São João acende a fogueira do meu coração

Finalmente começou o inverno, as temperaturas estão mais baixas, e vai ter gente reclamando porque quer o verão de volta. Lamento meu povo! É hora de a terra esfriar um pouco, de fazer uma fogueira no quintal e brincar com as crianças, fazendo bandeirinhas, balõezinhos (só de enfeite!), e fazer mais uma festinha junina só para os de casa. São João Batista não se importa. Tenho certeza de que ele nos quer vivos.

Mas é bom lembrar umas tradições. No Nordeste, nessa época do ano, grandes festejos acontecem (não este ano, por conta da pandemia). Uma das tradições é a do Bumba Meu Boi, uma dança que conta a lenda do Pai Francisco, um escravo, que matou o boi Mimoso, para atender sua esposa, Catarina, que estava grávida e com desejo de comer a língua do boi do patrão. Mimoso era o boi mais bonito e preferido do seu senhor. Assim, quando o boi sumiu, o senhor investigou dentre os escravos e os índios e descobriu o que aconteceu. O senhor então exige que Pai Francisco traga o boi de volta a vida.

Pai Francisco começa, então, a convidar índios curandeiros e pajés, na esperança de ressuscitá-lo. Através das danças e coquetéis o boi mimoso volta a vida e todos participam de uma enorme festa para comemorar o milagre. E assim a festa do Bumba Meu Boi se repete todos os anos em uma explosão de cores, danças, músicas e comidinhas juninas.

E como São João é tempo de fazer comidinhas gostosas, segue uma receita bacaninha e fácil!

Pasteis de batata doce

Ingredientes

4 folhas de massa folhada laminada

1 colher de sopa de margarina derretida para pincelar a massa

Para o recheio:

250 kg de batata doce

190 g de açúcar

Raspas de 1 limão

1 colher de café rasa de canela

1 gema

Preparação

Cozinhe a batata doce descascada e cortada, deixe esfriar um pouco e esprema bem, reduzindo a batata a um purê

Leve o açúcar ao fogo com 200 ml de água e deixe ferver cerca de 2 minutos. Junte o purê de batata, a canela e as raspas de limão. Deixe ferver mexendo sempre até ver o fundo ao tacho.

Retire do fogo, deixe amornar e junte a gema. Leve ao fogo novamente para incorporar a gema na massa de batata doce. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Abra as folhas de massa sobre a mesa e corte-as ao meio na vertical. No meio de cada folha coloque uma porção da massa de batata doce.

Enrole a massa diversas vezes até terminar a folha e dobre as pontas. Faça este processo até terminar a massa.

Coloque os pasteis num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele-os com a margarina derretida. Leve ao forno a 200 °C durante 15 minutos aproximadamente, até ficarem dourados. Decore com açúcar de confeiteiro polvilhado.

Comidas e Bebidas Típicas de Festa Junina

Festas juninas são feitas de alegria, danças e muita comida e bebida!

Quem tem acompanhado essa série junina, percebe que tenho me esforçado por passar alguma receita de comida típica e de sempre trazer alguma curiosidade sobre este mês festivo. E a curiosidade desta semana é bem pessoal.

A semana passada foi cheia, com aniversário, com morte de alguém que admirava, e terminou com uma festa de junina na escola da minha sobrinha-neta, a caipirinha mais fofa do planeta. Mas vou usar a festa para falar de algumas coisas que senti falta, como bebidas típicas (já dei receita de chá de amendoim). Sim, havia uma barraca de bebidas, com refrigerantes e sucos de caixinha, que deveriam estar banidos de qualquer escola, mas não havia quentão, o mencionado chá, vinho quente e nem sequer um suco de milho básico.

Mas a festa foi boa, além de eu estar com pessoas de quem gosto demais, a escola apresentou muitas danças típicas, com direito a resgate de manifestações como Maculelê e Catira; barracas de comidas (tradicionais ou não); e muitas biribinhas, já que fogos barulhentos estão sendo banidos. Só senti falta de algumas brincadeiras e pratos típicos, pois eles fazem parte da tradição desta importante festa da cultura popular brasileira. E as crianças estavam lindas!

São doces, salgados e bebidas que estão ligados à cultura do campo, do interior, do sertão do Brasil. Podemos destacar que muitos cereais (milho, arroz, amendoim) estão na base de grande parte das receitas destas comidas. O coco também aparece em grande parte das receitas, principalmente dos doces. Mas também há comidas à base de mandioca e batata doce; pinhão e ovos. Sem falar da presença forte do gengibre na maior parte das bebidas.

Entre as principais bebidas e comidas de Festa Junina estão: Arroz Doce; Baba de moça; Biscoito de Polvilho; Curau; Pamonha; Canjica; Suco de milho verde; Quentão (bebida feita com gengibre, cachaça, açúcar e canela); Vinho quente; Pinhão; Bom-bocado; Broa de Fubá; Cocada; Doce de Abóbora; Queijadinha; Doce de batata-doce; Pé de moleque; Cuscuz; Bolo de Mandioca; paçoca e muito mais. 

Hoje vou passar a receita de vinho quente, uma das coisas que mais senti falta ontem. Acho que vou descer a rua e ir à quermesse tomar um pouco... Ah! E não esqueçam: dia 13 é dia de Santo Antonio, dia de pegar pão bento para não deixar faltar nada em casa e pedir as bênçãos do santo para nossas vidas.

Ingredientes

Um copo de açúcar

Canela em pau

Cravo a gosto

Um pedaço de gengibre descascado (mais ou menos uns 10 centímetros)

Um litro de vinho tinto seco

1/2 litro de água

Duas maçãs descascadas e duas fatias de abacaxi e cortadas em cubos

Preparo

Queime a metade do açúcar com o cravo e a canela e o gengibre

Acrescente o vinho, já misturado com a água e deixe levantar fervura

Junte as frutas e o açúcar restante e deixe cozinhar um pouco. Sirva bem quente.