Botei pimenta demais

O que adicionar ao meu prato se estiver muito picante?

Tem aqueles dias em que a gente quer cozinhar, mas parece que a mão não colabora. Aí vem os desastres, do tipo: salguei demais ou botei mais pimenta do que eu deveria. Para isso não acontecer, o ideal é provar sempre e ir ajustando as coisas conforme vão cozinhando. 

No caso da pimenta e de algumas especiarias que dão aquela ardência no prato, temos algumas dicas para amenizar o sabor. Basta colocar algum desses ingredientes, levando em conta o tipo de prato que você preparou, escolhendo o que melhor se adaptar. 

Açúcar refinado, de confeiteiro ou mel são excelentes neutralizantes do picante.

Legumes ralados ou cortados em cubos são bons para diminuir o ardor (e o sal também). Cenoura ralada cozinha junto ao prato reduzem bastante, mas pode usar o que preferir.

Queijos como parmesão e muçarela ajudam muito a tirar o ardume.

Suco de limão ou de tomate, por terem sabor intenso, reduzem os níveis da pimenta.

Leite, iogurte, creme de leite também ajudam a diminuir o ardor, mas é aconselhável acrescentar aos poucos para não colocar demais e talhar a comida.

Molho de tomate também  ajuda a tirar o excesso de pimenta, mas só é recomendado para pratos de carne ou legumes.

Uma última recomendação: caso coma alguma pimenta muito ardida, não beba água! A água aumenta a sensação de ardor. Beba leite, que é neutralizante ou coma miolo de pão.