Moqueca de camarão à portuguesa

Essa é uma receita vida de um amigo português. Sempre perguntei a ele porque essa moqueca é “à portuguesa”, já que leva leite de coco que não é um ingrediente comum de lá. Ele me respondeu que a mãe dele é que fazia essa moqueca, como a mãe era portuguesa, nada mais justo que dizer que o prato também era.

Independente da origem do prato, já fiz, e é uma receita muito boa para fazer de camarões.

Ingredientes

600 g de camarão descascado e limpo

Uma cebola (grande)

Um pimentão vermelho

Gengibre fatiado fino só para dar gosto.

Leite de coco (um vidro pequeno)

Azeite

Sal

Dois tomates

Suco de um limão

Cinco dentes de alho

Salsa

Coentro

Duas pimentas malaguetas (as pequenas)

Preparação

Use camarão descascado congelado (o rosa). Passe por água e ponha para marinar com sal, o sumo de limão e metade do alho picado. Deixe por uma hora.

Pique a cebola e os tomates e refogue em azeite até ficar uma pasta homogênea.

Adicione o de leite de coco, o pimentão cortado, do mesmo modo o gengibre e as malaguetas e cozinhe cerca de 7 minutos.

Adicione o camarão junto com o coentro, a salsa picada e o restante do alho, e cozinhe cerca de 4 minutos.

Sirva acompanhado de arroz branco.