Bolinhos de Atum

Bolinhos de atum crocantes e deliciosos

Hoje acordei meio preguiçosa. Talvez porque o calorão voltou após um belo dia chuvoso e eu não sou uma criatura de temperaturas altas. Mas essa preguiça me faz buscar receitas simples de fazer e boas de comer. Olhando na despensa vi duas latas de atum que estavam ali dando sopa. Resolvi fazer uns bolinhos para o almoço. Como rendem bastante e eu vivo sozinha, decidi congelar o resto para comer quando estiver com mais preguiça ainda.

Apenas uma sugestão: nunca aqueça bolinhos e outros salgados em fornos de micro-ondas. Prefira fornos elétricos ou convencionais, que mantêm a massa crocante dos bolinhos.

 Ingredientes

Duas latas de atum

Uma colher de sopa de azeite

Uma cebola picada

200 g de farinha (mais ou menos)

Uma cenoura ralada

Dois ovos

Sal e pimenta do reino a gosto

Salsa picada a gosto

Leite (cerca de 50 ml)

Preparação

Abra e escorra as latas de atum e desmanche a carne com ajuda de um garfo.

Numa tigela bata os ovos e junte a cebola, a salsa picada, a cenoura ralada, o azeite e leite ao pouco. Ponha o atum e tempere com sal e pimenta, misturando a farinha até ficar uma liga grudenta. É um pouco mais denso que massa de tempurá.

Frite colheradas de massa em frigideira funda, com óleo bem quente até ficar uniformemente dourado. Fica ótimo acompanhado de salada de tomates.