Pudim de laranja e amêndoa

Esse é meu post de número 500 e queria uma coisa deliciosa para comemorar junto com s pessoas que leram, fizeram minhas receitas, compartilharam conhecimentos comigo. Quero comemorar especialmente com as pessoas que respeitaram minha opinião, que me deram apoio e me ajudaram nessa jornada!

Esse pudim é uma das coisas mais gostosas que já fiz. Para quem perguntar como ele fica firme, explico que a amêndoa moída faz o papel da farinha ou da maisena para engrossar.

Ingredientes

Oito gemas

Quatro ovos

250 g de açúcar.

150 ml de água

100 g de amêndoa moída

Raspa de uma laranja

Sumo de uma laranja

Caramelo líquido para barrar a forma

Preparação

Comece por barrar uma  forma (de furo central) com o caramelo, reserve.

Numa panela coloque a água e o açúcar e leve ao lume a aquecer, mas sem deixar que ferva.

Em uma tigela bata os ovos e as gemas e aos poucos junte a calda, mexendo sempre.

Junte a amêndoa bem moída, o sumo de laranja e finalmente a raspa. Mexa bem, envolvendo todos os ingredientes e despeje na forma. Leve ao forno, a 160^o C e em banho-maria, por 50 minutos. Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de desenformar.