Feliz ano novo!

Mude a si mesmo e mudarás o mundo

Juro que sentei em frente ao computador para escrever algo otimista para quem espera mais de 2018. Queria dizer que as pessoas que estão me mandando aquele “201∞” estilizado, com o oito deitado em sinal de infinito estão realmente certas, e que seremos infinitamente felizes. Mas estou mais é com as pessoas que estão fazendo questão de dizer: se você não mudar, nada vai mudar.

Sei também que há coisas e circunstâncias que não dependem de nós. Que somos afetados por fatores externos. Mas temos que melhorar e conseguir isolar aquilo que não nos serve. Não podemos deixar o rancor das pessoas nos afetar. Nem as mesquinharias.

Portanto, vou fazer uma proposta ao leitor. Vamos mudar aquilo que podemos?

• Não se deixe levar pela raiva quando algo ruim acontecer. A violência não é resposta para nada. Não se deixe levar pela inveja. A maioria das pessoas trabalha muito para conseguir alguma coisa. Alguns trabalham mais que outros e não conseguem... Mas, só a pessoa sabe po quanto lutou ou sofreu por cada coisa que conseguiu;
• 
  
• Fique triste com as coisas tristes e não compare com as tristezas dos outros. Chore, esperneie, mas acabe e siga em frente;
• 
  
• Eduque-se e não tenha medo. Livros não mordem. Seu cérebro não vai explodir se você estudar mais. Pelo amor de Deus, LEIA! Não divulgue algo que não sabe de onde veio. Não replique opiniões que não são as suas, mas apenas fruto de senso comum. O senso comum já matou milhões de pessoas com falsas ideias;
  
• Plante alguma coisa. Uma flor, uma árvore frutífera, até uma horta de temperos está valendo.  O mundo precisa muito de coisas verdes e boas. Precisa das energias que só as plantas podem nos dar, refrescando; dando sombra, flores e frutos;
• 
  
• Crie alguma coisa bonita; cozinhe algo gostoso; seja grato por aquilo que tem. Mude a si mesmo, ou 2018 será apenas mais uma sucessão de dias iguais aos do ano anterior;
• 
  
• E o último pedido é que você leia este artigo, abrace as pessoas que ama na virada do ano, comemore que estamos em um ano novo e cada um de nós é uma pessoa nova. Dê adeus a 2017 e a todos os ranços deste ano e siga em frente. FELIZ ANO NOVO!
  

Bolo de romã

Para quem não sabe, romãs servem para mais do que fazer sucos e simpatias de ano novo. Vejam uma receita bem gostosa para a ceia de ano novo ou para o almoço do dia primeiro de janeiro. Esse bolo, na verdade é um tipo de pavê, e vai deliciar os paladares.

Ingredientes

- 2 latas de leite condensado 
- 10 folhas de gelatina sem sabor - 50 ml de rum
- 10 claras
- 200 g de biscoito champanhe
- 200 ml de café
- amêndoas em lascas
- bagos de romã

Preparação

Ponha as latas de leite condensado na panela de pressão, cubra com a água e leve a cozer durante mais ou menos 1 hora.

Depois de ter deixado escapar a pressão, retire as latas da panela e deixe esfriar. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Abra as latas de leite condensado, que viraram doce de leite e ponha o conteúdo em uma tigela grande, batendo com o fuê até ficar um creme aerado. Escorra a gelatina e dissolva-a no rum bem quente.

Junte a gelatina derretida ao doce de leite condensado e continue a bater. À parte, bata as claras em picos bem firmes. Adicione as claras ao creme, batendo para incorporar bem.

Depois, envolva suavemente as restantes claras, em castelo, na mistura anterior. Deite de do preparado numa forma de fundo removível e vá colocando em forma de raio, os biscoitos champanhe previamente mergulhados no café. Ponha o creme e mais uma camada de biscoitos desencontrados dos primeiros. Leve à geladeira para firmar. Retire o aro da forma, coloque no prato de serviço e polvilhe com as lascas de amêndoas colocando os bagos de romã nas laterais e sobre o bolo.

Canela é a especiaria do bem

Quais os benefícios da canela?

Muito bem! Estou em ritmo de ano novo, e passando algumas receitas para simpatias que podem, ou não (!), ser feitas na noite da virada ou no dia primeiro, enquanto algumas crianças pedem o “bom princípio” nas casas. A próxima simpatia envolve canela e atrair prosperidade.

Mas antes vamos falar um pouco da canela, que é uma especiaria, obtida a partir da casca interna de árvores do gênero Cinamomo, usada tanto em alimentos doces como em salgados. O termo "canela" também se refere à cor acastanhada da especiaria depois de moída. Por serem utilizadas na produção da especiaria, canela é o nome comum de mais de uma dezena de espécies do gênero Cinamomo.

Um estudo efetuado pela Associação Americana do Coração mostrou que a canela pode diminuir o risco de danos cardiovasculares causados por dietas ricas em gorduras, ativando moléculas antioxidantes e anti-inflamatórias do corpo.

A canela é uma das especiarias mais antigas e mais utilizadas do mundo! É uma árvore originária da Ásia e sua casca é que nos fornece o pó ou os paus que costumamos usar na culinária em diversos pratos, especialmente em sobremesas.

Além do uso culinário, a canela tem diversas propriedades benéficas à saúde, sendo usada também na indústria cosmética e farmacêutica, e em receitas caseiras para tratar ou prevenir resfriados, febres e pequenos desconfortos.

Ajuda contra artrite, dor de cabeça, resfriados

Com propriedades antioxidantes, a canela previne contra os danos causados pelos radicais livres, evitando o envelhecimento precoce.

É fonte de fibras, ferro, manganês e cálcio; ajuda a reduzir os níveis da diabete do tipo 2; é digestiva; reduz níveis de colesterol; cura resfriados simples; ajuda a tratar problemas respiratórios enxaquecas e cefaleias comuns.

Tem se mostrado eficaz no tratamento de artrites usando a seguinte receita de loção de canela para aplicar nas regiões de maior incômodo:

Mistura-se uma parte de mel e duas partes de água morna com uma colher de chá de canela e aplica-se no local. Segundo indicações, a artrite crônica pode até ser curada se esse tratamento for seguido!

Apesar de todos os benefícios, ela pode oferecer certos efeitos tóxicos por conta de uma substância chamada cumarina em sua composição, que atinge o fígado e os rins, se for utilizada em altas concentrações. Portanto, não abuse, afinal, todo exagero é prejudicial!

Canela no ano novo e em todo primeiro dia do mês

E vamos à simpatia da canela!  

1- Todo dia 1º de cada mês coloque um punhado de canela em pó na palma da sua mão direita, vá até a porta da sua casa ou trabalho;

2- Assopre a canela de fora para dentro, mentalizando que a prosperidade e o sucesso irão entrar em sua casa junto com esse pó e vento cheio de energia;

3- Antes de assoprar, repita com muita fé:

“Quando essa canela eu soprar, a prosperidade aqui irá adentrar”.

“Quando essa canela eu soprar, a fartura virá para ficar”.

“Quando essa canela eu soprar, a abundância aqui irá morar”.

4- Deixe que o pó de canela fique no chão por pelo menos 24 horas após assoprar ( ou até o dia 1º do mês acabar). Depois pode varrer normalmente.

Romã: a fruta da abundância

Conheça as propriedades da fruta do réveillon

Desde a antiguidade, a romã tem sido relacionada à prosperidade por diversos povos, e aparece em lendas, contos, histórias sacras etc. Mas essa fruta é muito mais do que poço de crendices e simpatias de fim de ano. Ela tem propriedades muito poderosas, que vão de antioxidantes a fonte de ferro.

Os gregos diziam que a fruta, associada à deusa do amor e da beleza, Afrodite, trazia prosperidade, além de dar sorte no amor e atrair a fertilidade.

Para os romanos, além de prosperidade, a romã estava relacionada à sorte na guerra, nas construções e na política. Para eles a fruta também simbolizava ordem, riqueza e fecundidade, estando sempre presente nas cerimônias e cultos aos deuses.

Os judeus associam as sementes de romã à prosperidade financeira, por serem muitas, eles acreditavam que tinham o poder de multiplicar os bens, trazendo coisas boas a quem comia a fruta. É bom ressaltar que o ano novo judaico (Rosh Hashaná) acontece mais ou menos em setembro e eles já estão no ano 5778.

Mas, o que todos os povos têm em comum, além de alguma simpatia com a fruta de cor grená, é a certeza de suas propriedades medicinais e nutritivas.

A romã tem propriedades antioxidantes. Sua casca é rica em ácido elágico, que tem como função proteger os tecidos contra a luz ultravioleta, vírus, bactérias e parasitas. Ela também ajuda na prevenção da obesidade e alguns tipos de câncer. Fazer chá com a casca combate infecções na garganta e diarreia;

Rica em vitamina A, fundamental para a visão e para a pele, a romã tem também uma função importante na reprodução e no desenvolvimento embrionário;

Fonte de vitaminas do complexo B, a fruta auxilia no bem-estar mental e para o metabolismo energético;

A fruta também é fonte de ferro, importante no transporte de oxigênio ao organismo e relevante para a prevenção e tratamento de anemia; e de cálcio, imprescindível para os ossos e contração muscular.

Mas a maioria das pessoas só quer saber que guardar algumas sementes de romã na carteira, na virada do ano ou no dia de Reis (6 de janeiro), faz com que não lhe falte dinheiro durante o ano. 

O que traz sorte na virada do ano?

Ok! Vou escrever uma lista daquilo que todos esperam!

Estamos a quatro dias de acabar 2017 e já fizemos uma limpeza na bagunça da casa, refletimos sobre o que devemos deixar ir e vamos começar o novo ciclo de 365 dias esperando que algo mude, de preferência para melhor!

Do mesmo modo que, às vezes, me sinto escrevendo o que todo mundo escreve, há coisas que não faltam em mesas de Réveillon, como lentilhas, uvas, romãs. Alimentos que carregam simbolismos de riqueza, prosperidade, sorte, fertilidade, amor etc.

Falando bem a verdade, na minha casa a gente não tinha essas coisas de comer e guardar sementes etc. Mas minha mãe juntava toda a louça desbeiçada da casa para a gente quebrar e espantar os maus fluidos ou só desabafar as frustrações do ano velho.

Minha mãe dizia, e eu concordo com ela, que só o fato de haver alimento na mesa já era um sinal de boa sorte. Mas, vamos dar as dicas de alimentos que devem estar na sua mesa de ano novo. Independente da crença, ou da falta dela, isso é como canja de galinha, não faz mal a ninguém.

Sementes de romã - a romã é tradicionalmente conhecida como símbolo de abundância e fertilidade.

Por isso algumas pessoas ingerem ou enrolam as sementes (deixando-as num papel branco) e guardam na carteira durante o ano. Dizem que atrai fortuna e ajuda casais que querem bebês!

Uvas - dizem que a fruta atrai sorte e prosperidade. Em algumas partes do mundo as pessoas costumam comer 12 uvas à meia-noite, uma para cada batida do relógio. O objetivo é comê-las antes do início do novo ano. Mas não sei como iniciar o ano engasgado pode ser uma boa sorte. Sou mais a tradição de comer três bagos de uva e imaginar um desejo para cada um dos três.

Lentilhas - um dos alimentos do ano novo mais conhecido e mais icônico. Dizem que Esaú, irmão de Jacob, trocou seu direito de primogenitura por um prato dessa leguminosa. Algumas pessoas deixam as lentilhas espalhadas pela mesa, ao longo da ceia. Ela deve ser o primeiro alimento a ser ingerido na virada. Há quem coma um prato de lentilha exatamente à meia-noite e em cima de uma cadeira, embora eu também não consiga ver boa sorte em se estabacar na virada do ano com um prato na mão. Atrai fartura, dinheiro e prosperidade.

Champanhe - beber champanhe na virada do ano já é tradição há muito tempo. Mas há quem jogue a bebida para trás deixando todas as coisas ruins no passado. Para os mais supersticiosos, o ritual é segurar uma taça de champanhe na mão e pular três vezes sem derrubar nenhuma gota e em seguida, jogar o conteúdo para trás. Mas eu não aconselho a desperdiçar, portanto, faça isso com uma garrafa de espumante vagabundo.

Peixe - Para os japoneses o peixe é um símbolo de fertilidade, pois encontramos dentro dos peixes uma grande quantidade de ovos. Há ainda a história que se deve comer algo que não cisque para trás, mas como a maior parte das aves que comemos vem da granja, isso caiu em desuso.

Folhas de louro - não são para comer, mas para colocar na carteira. Deve ficar lá até o próximo Ano Novo. Dizem que não deixa faltar dinheiro. Mas não tenho ideia de onde veio a tradição.

Vocês devem ter as suas próprias tradições e superstições. Estas são apenas algumas das que coletei ao longo dos anos. Se deram certo? Não mais do que a canja de galinha.

Vai fazer o que em 2018?

Calma! Ainda não chegamos lá!

Bem, falamos o que fazer para dar uma limpada na casa e deixar tudo bonito pra chegada dos próximos 365 dias. Ainda não falarei aqui sobre as tradições e pulinhos e comer não sei quantos gomos de sei lá o que.

Faça uma lavagem na casa, rezando enquanto joga água com alfazema tirando toda a negatividade de dentro e botando para fora de uma vez por todas. Não vou falar sobre se encher de esperança porque sei que está difícil. Mas vamos fazer algum plano para 2018.

Procure algum curso para fazer; uma ONG ou uma causa para apoiar; faça algo por alguém. Mas, principalmente, respeite o próximo. Não encha o saco dos seus vizinhos. Cumpra com suas obrigações e exija o que é seu direito.

Faça escolhas que sejam boas para todos e não apenas para a sua conveniência. Ninguém está só no planeta e temos que começar a pensar em soluções globais, mesmo que estejamos apenas agindo na nossa vila, bairro, cidade...

Pare de encostar e ficar dizendo que as coisas são difíceis e de usar esse recurso para não fazer nada. Tudo é difícil, mas esse é o momento em que temos que escolher entre o que é fácil e o que é certo. Temos que lutar para conseguir um mundo melhor já.

Vamos realmente mudar em 2018, senão o ano novo será apenas a tal sucessão de dias que falei no artigo anterior.

Que venha 2018

Vamos fazer mudanças

Antes de começar, ficar se concentrando no futuro é até bacana, mas não crie expectativas. É apenas uma sucessão de dias, nos quais, basicamente, faremos as mesmas coisas de sempre. Acordar; trabalhar; fazer refeições; cuidar do nosso asseio pessoal; ler; escrever; ver TV; conviver etc. Mas a ideia aqui é falar de Réveillon, aquela festa que a gente faz no dia 31 de dezembro, só para acordar podre no primeiro dia do ano (não esqueci seu aniversário Paulo).

Para quem está abaixo da linha da data (39 anos), sempre é uma ideia de renovação, de novas coisas chegando. Não vamos desanimar ninguém, mas com o tempo isso fica meio chatinho e a gente só quer uma festa com boa comida e bebida, de preferência com gente legal em volta.

Antes de ficar dizendo o que vestir, comer, pular onda etc. vamos falar de algumas coisas a fazer antes de domingo, pelo menos para dar um ar de frescor.

1 – Limpe a sua casa de cima a baixo. Não vou falar em pintar parede, fazer reforma, porque temos pouco tempo, mas tire as coisas do lugar. Passe o aspirador ou a vassoura e mande aquela tonelada de pó acumulado embora. 2018 trará mais pó para a sua vida!

2 – Jogue fora aqueles papeis que estão acumulados em gavetas, armários e arquivos. Guarde apenas o necessário. Acumular não é bom para ninguém. Não traz nada de bom. Só ácaros. Acredite em mim quando digo que você acumulará mais papeis ano que vem. Ou você pensa que as contas vão parar de chegar?

3 – Limpe seu computador de arquivos inúteis. Pare de guardar vídeos bobocas ou mensagens “fofinhas” que só dizem o óbvio, mas não a verdade. Você terá espaço para baixar todos os vídeos de gatinhos que quiser em 2018!

4 – Veja seus armários, sapateiras, guarda-roupas e tire de lá tudo aquilo que você não usa. Se estiver em bom estado, doe para alguém. Neste Brasil sempre há pessoas que precisam muito de muitas coisas. Não deveria ser assim, mas é. Infelizmente.

5 – Veja se sua mobília fica melhor de outro jeito. Mudar os móveis de lugar altera o fluxo da casa. Aliás, veja se não há mobília demais na sua casa. Lembre-se que as pessoas precisam andar por ali e viver no meio do acúmulo não é saudável.

Enfim! Se livre daquilo que não serve mais! Passe para frente e siga em frente. E antes de entrar em 2018, tente resolver suas pendências pessoais, para começar o ano mais leve e, quem sabe, mudar alguma coisa na sua vida!

Felizes festas!!!!!

Já passei receita para hoje e amanhã! Já dei sugestões sobre o que beber. Agora vou dar as dicas do que vestir!

Neste Natal, e em todos os dias do ano, vista a roupa da humildade e tenha a consciência de que somos apenas poeira de estrelas.

Vista a roupa do entendimento e use sua cabeça para coisa mais útil que carregar cabelo. Tire de sua mente todos os pré-julgamentos, as frases feitas, as coisas que só disseminam mais o ódio e o rancor que têm destruído esse mundo.

Olhe para aqueles que têm menos que você e que têm direito de uma vida digna, e se una a eles para conquistar isso. Todos temos o direito de respirar e viver de verdade neste planeta.

Que as pessoas entendam que os direitos delas terminam onde começam os direitos dos outros. E neste Natal entendam que nem estou aqui pedindo que vocês amem uns aos outros, mas tenham respeito por todos, porque tudo merece respeito.
Feliz Natal

Sugestões de bebidas e receitas para as festas de fim de ano

Tenha a bebida adequada a cada prato

Já sabe o que vai beber para acompanhar estas noites festivas de fim do ano? O que beber na hora de degustar os antepastos e os pratos principais? Com qual bebida saborear as sobremesas e o bebericar o resto da noite enquanto bate papo com a família e os amigos?
Mas, antes, se você foi convidado para a ceia, cai sempre bem chegar à casa dos anfitriões com alguma bebida nas mãos. E ao anfitrião, tente harmonizar seus pratos com as bebidas.

Mas, lembre-se! É o Brasil! Um país tropical, quente à beça. Sempre deixe opções refrescantes bem

geladas à mão. Como limonadas, laranjadas, sucos de abacaxi, águas “saborizadas” com folhas de hortelã ou rodelas de frutas cítricas cheias de gelo!

Não tenha medo de ousar e fazer drinques com rum, gim ou misturando tudo! Lembre-se apenas de não carregar no álcool e deixar cada sabor "falar" por si.

E vamos aos vinhos! Que comecem os trabalhos!

Para os aperitivos é sempre bom ter à mão um vinho espumante gelado, de preferência se for servido algum tira gosto de sabor forte, como pedaços de queijos do tipo parmesão ou os blue cheeses (gorgonzola, Roquefort, Stilton), por exemplo.

Para acompanhar saladas e pratos com pescados, tenha um vinho branco para surpreender seus convidados. Prefira algum vinho de mesa para ressaltar os sabores da refeição.

Chegando aos pratos principais da ceia, como os perus, chesters, lombos etc., a pedida é um vinho tinto, de preferência seco, que não brigue com os temperos da refeição. E não se esqueça de abrir uma meia hora antes de servir para o vinho respirar e decantar.

Na hora de servir as sobremesas, termine com um Porto. Existem diversos tipos de Porto, escolha o que você melhor aprecie. Vinhos do Porto são o fechamento oficial de refeições principescas e também são a única bebida com a qual se pode brindar à rainha da Inglaterra. Mas isso é história para outra hora!

Divirta-se! Beba e coma com moderação e troque mais do que presentes com seus amigos e familiares. Troque experiências de vida e amor!

Coquetel de Champanhe

Um coquetel refrescante para as noites quentes de verão

Sei que usar champanhe para fazer um coquetel é uma heresia, portanto, sugiro uma substituição por um espumante seco. Nem precisa ser dos mais caros. Mas os outros ingredientes são imprescindíveis.

Ingredientes

- 1 colher (café) de açúcar
- 2 gotas de angustura
- 1 dose de Cointreau
- champanhe ou espumante (seco/brut) a gosto
- cascas de limão e laranja para decorar
- cerejas

Preparo

Em uma taça de champanhe do tipo flute, coloque o açúcar, angustura e o Cointreau.

Misture e complete com champanhe.

Pegue as cascas de limão e laranja finamente cortadas, passe uma faca com delicadeza para fazer espirais e coloque sobre os drinques. Ponha as cerejas espetadas em palitos de long drinks, ponha nas taças e sirva imediatamente.

Muito além da árvore de Natal

Conheça algumas tradições natalinas

Já é quase Natal e como todo ano, a gente espalha enfeites pela casa, monta árvore, presépio etc. para colocar um visual bonito nas festas em família. Mas essas coisas não começaram hoje, muito menos com os primeiros cristãos. Algumas coisas são frutos de sincretismo religioso, que sempre foi uma forma de tornar mais acessíveis algumas práticas, fazendo conversões entre povos de outras crenças.

O próprio dia de Natal (25 de dezembro) foi escolhido por ser a data em que os romanos do império comemoravam o “deus do sol invicto”. E a árvore de Natal, uma das mais populares tradições, com seus adornos, teve sua origem ao culto que os antigos povos que habitaram Europa e Ásia realizavam mais de três mil anos antes do nascimento do Cristo. Para esses povos as coníferas (os pinheiros), por serem plantas perenes e resistentes ao frio do inverno, eram sagradas.

Nas vésperas do solstício de inverno (22 de dezembro no hemisfério norte), os povos  nórdicos

 cortavam pinheiros, levavam para seus lares e os enfeitavam de forma muito semelhante à que se faz nos dias atuais. Essa tradição passou aos povos Germânicos, que colocavam presentes para as crianças sob o carvalho sagrado de Odin.

No início do século VIII, o monge beneditino São Bonifácio tentou acabar com essa crença. Com um machado cortou um pinheiro sagrado, que os locais adoravam no alto de um monte, e como teve insucesso na erradicação da crença, decidiu associar o formato triangular do pinheiro à Santíssima Trindade e suas folhas resistentes e perenes à eternidade de Jesus. Nascia aí a Árvore de Natal.

Conheça alguns acessórios, lendas e histórias desta época do ano

Pisca-pisca - é um acessório resumido em um fio com diversas lâmpadas que é utilizado para decoração de casas e árvores de Natal representando as estrelas.

Bolas de Natal - são esferas decoradas e coloridas usadas nas árvores de Natal simbolizando os bons frutos, as boas colheitas, a fartura.

Papai Noel - são minibonecos usados nas árvores de Natal representando a bondade. A lenda do velhinho que traz presentes se originou na história de São Nicolau, que deixou dinheiro para o dote de três moças pobres, para que elas pudessem se casar. Ah e ele não tinha trenó ou roupa vermelha e barba. Esse Papai Noel que hoje temos em tudo quanto é lugar foi introduzido na cultura Pop pela coca-cola em um Natal há muitos anos!

Ponteira - pode ser em formato de estrelas ou objetos em forma circular que ficam no ponto mais alto da árvore representando a estrela principal, mas seu formato aponta para o céu, como simbolismo do divino.

Guirlanda – em geral um círculo de folhas e frutas colocado à porta para atrair a fertilidade e a prosperidade.

 Presépio, São Francisco e Santa Clara

Uma representação do nascimento de Jesus em uma manjedoura na cidade de Belém. Os profetas já

prediziam que o messias nasceria na mais pobre cidade, em um local muito simples. Basicamente, as figuras são José, Maria, Jesus, os anjos e pastores, além dos animais. Depois aparecem os reis magos para adoração.

O primeiro presépio do mundo teria sido montado em argila por São Francisco de Assis em 1223. Nesse ano, em vez de festejar a noite de Natal na Igreja, como era seu hábito, o santo fez a comemoração na floresta da cidade de Greccio, na Itália, para onde mandou transportar uma manjedoura, um boi e um burro, para melhor explicar o Natal às pessoas comuns, camponeses que não conseguiam entender a história do nascimento de Jesus. Diz a lenda que a missa de Natal foi vista por Santa Clara na parece de seu quarto, onde ela jazia enferma.

Lenda ou história, até hoje se monta representações do presépio, de todos os tamanhos, formas e materiais.

Faça tudo em forma de árvore de natal

Seja doce ou salgado, use formas natalinas

Vou passar uma receita fácil de pinheiro de chocolate, que pode ser um sino de chocolate, dependendo da forma que você der. Vai enfeitar a mesa e deleitar os convidados.

Ingredientes

1 pacote de massa folhada
Creme de chocolate para rechear o quanto baste (seja generoso/a)
1 gema de ovo
Açúcar de confeiteiro e decorações do tipo granulados coloridos, bolinhas comestíveis etc.

Preparo

Estender a massa folhada e passar o chocolate. Enrolar em forma de rocambole.
Envolver em plástico filme e pôr no congelador/freezer por 15 minutos. Não deixe congelar, o objetivo é que fique firme para poder cortar.

Corte em fatias de mais ou menos 1 cm.

Em uma forma coberta de papel vegetal/manteiga, coloque os rolinhos no formato que quiser e pincele com gema de ovo para dourar.

Leve ao forno por 20 minutos a 180ºC. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e ponha os enfeites escolhidos.

Observações:

Pode-se fazer uma versão salgada trocando o chocolate por pesto, por exemplo, ou queijo cremoso temperado, à sua escolha.

Arroz com polvo ao forno

Arroz e frutos do mar são parceiros na cozinha

Para quem quer fugir um pouco do arroz com frutas secas, ou das comidas típicas (peru, chester, tender), segue uma deliciosa sugestão de arroz com polvo, que serve para as festas, mas também para outras ocasiões.

Ingredientes

- 1 polvo grande cortado em pedaços
- 450 gramas de arroz
- 2 colheres de azeite de oliva
- 50 gramas de manteiga
- 2 cebolas médias
- 1 dente de alho
- 3 tomates sem pele e sem sementes
- sal
- pimenta malaguetinha a gosto picada sem sementes
- 1 colher de sopa de vinagre vinho tinto
- 1 maço pequeno de coentro
- ramos de alecrim
- azeitonas

 Preparação

Num panela wok (ou tacho de moqueca) coloque o azeite e a manteiga, junte a cebola picada e o alho. Quando a cebola começar a amolecer, junte o coentro e o alecrim, tempere de pimenta.

Deixe refogar por 2 minutos e adicione o vinagre, o tomate e o polvo cortado com espessura de 1 cm, com o tacho tampado deixe ferver durante 15 minutos, tempere com sal e adicione um pouco de água fervente;  tampe novamente e deixe ferver durante 30 a 40 minutos, dependo do tamanho do polvo e da intensidade do fogo médio do seu fogão, acrescentando mais água fervente sempre que necessário para substituir a que se evapora.

Terminando esse tempo, verifique se o polvo está cozido e complete com água até perfazer duas vezes o volume do arroz. Veja se precisa de mais sal ou de mais temperos. Quando levantar fervura, ponha o  arroz, misturando bem.

Quando recomeçar a ferver, leve a panela/tacho ao forno pré-aquecido até cozinhar o arroz.Salpique alguns ramos de cheiro verde antes de servir e jogue as azeitonas para decorar.

A gente não quer só comida

A gente quer bebida, diversão e arte

Mais um artigo pra lá de pessoal, mas veja bem, esse é o MEU blog. Tenho que falar de coisas que me tocam. E é natal, a época em que eu fico mais sensível que corda de violino, esperando que alguém melhore; se converta; e quem sabe um anjo ganhe suas asas.

Vou fazer alguns pedidos que são difíceis, mas, vejam bem (!), não são impossíveis!

Peço aos pais que eduquem suas crianças. Ensinem a elas a diferença entre o certo e o errado. Ensinem que as pessoas é que devem ter valor e não os objetos. Que temos direitos e deveres e que a instrução que elas recebem na escola é a chave de ouro para o futuro.

Peço aos professores que não desanimem. É difícil a tarefa de dar instrução, especialmente quando muitos pais estão delegando a vocês a educação que deveriam ter em casa. É difícil, eu sei. Mas persistam e tentem fazer os pais entenderem que vocês têm um dever, mas eles têm mais ainda, pois aquela criatura foi colocada no mundo por eles.

Peço a todos que exijam educação pública de qualidade; transporte público adequado; segurança;

saúde e o direito a ganhar o sustento próprio sem ser mandado para a senzala. Exijam dignidade! É um direito inalienável do ser humano!

Peço aos que me cercam que não tratem a arte (música, teatro, cinema, literatura, artes visuais etc.) como coisa desnecessária; mimimi de gente desocupada. É difícil fazer vocês entenderem a importância da arte quando muitos não têm interesse nem de passar na frente de um museu ou uma biblioteca. Nem vou falar de música, porque há muito não vejo um novo artista neste país que possa usar o título de “artista”.

Já que estou pedindo, rogo a vocês que exijam mais escolas, mais museus, mais bibliotecas públicas. Conhecimento é um direito! A falta dele não vai ajudar a construir a nação que precisamos urgentemente. Temos que ter uma pátria. Uma que vai além de símbolos auriverdes. Uma pátria que entenda de uma vez por todas que a violência não vai resolver nada, porque a violência é o próprio nada.

E dando os trâmites por findos, rogo que vocês escolham uma causa e lutem por ela se acreditarem justa. Mas não façam isso apenas no final do ano. Façam isso o tempo todo, porque o mundo está muito precisado de conserto, de amor e de respeito. Eu quero a paz do mundo!

Dedico este artigo a Gregory John Smith, que há muitos anos vem trabalhando com sua Rede Cultural Beija-Flor para tirar crianças de situações de risco e dar a elas uma nova esperança por meio da arte, do esporte e do conhecimento. 

O verdadeiro marrom glacê

Use castanhas portuguesas e se deleite!

Estou abusando das festas de fim de ano para falar de algumas de minhas preferências. Não é que eu não goste dos pratos enfeitados e tal, mas é bom ter algo de paladar mais simples para rebater tanta ‘gordice’. Então falemos aqui do marrom glacê.

Por favor, não confundam com aquele doce de lata, vendido como marrom glacê aqui no Brasil, feito com batata doce. O verdadeiro marrom glacê é feito com castanhas portuguesas bem graúdas, cozidas em calda dourada de açúcar e baunilha.

Ingredientes:

– 300g de castanhas portuguesas descascadas
– 450g de açúcar
– 450 ml de água
– ½ fava de baunilha

Modo de Preparar:

Para limpar as castanhas:

Retire delicadamente a casca grossa das castanhas. Muito cuidado para não quebrá-las, para essa receita é importante que elas estejam inteiras.
Coloque-as em uma panela com água e leve ao fogo. Quando começar a ferver, conte 3 minutos e desligue. Agora fica mais fácil de retirar a segunda pele das castanhas. Retire tudo e leve-as para cozinhar em fogo baixo durante 10 minutos. Depois, passe as castanhas em água fria para parar o cozimento e mantê-las firmes.

Para glacear:

Em uma panela, coloque o açúcar e a água e deixe ferver em fogo médio até que a mistura fique transparente. Então, aumente o fogo e quando começar a formar uma espuma coloque a baunilha cortada ao meio. Deixe cozinhar por mais 3 minutos. Adicione então as castanhas limpas. Quando começar a ferver de novo, conte 1 minuto, desligue o fogo e deixe as castanhas no xarope durante 24 horas.

No dia seguinte, retire as castanhas, reserve o xarope. Leve o xarope ao fogo, e deixe ferver. Quando começar a ferver, coloque novamente as castanhas e conte 2 minutos. Repita esse processo por mais dois dias.

No quarto dia, retire as castanhas do xarope e coloque-as em uma forma com papel manteiga ou sobre uma grelha suspensa. Deixe-as secar durante pelo menos 3 horas antes de degustá-las!

É meio trabalhoso, eu sei! Mas não é à toa que esse doce é vendido a peso de ouro em algumas partes do mundo.

Castanha portuguesa: benefícios para todo o organismo

Saiba como esse fruto de Natal pode fazer bem o ano todo

Não vou negar que gosto do Natal. Quem tem visto os artigos e receitas deve ter percebido isso. Mas, apesar de odiar esse calor infernal do verão brasileiro, não posso negar que essa é uma época em que certas coisas ficam em evidência, como a vontade das pessoas em fazer coisas legais; os presépios e decorações; cerejas frescas e castanhas portuguesas.

Além do sabor suave desta castanha, que deve ser cozida antes de se comer, ela é o ingrediente principal de um doce que deveria voltar para nossas mesas bem depressa: o marrom glacê, que passarei a receita ainda hoje. Prometo! Mas, antes, passemos aos benefícios!

Salve fruto da castanheira!

A castanha portuguesa é um fruto seco muito procurado no fim do ano, principalmente para as ceias de Natal e Ano Novo, inclusive pelo seu período de comercialização no Brasil ser de outubro a janeiro.

Por não conter glúten, essa oleaginosa atende ao grupo dos portadores da doença celíaca, já que a farinha de castanha portuguesa é uma alternativa saudável em substituição ao trigo e outros farináceos.

A castanha portuguesa é um alimento saudável por ser uma boa fonte de nutrientes essenciais, fonte de energia, proteínas, fibras, vitaminas, minerais e baixo teor de gordura, mas é importante lembrar que o consumo deve ser moderado.

Propriedades da castanha portuguesa

O carboidrato presente na castanha é responsável por fornecer energia e agir sobre as funções do intestino e suas proteínas são de alto valor biológico por possuírem aminoácidos essenciais, que não são produzidos pelo organismo, e precisam ser obtidos por meio da alimentação.

Castanhas portuguesas têm lipídios, ou seja, um alimento com baixo teor de gorduras, que auxilia no bom colesterol; e têm fibras, responsáveis pelo aumento da viscosidade do conteúdo intestinal e redução do colesterol, acelerando a eliminação fecal.

As vitaminas mais presentes na castanha portuguesa são a ‘E’ e a ‘C’. A primeira age no organismo como agente antioxidante, combate os radicais livres e retarda o envelhecimento; a segunda é importante na defesa do organismo contra infecções e fundamental na integridade das paredes dos vasos sanguíneos.

As castanhas têm uma quantidade significativa de ferro, que atua principalmente na síntese das células vermelhas do sangue e no transporte do oxigênio para todas as células do corpo.

Portanto, não pense duas vezes: neste Natal, coma castanhas portuguesas, e no ano novo também. Ah! Essa castanha, por ser de digestão longa, ajuda a quem está se controlando para emagrecer. 

Não acreditem no que leem 2

Tomem cuidado com as mentiras da internet

Estou retomando um tópico sobre mentiras que se lê na internet, porque hoje, ao olhar umas sugestões de uma rede social, vi bem grande, em letras garrafais: USE METFORMINA PARA EMAGRECER!

Juro que me deu ânsia só de pensar, mas fui ler o que dizia e ficou pior. Porque o autor, uma pessoa bastante irresponsável, destaca que esse medicamento, usado por pessoas com diabetes e síndrome metabólica, reduz o apetite de quem o toma e que deve ser usado para quem deseja perder peso.
Por favor, não façam isso. Esse medicamento aumenta o efeito da insulina no organismo que é utilizada para diminuir os índices glicêmicos de quem sofre com a diabetes.
O uso indiscriminado, sem recomendação médica, pode levar a pessoa a um coma insulínico. Se você quer perder peso, faça exercício, procure um endocrinologista, faça dieta, mas não se automedique!
Aliás, para quem deseja saber, eu faço uso desse medicamento e NUNCA emagreci um grama sequer por conta disso. Mesmo sendo um remédio que acelera o metabolismo, ele não vai fazer milagre e pessoas que não precisam dele sofrerão com náuseas constantes, tonturas, e uma sensação de estômago vazio incontrolável.
Portanto, novamente, NÃO ACREDITE E TODAS AS BOBAGENS QUE AS PESSOAS PUBLICAM! 

Pesquisem! 

Salpicão colorido de Natal

Mais uma entrada que vale uma refeição

Dando sequência aos pratos que fazem a mesa de Natal ficar mais colorida e gostosa, segue uma receita de salpicão que pode servir de entrada ou de acompanhamento ao tender, ou ao peru, ambos com carnes mais secas, que sempre precisam de algum molho para descer.

 Ingredientes

- 1 peito de frango cozido em água e sal

- 150 g de presunto cozido

- 1 maçã (vermelha) em tiras finas

- 1 maçã verde, finamente ralada

- 1 cenoura grande ralada

- 1 pimentão vermelho em tiras finas

- 150 gramas de passas

- 100 gramas de azeitonas verdes

- 1 colher de sopa de mostarda

- 2 colheres de sopa de maionese

- Salsão picado a gosto

- 1 caixa de creme de leite (ou iogurte sem sabor)

Sal e pimenta do reino a gosto

• Se quiser acentuar os sabores, coloque uns dois dentes de alho moídos à mistura. E se quiser aumentar a crocância, ponha algumas nozes, ou cubra com batata palha antes de servir.

Preparação

Prepare; pique e junte todos os ingredientes. Experimente para ver se precisa acertar o sal e leve para a geladeira por 2 horas antes de servir. Ah! Esse prato pode ser preparado de véspera para curtir bem!

Difícil não? Bom apetite!

O que é Cloreto de Magnésio?

Conheça as propriedades desses cristais mágicos

Já faz mais de ano, fui a uma consulta na minha UBS com queixas de dores nas pernas e de certo desânimo que estava mesmo me deixando mal. Para minha surpresa, ao invés do médico receitar os antidepressivos de sempre e algum remédio para dor, ele me receitou cloreto de magnésio, usando instruções bem específicas: dissolver um envelope de 33 gramas em um litro de água filtrada; guardar em recipiente de vidro, na geladeira e tomar o equivalente a uma xícara de café por dia.

Para quem não conhece, o cloreto de magnésio é um suplemento mineral que o mineral Magnésio e íons de Cloro. O magnésio participa de diversas reações celulares do corpo, mantendo o equilíbrio do organismo, mantendo as pessoas mais saudáveis e com vigor.

O Cloreto de Magnésio é indicado para pessoas saudáveis que precisam suprir a falta desse mineral  no organismo, e essa carência, de acordo com estudos clínicos, estava diretamente associada ao desenvolvimento de doenças como osteoporose e diabetes.

Quais os benefícios do Cloreto de Magnésio?

O cloreto de magnésio serve para dar suporte ao organismo na manutenção de todos os tecidos orgânicos os quais o magnésio está envolvido. É uma opção para quem deseja alcançar os benefícios que esse mineral causa no quadro geral de saúde. Após o seu consumo, o cloreto de magnésio é metabolizado pelo nosso organismo, ajudando na atividade muscular, na circulação sanguínea, no bom funcionamento do fígado e das atividades estomacais e intestinais.

No meu caso, minha função intestinal foi totalmente regularizada com o consumo diário do cloreto de magnésio, que também me auxiliou no tratamento da síndrome metabólica.

Por se tratar de um suplemento mineral à base de magnésio, cujo ingrediente principal é encontrado naturalmente em muitos alimentos, o cloreto de magnésio não possui contraindicações para pessoas saudáveis. Mas não tome sem conhecimento do seu médico.

 Em tempo: postei a marca do cloreto de magnésio que eu tomo. É o mesmo que várias empresas vendem em potes de plástico, têm a mesma quantidade, mas custam um terço do preço dos outros. 

Agradecer faz bem?

Devemos ser gratos sempre

Para quem me conhece bem, existe a ciência de que passo por um momento bem difícil na vida, no qual até o ato de fazer planos é doloroso, pela consciência de saber que isso pode não se realizar. Mesmo assim, tenho muitas graças a dar e preciso fazer isso, já que este ano está terminando e preciso dizer obrigada a muitas pessoas.

Agradeço a todos os amigos, que me aturam mesmo nos momentos em que eu me torno uma pessoa tóxica porque minha vida está empacada no meio do nada.

Gratidão ao bem e ao mal

Agradeço aos amigos que tentam me ajudar, mesmo que a ajuda deles não seja a que eu preciso naquele momento. O esforço vale, porque vocês demonstram bondade para comigo, sempre pensando estar fazendo o que era melhor para mim. Eu também já fiz isso. Espero que meu apoio tenha sido o bastante para vocês. 

Agradeço aos convites para almoçar, jantar, sair, mesmo que a maioria eu não tenha podido comparecer. Sabem que eu convidaria vocês mais vezes, como já fiz antes, mas a situação não está bolinho!

Agradeço aos amigos que me socorreram no momento da enfermidade. Se não fossem vocês eu não teria chegado até um atendimento médico. Acreditem que eu faria o mesmo se a situação fosse inversa.

Agradeço à minha família (ou parte dela) por sempre querer saber como estou, ou se preocupar com o meu desemprego que não acaba. Saibam que também me preocupo com vocês sempre. E amo vocês.

Gratidão aos que nos abalam

Agradeço a todos os prestadores de serviço que me decepcionaram por não cumprir o que está escrito nos contratos que vocês assinam. Assim tomo cada dia mais a consciência de que o erro neste país é de cima para baixo e de baixo para cima. Mas o descaso fez acender em mim a chama da luta de novo. Vocês não sair livres dos descasos cometidos.

Agradeço aos descasos cometidos pelos nossos governantes federais, estaduais e municipais. Vocês são pessoas do mal, sedentas de poder, e demonstram isso pisoteando a população que os elegeu, sem

se dar conta que vocês estão administrando o que é nosso. Acreditem, vamos acordar a tempo também (espero!) e vamos reagir. Vai ser pior que a queda da bastilha e vocês não perdem por esperar.

Gratidão pelo aprendizado

Agradeço a Deus por mais um ano de vida, mas peço a ele que aponte o dedo para mim em coisas melhores do que este ano. Eu não sou uma pessoa tão má assim. Por favor, olhai por todos nós que sofremos.

Agradeço, finalmente, aos leitores que tiveram paciência de ler minhas mal escritas palavras. Já cheguei aos 200 artigos! Obrigada pelas palavras de apoio que me deram. Obrigada quem se inscreveu para me ler. Obrigada Google, por me abrigar, mas não se esqueça de olhar meu blog como um trabalho, que merece ser monetizado. Eu não estou na vida a passeio!

Boas festas a todos e continuem me lendo!

Rolinhos de salmão e queijo de cabra

Um aperitivo fresco e fácil

Natal no Hemisfério Sul é quente e úmido. Comer coisas leves faz mais sentido do que se entupir com comidas que darão mais calor ainda. Esse aperitivo feito com salmão e queijo de cabra vai

agradar tanto que pode sumir da mesa sem que se perceba.

Para quem não é familiarizado com queijo de cabra, ele tem vários tipos, de acordo com seu envelhecimento, mas no geral têm uma branca pura, podem ser cremosos, quebradiços, macios, resistentes. Para essa receita eu recomendo o queijo camembert, que é maios pastoso e fácil de ser espalhado.

Ingredientes

Seis fatias de salmão defumado
200 g de queijo de cabra fresco
Aspargos verdes
sementes de gergelim

Você também vai precisar de plástico filme para enrolar e faca dentada para corte

Preparação

Coloque o plástico filme estendido sobre uma superfície plana. Ponha uma fatia de salmão defumado e espalhe o queijo de cabra por cima. Ponha um aspargo no meio e enrole como um rocambole. Repita o procedimento com cada fatia de salmão. Enrole bem o plástico em volta de cada um desses rocamboles e leve à geladeira por algumas horas.

Quando retirar da geladeira, retire o plástico filme e polvilhe com sementes de gergelim. Corte em rodelas e sirva.

Observações:

Estamos no Brasil e não é fácil, nem barato, o queijo de cabra, você pode substituir por outro queijo

que possa ser espalhado sobre o salmão defumado. E use aspargos em conserva, pois já estão no ponto para cortar e comer.

Bolo de chocolate com fondant

Mais uma sobremesa festiva

Acabei de postar um artigo falando das despesas extras que temos em janeiro. Como eu acho que amarguei a festa de fim de ano do povo, vou mandar mais uma receita de doce para acompanhar os festejos. É um bolo de chocolate simples, que pode ser incrementado ao gosto do freguês. Adoro fondant!!

Ingredientes

Quatro gemas;

Duas xícaras (chá) de açúcar;

 1/2 xícara (chá) de óleo;

Duas 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

Uma xícara (chá) de chocolate em pó;

 1/2 xícara (chá) de leite;

 1/2 xícara (chá) de suco de laranja natural;

Duas colheres (sopa) de raspas de laranja;

Uma colher (sopa) de fermento em pó;

Quatro claras em neve;

Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar a forma.

Preparo

Bata as gemas com o açúcar até virar um creme de cor clara. Adicione o óleo e a farinha e continue batendo a massa. Acrescente o chocolate, o leite, o suco e as raspas de laranja. Bata bem a massa e acrescente o fermento em pó. Bata rapidamente e desligue a batedeira. Misture as claras em neve, mexendo delicadamente. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e polvilhe com farinha uma forma grande de buraco no meio. Despeje o bolo na forma. Asse no forno preaquecido durante aproximadamente 45 minutos ou até um palito sair seco depois de espetado no meio do bolo. Não abra o forno antes de 30 minutos.

Espere esfriar um pouco e desenforme o bolo.

Cubra o bolo com Fondant preparado com 500 gramas de açúcar de confeiteiro; ½ xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de manteiga sem sal. Coloque a manteiga e o leite num refratário e leve ao fogo, em banho-maria. Vá acrescentando aos poucos o açúcar, mexendo sempre. Cozinhe durante 10 minutos ou até que fique líquido.

Aproveite que é tempo de festas e decore com algumas nozes ou avelãs. Quando o bolo esfria o fondant vira uma crosta de açúcar que desmancha na boca. É delicioso!!!