Bolinho de arroz fácil e delicioso

Mais uma receita da minha mãe, direto do baú!

Para quem realmente acompanha este blog sabe que falo de diversos assuntos e, sim, passo receitas, a maior parte de família, que remetem à minha infância e adolescência. Minha mãe era uma mulher bastante ativa e trabalhava fora, mas, mesmo assim, sempre havia tempo para olhar por nós, cuidar e fazer alguma receita deliciosa para a família.

Sei  que memórias costumam vir de coisas inesperadas, mas as melhores são aquelas que tenho em volta da mesa, com a família toda, e não é dos pratos mais sofisticados, mas dos mais comuns, como este bolinho de arroz, feito com as sobras, que minha mãe se recusava a jogar fora. Parece que estou ouvindo a voz dela dizendo: “tantos não têm o que comer”...

Mas deixemos as saudades de lado e vamos em frente com a receita!

Ingredientes

Duas xícaras de chá de arroz cozido

50 g de queijo ralado

1/2 xícara de chá de leite

Um pedaço pequeno de pimentão verde bem picado

 Salsa e cebolinha bem picadinhas

Uma colher de sopa rasa de fermento em pó

1/2 xícara de chá de farinha de trigo

Um ovo inteiro

Uma pitada de sal

Se gostar, ponha duas ou três azeitonas verdes bem picadas

Óleo para fritar e se quiser um fio de azeite

Preparação

Coloque no liquidificador o arroz, o leite, o fermento e o ovo e dê uma breve triturada.

Passe tudo para uma tigela e acrescente o restantes dos ingredientes.

Aqueça uma panela, coloque o óleo e o fio de azeite e em colheradas não muito cheias, frite os bolinhos até dourar. Não deixe o óleo quente demais para não queimar os bolinhos, nem deixar a massa crua por dentro.