Lasanha de queijos com molho de tomate

Sei que as receitas normais de lasanha costumam levar molho à bolonhesa, mas um amigo de muitos anos me pediu uma receita que levasse molho de tomate e não tivesse carne.

Aproveitando meu jejum de carne vermelha da quaresma, eu resolvi testar esta receita, que posso até chamar de lasanha de aproveitamentos, já que usei umas coisas que estavam rondando a geladeira.

Confesso que ficou muito boa, e como nunca gostei de molho à bolonhesa, eu fiz um molho de tomate bem rico, com azeitonas e cogumelos Paris fatiados. Eu poderia dizer que ficou leve, mas como usei vários queijos, não...

Ingredientes

Molho

450 g de molho de tomate

80 g de cogumelos laminados

Dois dentes de alho picados

Azeitonas pretas picadas

Alecrim

Oréganos

Recheio

150 g de mussarela

50 g de queijo gorgonzola

50 g de queijo provolone

Parmesão ralado

Três dentes de alho moídos

Massa fresca para lasanha

Queijo parmesão ralado grosso para gratinar

Preparação

Saltear os cogumelos com o alho num pouco de azeite. Juntar o molho de tomate. Acrescentar o alecrim e o orégano, e por fim as azeitonas. Deixar apurar, mas não a ponto de engrossar o molho.

Moer os queijos do recheio  misturar com o alho moído.

Montagem

Espalhar molho de tomate no fundo da travessa e colocar por cima placas de lasanha.

Colocar sobre as placas o preparado de queijos e cobrir com mais placas de lasanha e molho. Proceda assim sucessivamente (molho, queijo, massa) até finalizar com molho e parmesão ralado grosso para assar e gratinar.

Lembre-se que o molho de tomate tem que regar bem a lasanha.

Levar ao forno aquecido a 200^o C por cerca de 30 minutos.