Bolo de maracujá apaixonante

Depois de acordar com a maior das dores de cabeça, pedindo a Deus para apagar o sol e me sentindo um maracujá (vocês deveriam ver as minhas rugas hoje cedo), fiquei pensando nessa fruta deliciosa e cheia de qualidades.

Chamada de Passion Fruit (Fruta da Paixão) em muitos países, o maracujá é mais conhecido por suas propriedades calmantes e a tal “paixão” do nome gringo, não tem nada a ver com o amor entre duas pessoas, mas com a Paixão de Cristo, já que a fruta dá em um tipo de touceira cheia de espinhos, e costuma frutificar mais ou menos por esse período que culmina com a Páscoa.

Resolvi caçar no meu livro de receitas uma de bolo de maracujá que a dona Olga me ensinou anos atrás. E aqui está o bolo mais fácil e fofinho que vocês comerão na vida! Geladinho então... 

Hummmmm

Ingredientes

Duas xícaras de farinha de trigo

Duas xícaras de açúcar

Cinco ovos separados

3/4 xícara de suco de maracujá concentrado

100 g de manteiga

Uma colher (sopa) de fermento

Para a calda

Uma xícara de polpa de maracujá (mais ou menos duas frutas grandes)

Duas xícaras de açúcar cristal

Preparação

Bata as claras em neve e reserve.

Bata na batedeira, as gemas com o açúcar e a manteiga. Junte o suco de maracujá, depois a farinha de trigo e misture bem com a ajuda de uma colher de pau. Misture o fermento e, por fim, adicione as claras em neve com delicadeza.

Leve ao forno médio pré-aquecido, por mais ou menos 35 minutos (depende do forno).

À parte, coloque a polpa de dois maracujás grandes (mais ou menos uma xícara) e duas xícaras de açúcar cristal em uma panela e leve ao fogo médio, misturando bem. Espere ferver e começar engrossar.

Desenforme o bolo ainda quente e cubra com essa calda.