Receita deliciosa de bolo molhadinho e fofinho

Num dia triste essa receita me fez sorrir

Essa vai para a amiga Eliana Azevedo, que nos deixou hoje, mas que sempre irá morar em nossos corações com seu talento, sua bela voz, seu carinho e, mais, suas receitas que trocávamos ainda por meio de mensagens em redes sociais. Hoje o céu ganhou um anjo.

Ingredientes

1/2 xícara de chá de margarina

1 xícara de chá de açúcar

2 ovos

2 xícaras de farinha de trigo (com fermento)

3/4 de xícara de iogurte natural

1 colher de sopa de casca de laranja ralada

1/2 xícara de ameixas picadas

1/2 xícara de nozes moídas

Calda

1/2 xícara de açúcar

1 xícara de suco de laranja

Modo de preparo

Ponha na batedeira o açúcar e a margarina em velocidade média até obter um creme fofo, adicione os ovos um a um batendo sempre. Alternadamente acrescente a farinha e o iogurte sem parar de bater. Adicione a casca de laranja, as ameixas e nozes e misture bem. Despeje em forma untada e enfarinhada, levando ao forno (preaquecido) por cerca de 50 minutos (depende do forno) ou até que um palito espetado saia limpo. Deixe descansar por 10 minutos (fora do forno).

Em uma panela misture bem o suco e o açúcar. Regue o bolo e deixe esfriar para servir, ou, se preferir, sirva gelado.