Ceviche de Camarão

Com o isolamento provocado pela quarentena precisamos ser criativos e procurar o que fazer. Quando a quarentena se une a uma quaresma sem carne, precisamos de toda a paciência do mundo e só mantendo alguma atividade, como cozinhar, para ficar calmo. Hoje fui limpar a geladeira e comecei a pensar o que fazer pra comer. Achei a batata doce, uns limões que “precisavam” ser usados antes de estragar e uma embalagem de camarão no freezer. Na verdade, estava procurando um peixe que achei que tinha, mas foi o que encontrei e resolvi fazer um ceviche.

Ingredientes:

 500 g de camarão congelado limpo

 1 cebola roxa pequena fatiada em tiras finas

 2 limões Taiti

 1 pimenta dedo-de-moça fatiada em tiras sem sementes

 1 dente de alho esmagado

 1 lata de milho verde

 1 batata doce média

 1 xícara de café de melado

 Azeite de oliva a gosto

 Folhas de coentro

 Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Descasque a batata doce e corte em cubinhos. Asse em forno alto por oito minutos em uma forma untada com o azeite, em seguida adicione o melado diluído em uma colher de sopa de água, asse por mais cinco minutos para caramelizar a batata.

Em uma panela com água fervendo coloque os camarões por dois minutos ou até que mudem para uma coloração mais rosada e escorra bem.

Em uma tigela coloque os camarões, a cebola, o suco de limão, a pimenta dedo-de-moça, o alho e o sal, misture bem e deixe descansar por 15 minutos na geladeira.

Sirva em um prato de sua escolha decorando com o milho verde, a batata doce e o coentro picado.

Fácil não? E delicioso!