Ao perdedor as batatas!

Descubra o tipo certo de batata para cada ocasião

Para quem não sabe, a batata é originária da América do Sul, mais especificamente da região dos Andes, e é cultivada há 8 mil anos. Apenas na América Andina existem mais de 200 variedades de batatas. Quando os europeus chegaram à América eles levaram esses tubérculos comestíveis para a Europa, e eles tornaram-se a base alimentar de ingleses, holandeses e alemães.

Entre as curiosidades sobre a batata, destacamos que é o quarto alimento mais consumido do mundo, atrás do milho, do trigo e do arroz; que a China é o maior produtor mundial e que há mais de 5.000 variedades de batata. E antes de explicarmos qual batata é adequada para o que e passarmos uma receita bacana, vamos destacar que há muitos nutrientes no tubérculo riquíssimo em carboidratos, como vitaminas C, B1, B3 e B6, ferro, fósforo, magnésio, fibras e muito potássio.

Apesar dos americanos chamarem as fritas de French Fries, elas foram criadas na Bélgica

Agora vamos ao que interessa. Com todos os tipos de batata que existem, alguns são mais indicados

para cozinhar, outros são mais adequados para fritar, misturar com saladas, ou até mesmo guisar.

Asterix: de casca avermelhada, esse tipo de batata é excelente para fazer nhoques, bolinhos e purês, mas também são boas quando fritas.

Baraka: é aquela batata meio suja de terra e seu cultivo se originou na Holanda. Bastante farinhenta, é recomendada para fritar ou para cozinhar. 

Ágata: sua casca é lisa, amarelada e brilhante. É a batata mais fácil de encontrar nos mercados brasileiros e é ideal para sopas ou para salada de batatas.

Batata Doce: parente da batata inglesa, possui uma casca avermelhada escura e polpa branca Rica em vitamina A e de sabor adocicado tem múltiplos usos. Pode ser frita, assada ou cozida.

Mondial: essa batata é comprida, tem a casca amarela e polpa branca.Ideal para fazer purê.

Batata Inglesa: forma arredondada irregular, sua casca é fina e as cores podem variar, dependendo da espécie em questão. Pode ser usada em saladas e purês. A batata inglesa crua é recomendada para quem tem problemas de estômago e intestino. Ela pode ser consumida ralada ou em suco. Compressas de batata são utilizadas contra picadas de inseto e manchas na pele.

Batata Baroa ou Mandioquinha: tem a forma fina e comprida com casca e polpa amarelas. Boa para cozinhar e ser usada em sopas, saladas e purês.

Monalisa: polpa amarela clara, sua textura a torna ideal para cozinhar ou assar.

Agora vamos usar nossos conhecimentos e fazer uma receita bacana! Fácil e crocante, a batata sueca é uma solução rápida para aqueles dias em que a vontade de cozinhar é pouca. Algumas batatas, uns cortes, forno e pronto! Uma refeição.

Batatas suecas

Ingredientes

5 batatas grandes
150 ml de azeite de oliva
2 dentes de alho
1 colher de café de páprica
1 colher de sopa de salsa picada

Sal e pimenta

Preparação

Misture o alho picado, o azeite, a páprica e a salsa.

Lave bem as batatas e corte como se fizesse batatas fritas redondas (mas não corte até ao final).

Pincele com a mistura de azeite, tendo o cuidado de passar entre os cortes.

Tempere com sal e pimenta e leve ao forno a 200ºC por 40 minutos. (Verifique que a casca não queime e a parte inferior fique crua). Melhor é azeitar a forma e cobrir por uns 25 minutos com papel laminado. Depois retire o laminado para corar.