O 'fruto' da palmeira

Saiba mais sobre os benefícios do palmito e veja uma receita deliciosa!

Essa é uma receita que pode ser comida como mistura, acompanhamento, recheio de torta, canapés e muito mais. Palmito é nome que se dá à parte interna da palmeira, podendo vir de diversas espécies (pupunha, Jussara, açaí etc.).

O palmito é um vegetal que satisfaz, e que tem pouquíssimas calorias, sendo ideal para compor uma dieta alimentar saudável e trazer substâncias benéficas para o nosso organismo. Rico em fibras alimentares e vitaminas (A, C e do complexo B), ele ainda carrega consigo minerais poderosos como ferro, cálcio, fósforo, potássio e magnésio, que ajudam no desenvolvimento e no fortalecimento do corpo.

O palmito contém potássio que auxilia na pressão arterial, nos batimentos cardíacos, evita as cãibras, favorecendo também a perda de peso, sendo uma excelente opção para quem vai iniciar uma dieta de restrição calórica.

Agora, vamos à receita de refogado de palmito!

 Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 cebola picada

- 1 dente de alho moído

- 1 colher de sopa de extrato de tomate

- 2 xícaras (chá) de palmito picado

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 3 colheres (sopa) de salsa picada

- 1/2 colher (chá) de sal

Preparação

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho, junte o extrato de tomate e o palmito, deixando cozinhar, sem grudar na panela (ponha um pouquinho de água se precisar). Quando estiver quase desmanchando, polvilhe a farinha de trigo e misture bem. Aos poucos, acrescente o leite e deixe engrossar. Desligue o fogo. Tempere com sal e adicione a salsa

Espere o creme de palmito esfriar e use para colocar sobre canapés de torradas, biscoitos, como recheio de canudos, pastéis ou tortas. Enfim, use como preferir. Se gostar, acrescente azeitonas sem caroço à receita, ou ervilhas.