de coração que os pais de verdade tenham dias lindos!

Feliz dia dos Pais Dé!

Em tempo: a foto principal é do meu pai comigo no colo. A outra é do Dé... “A long time ago, in a galaxi far away”. Perdoem-me a qualidade, mas fotos muito antigas são assim mesmo. Elas desbotam, assim como nós.