Salada de repolho e abacaxi

Com o calorão que está fazendo, não consigo pensar em pratos muito pesados. Só penso em saladas, frutas, sucos e ficar brincando de água na área de serviço.

Aliás, é verão! Temos que usar roupas leves, beber muito líquido (especialmente água), e comer pratos mais frescos, como saladas de folhas (alface, rúcula, couve etc.) e frutas da estação.

No caso das frutas, prefira as cítricas, que ajudam a manter um pouco o frescor. E esta receita de salada é boa como entrada, ou como acompanhamento de algum grelhado. Na época de Natal o pessoal ainda mistura umas passas, mas isso fica a gosto do freguês.

Se quiser deixar a salada mais leve ainda, troque a maionese por iogurte natural, mas, neste caso, conserte o sal, já que essa é uma receita que mistura o salgado com o doce da fruta.

Espero que vocês curtam muito essa receitinha simples e deliciosa!

Ingredientes

Um repolho cortado em tiras (não muito finas)

Um abacaxi fresco cortado em cubos (não muito grandes)

Duas maçãs sem a casca e cortadas em cubos

Suco de um limão

½ xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)

1 pimenta dedo de moça sem sementes picada

400 g de maionese

Azeite a gosto

Preparação

Depois de higienizar bem as tiras de repolho coloque-o num escorredor de massas e junte duas colheres (sopa de maionese) misture muito bem e deixe repousar por 30 minutos.

Coloque os cubinhos abacaxi sobre uma peneira e deixe-os escorrer por 30 minutos também (guarde o suco do abacaxi**). Misture os cubinhos de maçã com o suco de limão.

Após esse tempo aperte ligeiramente o repolho com as costas de uma colher ou usando as mãos e coloque num recipiente grande. Junte o abacaxi e os cubinhos de maçã a pimenta picada e o cheiro-verde.

Tempere com azeite a gosto e adicione a maionese, misture bem e sirva depois de uns 20 minutos na geladeira.

** o suco que cai do abacaxi é ótimo para se misturar na água e deixar na geladeira para beber feito refresco!